Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica

Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica. Vederlo preparare un Cocktail è uno spettacolo. Masterclass at City Space bar    

  • Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica

    Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica

    Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica. Vederlo preparare un Cocktail è uno spettacolo. Masterclass at City Space bar    

  • L’amuse bouche

    L’amuse bouche

    Amuse Bouche, Finger Food, Stuzzichino L’amuse bouche, che letteralmente vuol dire “divertire la bocca”, è un piccolo antipasto, un boccone offerto al cliente appena si accomoda al tavolo del ristorante. Del tutto a piacere dello chef e raramente presente nel menu, è appunto una gentilezza nei confronti dell’ospite. Sorprende quest’ultimo facendolo sentire coccolato fin dal […]

  • Prossimi Corsi Formazione IMPAROFACENDO

    Prossimi Corsi Formazione IMPAROFACENDO

    Prossimi Corsi Formazione IMPAROFACENDO: NOVEMBRE – DICEMBRE CALENDARIO CORSI: http://www.imparofacendo.it/wp-content/uploads/I-CORSI-FORMAZIONE-Novembre-Dicembre.pdf I CORSI: BARMAN E GESTIONE BANCO BAR: http://www.imparofacendo.it/corso-barman-bartender/ BARISTA DIURNO: http://www.imparofacendo.it/barista-diurno/ COCKTAIL BAR: http://www.imparofacendo.it/cocktail-bar/ CAFFETTERIA: http://www.imparofacendo.it/corso-caffetteria/ FRUIT CARVING, Intagliare e scolpire frutta e verdura: http://www.imparofacendo.it/corso-fruit-carving/ SORSI DI FRUTTA: Frullati, centrifugati, smoothies, frappè, frozen, ecc. x frullerie – frullaterie – bar – gelaterie – fruttivendoli, ecc.  […]


Dal Sito de Il Giornale: "Odio i clienti ignoranti, la cucina non è per tutti" Leggi tutta l’intervista. http://www.ilgiornale.it/news/politica/1068366.html  

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Simone Caporale: Eleganza, Bravura, Tecnica. Vederlo preparare un Cocktail è uno spettacolo. Masterclass at City Space bar    

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Vuoi lavorare nei locali solo fino all’Aperitivo? Vuoi aprire un Bar Caffetteria solo fino all’Aperitivo? Questo è il Corso creato appositamente per te. 18 ore suddivise in: 3 giornate Full Immersion dalle 10,00 alle 17,00 (con breve sosta pranzo veloce)   CORSO BARISTA PER LAVORO DIURNO: DALLA COLAZIONE ALL’APERITIVO Città: BERGAMO Modalità: FULL IMMERSION Date: […]

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ACQUISTO • favorire la stagionalità, evitando primizie e tardivi; • preferire le produzioni locali, riducendo così l’intervallo di tempo che intercorre tra la raccolta del prodotto ed il consumo; • conservare frutta e verdura in un ambiente freddo o quantomeno fresco. I tempi di conservazione vanno da 1-2 giorni ad un massimo di 5 giorni […]

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Tablet incorporati nel tavolo per ordinare direttamente in Cucina e al Banco Bar

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18 novembre 2014 Sergio 0 Comm.


Un po’ di pace dopo continue piogge.

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Amuse Bouche, Finger Food, Stuzzichino L’amuse bouche, che letteralmente vuol dire “divertire la bocca”, è un piccolo antipasto, un boccone offerto al cliente appena si accomoda al tavolo del ristorante. Del tutto a piacere dello chef e raramente presente nel menu, è appunto una gentilezza nei confronti dell’ospite. Sorprende quest’ultimo facendolo sentire coccolato fin dal […]

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Un braciere per carne o pesce alla brace.

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CORSO FRUIT CARVING: INTAGLIARE E SCOLPIRE FRUTTA E VERDURA CITTA’: BERGAMO MODALITA’: FULL IMMERSION DATE: 09-10-11 DICEMBRE 2014 ORARIO: 10,00-17,00 Il corso di formazione pratico Fruit Carving l’Arte dell’Intaglio frutta e verdura THAI, mira alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali. Il corso è adatto a tutti i professionisti del […]

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ALIMENTI ALTAMENTE PROTETTIVI Le linee guida per una sana alimentazione italiana sottolineano in modo categorico la necessità di assumere quotidianamente frutta e verdura, alimenti che appaiono fortemente protettivi nei confronti di molte malattie, poiché ricchi di una miriade di composti benefici che nessun integratore chimico è in grado di garantire. Le indicazioni nazionali ed internazionali […]

