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Universo bar: sempre aggiornati, di tutto, di piu…

  • fruit carvig cigno mela

    Corso Fruit Carving: intaglio frutta 14-15 Febbraio 2012 a Milano (Full Immersion)

      FRUIT CARVING: INTAGLIO FRUTTA E VERDURA METODO THAI Milano 14-15 Febbraio 2012 Corso FULL IMMERSION 15 ore in 2 giornate intense dove ogni corsista intaglia frutta e verdura cominciando da piccoli intagli per decorare Piatti in cucina e Cocktail. Continuando con intagli medi e grandi per decorare Buffet, Happy Hour, momento Aperitivi. Il tutto sotto la direzione del Docente che seguirà passo passo le vostre creazioni. Verranno utilizzati strumenti quali lo spilucchino (coltellino intagli), scalpelli per vegetali e altri [...]

  • Fiore e Foglia

    Fruit Carving, una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG

    Fruit Carving, corso in una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG. Bar Viceversa, via Bergamo 32. Posti limitati, massimo 6 iscritti affinché il docente possa seguire passo passo le creazioni di tutti. Una giornata, 8 ore, Full Immersion e impari l’utilizzo dello Spilucchino (coltellino per intagli frutta e verdura). Decorare piatti di cucina, cocktail, centri tavola. In immagine di seguito gli intagli effettuati durante il corso da tutti i partecipanti.     Impari la [...]

  • Interviste Corsi Barmanonline

    Corsi Barmanonline. Video fine corso.

    Corsi Barman Flair Caffetteria Fruit Carving: intagli frutta e verdura www.barmanonline.it FaceBook: barmanonline: http://www.facebook.com/pages/BARMANONLINE/173601606036005 Grazie

  • BAR-VIP_thumb.gif

    LE REGOLE DEL PERFETTO BARTENDER / BARMAN

    NON SOLO MISCELARE Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks.   E’ necessario che sappia sempre comportarsi con garbo ed eleganza, dando in ogni momento e realtà lavorativa l’impressione (non manifestata) di essere un tipo speciale, mettendo a suo agio un nuovo cliente   o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati. Questi comportamenti devono essere supportati anche da una gestualità nell’operare studiata nei minimi particolari. Per far ciò è [...]

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    IMPAROFACENDO, Cose da bar…

    CORSI FRUIT CARVING CORSI BARMAN / BARTENDER CORSI CAFFETTERIA

 

MIMOSA (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 28 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Cocktails

MIMOSA
Sparkling Cocktail

  • 7.5 cl (2-1/2 oz) Champagne
  • 7.5 cl (2-1/2 oz) Orange juice, fresh

Pour orange juice into flute and gently pour Champagne. Stir gently.
Garnish with orange twist (optional).
Note: a Buck’s Fizz and a Mimosa are the same drink.

 

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Fiera Milano BIT 2012

Inviato da Sergio Il 28 gennaio 2012 0 Commenti

FIERA BIT2012

MAI TAI (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 27 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Cocktails

MAI-TAI
Longdrink

  • 4 cl ()1-1/4 oz) White Rum
  • 2 cl (3/4 oz) Dark Rum
  • 1.5 cl (1/2 oz) Orange Curaćao
  • 1.5 cl (1/2 oz) Orgeat syrup
  • 1 cl (1/4 oz) Fresh lime juice

Shake and strain into highball glass.
Garnish with pineapple spear, mint leaves and lime peel.
Serve with straw.

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Bar Way la nuova Fiera Evento a Torino

Inviato da Sergio Il 27 gennaio 2012 0 Commenti

logo Fiera Bar Way

http://www.barway.it/index.php

Bar Way è la nuova Fiera Evento dedicata ai gestori e ai professionisti del mondo del bar.
A Torino, la capitale del gusto, presso la prestigiosa struttura olimpica dell’Oval – Lingotto Fiere nasce un nuovo punto di riferimento per tutti gli operatori e le realtà professionali del settore bar: discobar, discoteche, pub, birrerie, winebar, enoteche, shop bar, cocktail bar, caffetterie, snack bar, live music bar, beach bar, temporary bar, sky bar, travelbar, fastfood e bar polifunzionali.
Bar Way, molto di più che la solita Fiera
Le aree espositive dedicate ai settori si snodano intorno ai laboratori e al teatro cui si svolgono i meeting, cuore pulsante dell’evento:
Formazione
• Main Master e Master Istituzionali a cura degli esperti di Bar Way
• Master Aziendali a cura delle Aziende Sponsor
• Attività di degustazione mirata e Micro Master all’interno degli stand
Contest
Concorsi: L’Aperitivo dell’anno, Caffé gourmet, Long drink summer 2012, Il Panino d’autore, Il Bar dell’anno e il Barista dell’anno
Informazione e dibattito
Tavola rotonda: “Come si trasformano i locali pubblici”
Con la partecipazione di grandi esperti dei settori Interior/Industrial design, Food & Beverage studio concept, Food & Beverage management, Mixology, Musica d’ambiente, Sociologia, Comunicazione (blogger e giornalisti). In collaborazione con il Poli.design.

