CAFFE’ MOZART, via Matteotti 48, Soncino (CR). E’ un caffè, gelateria e gustosa pasticceria con personale gentile e educato. Naturalmente segnalo un locale all’insaputa del proprietario, con giudizio positivo, dopo averlo visitato e senza condizioni pubblicitarie. Ecco due dolcetti esposti per Halloween:
Archivio per ottobre, 2005
Il 31 ottobre è Halloween. Con qualche dolcetto-scherzetto una zucca intagliata preparata da voi, anche qualche giorno prima, farà contenti i vostri clienti. E per chi è in famiglia, una piccola scusa per un momento di festa. Attenzione state usando un coltello tagliente.
In occasione di Host ho visitato la nuova fiera di Milano-Rho. Ben strutturata, con un lungo corridoio centrale da dove si accede ai vari padiglioni con gli stand espositivi, ben suddivisi per categorie. Un’opera che mi sento di definire a dimensione Europea.
Quarta domenica di Ottobre. A Soncino, vicino a Crema, si organizza la Sagra delle radici amare. Si consuma come verdura cotta, è buona e gustosa e fa bene come una medicina. Depurativo eccezzionale contenente inulina che produce benefici effetti sull’intestino e sul sangue. Ha la forma di una carota e viene raccolta in autunno e inverno. E’ una piccola sagra con costumi d’epoca. E’ arrivata anche la fanfara dei Bersaglieri in bicicletta. Si mangiano salamelle, trippa e radici amare. Naturalmente [...]
Una decorazione su bicchieri per Drinks (Cocktails) energetici. Con: stella ricavata da foglia di ananas, freccia ananas, pallina carota o ciliegina. E naturalmente stuzzicadente medio
Mentre si parlava del ‘blog – newsbartenders’ una ragazza eccezzionale così lo ha descritto: “E’ come una torta casalinga. E’ un piacere mangiarne una fettina al giorno”
Un Drink con Chambord Liqueur: Boston, Doppia Coppetta, Strainer, Ghiaccio 1 oz Vodka 3/4 oz Crema cacao scura 1/4 oz Chambord liqueur (alcuni preferiscono 1/2 oz) 2 oz Cranberry succo Shakerare e versare con Strainer in Doppia Coppetta Dec: Gratuggiata cioccolato fondente.
CHAMBORD Liqueur: E’ un Liquore Francese dolce e caramellato, di consistenza quasi sciropposa. Di colore scuro, quasi nero. Creato con: Lamponi neri infusi in Cognac di 4 anni. Completato con More, Susine, Miele e Erbe assortite. Servito liscio (meglio freddo) o On The Rocks. Mixato frequentemente con Cognac o Champagne
Chocolate Shot (cocktail, drink) Uno Shot (= bere in un colpo) o chupito (in spagnolo). Build = versare direttamente in bicchierino shot (4,5 cl). 1 oz vodka 1/2 oz crema cacao bianca
E’ arrivato il momento del cioccolato, dopo l’estate. Ecco un Cocktail (Drink) in Coppetta Martini. Coppetta Martini, Boston, Strainer, Ghiaccio: 1-3/4 oz Vodka 1/2 oz Crema Cacao Scura Shakerare e versare con Strainer in coppetta Martini. Decorazione: piccolo cioccolatino in fondo alla coppetta. (Il cioccolatino è una mia variante, scusate l’azzardo)
Per la festa di Halloween (31 Ottobre) puoi preparare anche piccoli intagli con arance o pompelmi o grossi limoni, nei quali metterai un piccolo cero acceso, magari profumato (li trovi nei supermercati). Ecco la serie di foto:
Un nuovo Drink con Cachaça, provalo anche tu. INNUENDO Cocktail (By Sergio) Double Rocks, Boston, Ghiaccio. 1/2 oz Sciroppo Mango 1/2 oz succo Limone 1/2 oz Mandarinetto 1 oz Cachaça Decorazione: spicchio limone, cannucce
