Una variante personale (by Sergio) e più invernale dell Aperol Spritz: APEROL SPRITZATO Build (direttamente in bicchiere), Double Rocks. 1 – 1/2 oz Aperol 1/2 oz Gin 1 – 1/2 oz Prosecco Girare leggermente con Bar Spoon. Decorazione: Spicchio Arancia, Cannucce
Archivio per novembre, 2005
Caro vecchio Alexander, un pò dimenticato ma è tempo di riproporlo nella stagione invernale. Che ne dite? ALEXANDER Boston, Doppia Coppetta 1 oz Brandy (o cognac giovane) 1 oz Crema Cacao Scura 1 oz Crema di latte (Panna fresca) Shakerare e versare in doppia coppetta con Strainer (passino fermaghiaccio) Decorazione: grattugiata Noce Moscata VARIANTE: (by Sergio) 2) Mescolare alla Panna fresca alcune gocce di sciroppo di Menta 1) DECORAZIONE: Grattugiata cioccolato fondente.
Un single malt scotch whisky delle isole scozzesi (isola omonima). Un whisky corposo dal sapore torbato e salmastro. Il 10 e 16 anni si apprezzano al meglio con aggiunta di acqua naturale fresca (1/3 acqua, 2/3 whisky). I più invecchiati: 21 anni, il 1984 e il Superstition danno il meglio lisci e a temperatura ambiente.
OCCHI DI CETRIOLO AL SALMONE Tagliare delle fettine di cetriolo, senza buccia, e lasciare riposare 1 ora in frigorifero coperte da pellicola. Togliere dal frigorifero e asciugare con carta cucina. Prendere del salmone fresco cotto alla piastra o del tipo affumicato e tritare in un frullatore con qualche filo di erba cipollina, una presa di scorza di limone grattata, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, succo di un limone, un cucchiaino di salsa worchester, sale e pepe. Mettere [...]
SCHIUMA DI MARE Build (direttamente in bicchiere), Bicchiere Hurricane cl 44. cl 10 Prosecco 1 oz Blue Curaçao Colmare con Birra chiara Se non ben miscelati i componenti versando la birra, mescolare leggermente con Bar Spoon
1) Polpa di zucca frullata + miele: Maschera facciale da lasciare per almeno 10 minuti. Sciacquare con acqua calda. Ottima per foruncolini e punti neri. 2) Buccia di zucca : fregare dalla parte della polpa su scottature. Lenisce il dolore e blocca le piaghette.
CREMONA: Piazza del Comune vista dalla cima del Torrazzo (502 gradini) Dopo la festa del Torrone (domenica 6 Novembre) Ecco una Fiera importante per l’enogastronomia mantovana Il Bontà: 11/14 Nov.2005 www.cremonafiere.it/ilbonta.asp Ho trovato molto interessante lo stand di http://www.fieschi1867.com/ Questa ditta Cremonese spazia dal torrone, alle torte morbide di torrone, dalle mostarde alle confetture e mousse. Inoltre l’Antica Bottega patner di Fieschi produce Torte, Graffioni, Sbrisolona, Panettoni. Mostarde, Confetture e Mousse da abbinare ai formaggi o alle carni. (Eccezzionali) Oggi [...]
Nato nel porto di Santa Cruz de Tenerife (Canarie) Un piccolo bar sul porto che apre alle 4 di mattina e vuole dare un caffè energetico per i pescatori. Ecco che nasce il Barraquito divenuto famoso in tutta la Spagna (anche cambiando nome.): La mia variante Italiana (By Sergio) si chiama: STREGHETTO (con Liquore Strega) In bicchiere da punch o altro da 10 cl. 1/2 oz di latte condensato (si trova nei supermercati) 1 caffè espresso (poco meno di 1 [...]
Volete un piccolo centro tavola di piante grasse? Eccovene un esempio utilizzando carciofi (con o senza spine) Piegare all’interno le foglie cominciando da quelle più esterne e via via fino alle più centrali. Tagliare il gambo e infilare uno stuzzicadente medio. Utilizzare un vasetto di circa 20 cm di diametro riempito con spugna secca (dei fioristi). Coprire la spugna secca con foglie (insalata, prezzemolo, ecc). Infilare poi lo stuzzicadente con i carciofi.
Semplici, buoni, piacevoli all’occhio. GAMBERETTI, ARANCIA E AVOCADO Alternate su spiedini gamberetti lessati, spicchi d’arancia dadi di avocado. Spruzzare con succo di limone. 1 – Infilate gli spiedini in un ananas (tagliate il fondo per stabilizzarlo e appoggiarlo su un piatto decorato con verdure intagliate a fiori). 2 – Infilate gli spiedini in mezzo melone appoggiato su un piatto decorato con palline di melone avvolte con fettine di prosciutto crudo. 3 – Fatene piccole porzioni utilizzando mezza arancia su un [...]
FRAPPE’ CON FRUTTA FRESCA In Blender (frullatore) 10 cl Latte, 3 cl Latte o Polpa o sciroppo di Cocco, 2 pz Mela, 1 pz Banana, 3 cubetti di ghiaccio spezzettati. Frullare e versare in bicchiere. (Un pz = come una noce)
ALICANTE Doppia coppetta, Blender (o mixing glas mescolando con piccola frusta). 1 pallina gelato fior di latte 1 oz Brandy Carlos I° 1 oz Kahlùa Versare in doppia coppetta Decorare: scagliette di cioccolato fondente.
