Un consiglio per affettare le cipolle senza piangere: Bagnate continuamente il coltello in acqua fredda.

Presentare una macedonia con richiamo natalizio di facile fattura. L’albero di Natale è un ananas e la stella si ricava da una fragola. Bagnare l’ananas e la frutta con succo di mandarance e zucchero liquido. Spremere 4 Mandarance Zucchero Liquido: 2 cucchiaini zucchero di canna, 4 cucchiaini acqua calda. Fate sciogliere lo zucchero in acqua calda con un cucchiaino. Tagliare anche i rami dell’alberello di Natale al momento di servire.

FOR YOU Beverage 42 cl, Build (Direttamente in bicchiere), colmo di Ghiaccio Riempire il bicchiere fino a metà con Coca Cola 1 oz Jagermeister (liquore amaro) 1 oz Jack Daniel’s (Tennessee whiskey) Colmare con Coca Cola Due Cannucce BUILD

Salsa per Panettone 1 Salsa composta per Panettone: Cioccolato e Rum Per 10 fette: Sciogliere a bagnomaria in un pentolino 200 gr cioccolato fondente spezzettato con 15 cl panna fresca e 1 oz Rum ambrato, mescolando continuamente con cucchiaio di legno. Quando corposa aggiungere 3 cucchiai di chicchi di melagrana e continuare a mescolare fino densità voluta. Servire in piatti con fette Panettone o se preferite Pandoro.

GIAN LUCA Bar Anselmo Largo Belotti 46, Bergamo PERSONAGGIO: 8 SIMPATIA e CORDIALITA’: 10 PREPARAZIONE DRINKS: 8 PREPARAZIONE e DECORAZIONE BANCO BAR: 7 SPETTACOLARITA’: no

Risparmia il Mangiare e spreca il Camminare (dal Molise) Antico proverbio più che mai utile ai giorni nostri visto che siamo sempre più sedentari, sia nel lavoro che nei momenti liberi.

PALUDE BLU (Blue Bayou). Bicchiere BEVERAGE 36, Boston. 2 oz Tequila Bianca 1/4 oz Blue Curaçao 1-1/2 oz Sweet & Sour (1 oz Limone, 1/2 oz Zucchero liquido) Shakerare Versare in Beverage 36 Decorazione: Spicchio Limone, Cannucce

INGREDIENTI: (per 8 crostini) 300 gr Olive verdi snocciolate 50 gr Capperi sotto sale 5 Filetti di acciuga 7 Cucchiai olio extravergine di oliva 1 Baguette Pepe a gusto In MIXER: tutti gli ingredienti. (Prima dissalare i capperi) Frullare solo per ottenere un composto tritato grossolanamente. Tagliare la baguette a fette oblique e tostare per alcuni minuti. Spalmare la Topenade sui crostini e insaporire con abbondante pepe. E’ possibile ripetere la ricetta cambiando le olive verdi con olive nere Variante [...]

Mostarda di MILANO: Ricetta originale. ABBINAMENTI: Formaggi: Caprini, Ricotta, Gorgonzola dolce, Stracchino, Mascarpone, Asiago dolce, Taleggio, Brie. Salumi: Prosciutto cotto, Cotto affumicato, Mortadella, Bresaola, Cotechino. Carni Fredde, Arrosti. Produttore: www.fieschi1867.com

A tutti i Barmen, Bartenders o Appassionati del ‘Mondo Bar’ segnalo questo Sito interessante dove sono segnalati Eventi, Prodotti, Novità e Curiosità. Una Newsletter mensile vi terrà aggiornati (se iscritti). www.culturadelbere.it Attendo un vostro giudizio.

Potete preparare questo carving Natalizio con Melone anche 3 giorni prima della festa di Natale. Spruzzatevi sopra dell’acqua e coprite con pellicola trasparente. Poi in frigorifero. Ponete all’interno un piccolo cero e accendete. 3° Parte (totale: 3 serie):

Un nuovo Shot (cocktail da bere in un sol colpo, detti anche Chupito) Direttamente in bicchierino Shot da 10 cl: 1/2 oz (Splash) succo Limone 3/4 oz Cointreau 3/4 oz Tripl Sec Poi su rondella di limone appoggiare 1/2 zolletta di zucchero ben inzuppata di Rum 151 proof (75,5 % vol. alc.) Fiammeggiare per alcuni secondi per caramellare leggermente lo zucchero. Spegnere e versare la 1/2 zolletta nel bicchierino prendendo la rondella di limone che poi elimineremo. Bere in un [...]