Categorie: EVENTI

 

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LONG ISLAND ICED TEA (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 26 gennaio 2012 2 Commenti

Contemporary Cocktails

LONG ISLAND ICED TEA
Longdrink

  • 1.5 cl (1/2 oz) Tequila
  • 1.5 cl (1/2 oz) Vodka
  • 1.5 cl(1/2 oz) White Rum
  • 1.5 cl (1/2 oz) Triple sec
  • 1.5 cl (1/2 oz) Gin
  • 2.5 cl (3/4 oz) Lemon juice, fresh
  • 3.0 cl (1 oz) Gomme syrup
  • 1 dash of Cola

Add all ingredients into highball glass filled with ice.
Stir gently. Garnish with lemon spiral. Serve with straw.

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KIR (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 25 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Cocktails

KIR
Before Dinner Cocktail

  • 9 cl (3 oz) Dry White Wine
  • 1 cl (1/4 oz) Créme de Cassis

Pour Créme de Cassis into glass, top up with white wine.
For Kir Royal: Use champagne instead of white wine.

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‘BATTISTELLA, IL PROSECCO’ TRA LE BOLLICINE LEADER DEL CELEBRE DISTRETTO ENOLOGICO VENETO

Conegliano – “Diventare un caso studio, essere riconosciuti come best practice all’interno del Distretto del Prosecco è per noi motivo di grande soddisfazione. Non è cosa frequente, in Italia, veder premiati giovani per il loro lavoro. Molti under 30 scappano all’estero, noi siamo rimasti in questa Italia accasciata su di uno scoglio. Vederla, piano piano, risollevarsi, anche attraverso il nostro contributo, ci onora e ci fa sperare in un futuro meno nero per tutta l’economia”.

Con queste parole gli imprenditori veneti ventiseienni Battistella, produttori di Prosecco d’alta gamma, commentano, dalle pagine del sito aziendale www.proseccobattistella.com, la menzione che una nota e autorevole testata di enologia italiana ha voluto fare loro nello speciale ‘Salto di qualità per il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene’:

http://www.italiasquisita.net/salto-di-qualita-per-il-prosecco-di-conegliano-valdobbiadene

 

“Dopo la lettera del Presidente Giorgio Napolitano, essere stati scelti da Biennale di Venezia, Padiglione Italia come bollicine ufficiali, aver combattuto contro l’Italian sounding scovando e denunciando i falsi prosecco brasiliano e australiano, e aver ricevuto premi da importanti opinion leader dell’enologia mondiale, questo nuovo importante riconoscimento, a soli due anni dal lancio del marchio ‘Battistella’, non ci stupisce. Siamo orgogliosi di essere diventati uno dei prosecco leader nel distretto delle bollicine più famose d’Italia. Questo riconoscimento non solo premia la qualità de ‘il Prosecco’, premia soprattutto il lavoro di tutta la filiera Battistella: dai tecnici in vigna, agli amministrativi, dagli enologi in cantina, agli agenti.

Siamo tutti molto felici – continua Andrea Battistella -, è un importante traguardo. Oltre 50 anni fa nostro nonno Fioravante innestò la prima barbatella di vigna in azienda, oggi la stampa di settore ci premia.

L’azienda sta crescendo nel verso giusto”, conclude l’imprenditore laureatosi alla Scuola Enologica Cerletti di Conegliano, la scuola di vitivinicoltura più antica d’Europa

Vino Prosecco. Andrea Battistella

IRISH COFFEE (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 24 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Classics

IRISH COFFEE
Hot Drink

  • 4 cl (1-1/4 oz) Irish whiskey
  • 9 cl (3 oz) Hot coffee
  • 3 cl (1 oz) Fresh cream
  • 1 teaspoon of brown sugar

Warm the Irish whiskey over a burner. Pour into the glass (for hot drink) hot coffee, and add a teaspoon of sugar. Float Cream on top.

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HORSE’S NECK (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 23 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Cocktails

HORSE’S NECK

Longdrink

  • 4 cl (1-1/4 oz) Cognac
  • 12 cl (4 oz) Ginger Ale
  • Dash of Angostura bitters (optional)

Pour Cognac (or Brandy) and ginger ale directly into hi-ball glass with ice cubes. Stir gently.
Garnish with rind of one lemon spiral.
If required, add dashes of Angostura bitters.

 

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Musica per voi

Inviato da Sergio Il 23 gennaio 2012 0 Commenti

TISANA SPEZIE e FRUTTA e… CHIACCHIERE

Inviato da Sergio Il 22 gennaio 2012 0 Commenti

Tisana e chiacchierer

Categorie: DOLCI, Momenti Caffetteria

 

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HEMINGWAY SPECIAL (Official Cocktails IBA 2011)

Inviato da Sergio Il 22 gennaio 2012 0 Commenti

Contemporary Cocktails

 

HEMINGWAY SPECIAL

All Day Cocktail

  • 6 cl (2 oz) White Rum
  • 4 cl (1-1/4 oz) Grapefruit juice
  • 1.5 cl (1/2 oz) Maraschino
  • 1.5 cl (1/2 oz) Fresh lime juice

Pour all ingredients into a shaker with ice. Shake.
Strain into a double cocktail glass.

 

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