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Corso Barman, Brescia Full Immersion: 17-18-19-20 Novembre 2014 Nessun requisito richiesto. Il corso è indicato sia per chi già opera nel settore locali pubblici, sia per chi vuole iniziare questa professione senza nessuna esperienza. CORSO DI ULTIMA GENERAZIONE PRATICO E NON SOLO COCKTAIL CONOSCERE TUTTE LE TECNICHE LAVORO SUL BANCO BAR E ATTREZZATURE PROFESSIONALI IN […]

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AUTOCHTONA 2014 11° Forum dei vini autoctoni Bolzano, 20 – 21 ottobre 2014 Tasting Lagrein, successo per la 4^ edizione della rassegna Elegante, armonico e vellutato, il vitigno autoctono altoatesino ha impreziosito il calendario degli appuntamenti vino di Fiera Bolzano, riscuotendo grande apprezzamento sia del pubblico che degli operatori Bolzano, 05 novembre 2014 – Il […]

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Corso Caffetteria e decorazioni base Cappuccino BERGAMO: Corso Full Immersion: 12-13-15 Dicembre 2014. Orario 10,00-17,00 Creare la giusta crema per Cappuccini sarà per te molto facile con la giusta tecnica senza battere la brocca sul banco. Cappuccino: Durante le lezioni continue prove pratiche da parte di tutti i corsisti Vedi Svolgimento Corso Caffetteria: http://www.imparofacendo.it/corso-caffetteria/  Nessun […]

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9 novembre 2014 Sergio 0 Comm.


Spremuta Arancia e Clementine Caffè (moka) Torta Crostata con marmellata di pesche (casalinga)

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Ha pure un’ottima visuale sullo sfondo…

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7 novembre 2014 Sergio 0 Comm.


Allo spiedo o al Forno?

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‘Vendo 15 Bottiglie integre anche le etichette di VINO BAROLO del 1964 Riserva Valfieri. Alba’ Così ci scrive un nostro appassionato lettore di BERGAMO. Se siete interessati scrivete in Commenti e vi metteremo in contatto con il Venditore. Per collezionisti, degustatori o semplicemente appassionati.

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BERGAMO: 24-25-26-27 Novembre 2014, Orario: 10,00-17,00 CORSO BARMAN E GESTIONE BANCO BAR, FULL IMMERSION CORSO DI ULTIMA GENERAZIONE PRATICO E NON SOLO COCKTAIL CONOSCERE TUTTE LE TECNICHE LAVORO SUL BANCO BAR E ATTREZZATURE PROFESSIONALI PER UN LAVORO DA MATTINO A NOTTE. NUMERO CHIUSO MAX 5 PERSONE LE BASI PER GESTIRE O LAVORARE IN UN BAR. […]

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4 novembre 2014 Sergio 0 Comm.


ETNA GRAND TOUR. I VINI DEL VULCANO SI PRESENTANO A MILANO Appuntamento il 17 novembre 2014 al The Westin Palace di Milano dalle 15.30 alle 20.30. Un grande banco di assaggio, organizzato dal Consorzio di Tutela dei Vini Etna D.O.C. in collaborazione con Ais Milano, per conoscere da vicino vini ed interpreti di uno dei […]

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Prossimi Corsi Formazione IMPAROFACENDO: NOVEMBRE – DICEMBRE CALENDARIO CORSI: http://www.imparofacendo.it/wp-content/uploads/I-CORSI-FORMAZIONE-Novembre-Dicembre.pdf I CORSI: BARMAN E GESTIONE BANCO BAR: http://www.imparofacendo.it/corso-barman-bartender/ BARISTA DIURNO: http://www.imparofacendo.it/barista-diurno/ COCKTAIL BAR: http://www.imparofacendo.it/cocktail-bar/ CAFFETTERIA: http://www.imparofacendo.it/corso-caffetteria/ FRUIT CARVING, Intagliare e scolpire frutta e verdura: http://www.imparofacendo.it/corso-fruit-carving/ SORSI DI FRUTTA: Frullati, centrifugati, smoothies, frappè, frozen, ecc. x frullerie – frullaterie – bar – gelaterie – fruttivendoli, ecc.  […]

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Il cocktail di un grande bartender non ha nulla da invidiare al piatto di un grande chef! La Mixology, ovvero l’arte del bere miscelato, si fonda infatti su un delicato equilibrio tra tutti gli ingredienti, alcolici e non, che devono essere uniti e scelti con attenzione. Lo studio della storia, delle tecniche e dei prodotti […]

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Il metal pour (qualsiasi modello in commercio) deve la sua eventuale imprecisione, solo ed esclusivamente a due fattori: 1) Componente umana del "versaggio", un errata inclinazione della bottiglia o un conteggio errato provocano errori di misurazione 2) Realizzazione non omogena dei versatori, senza controllo della calibratura dei fori di uscita (problema riscontrato soprattutto nei metal […]

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