ZOMBIE Un Cocktai Caraibico famoso per essere più alcolico e miscelato con frutta varia. Blender (frullatore ad alta velocità), Bicchiere Beverage 42 cl. 1-1/2 oz Rum Chiaro 1 oz Rum Scuro 1/2 oz succo Papaja 1/4 oz Granatina 1/2 oz succo Arancia 1/2 oz succo Lime (limone) 1/4 oz Apricot liquore 1/4 oz Triple Sec (Cointreau) Paletta ghiaccio spezzettato Frullare pochi secondi e versare in Bicchiere cl 42 On Top: Splash Rum Scuro ‘Barrel’ o Giamaicano. Decorazione: Fetta arancia e [...]
Archivio per gennaio, 2006
MAPO NIGHT. Cocktail Aperitivo e anche tutteore dissetante. Bicchiere Beverage 36 cl, Boston 1-1/4 oz Mapo Mapo 1 oz Aperol 3/4 oz Sciroppo di Fragola Shakerare e versare in bicchiere (con ghiaccio). Decorazione: Fragola o spiedino frutta, Cannucce.
Un cesto portafrutta creato con un melone intagliato. Provate a farlo con pazienza. Riempitelo con pezzettoni di frutta varia. Una macedonia per due persone che può accompagnare una bottiglia di spumante brut (prosecco, metodo classico o champagne).
Un Drink poco alcolico ma ristoratore, digestivo e tutteore. Dategli voi un nome. Può essere anche frozen: come ricetta, in Blender con ghiaccio spezzettato. Poi versare in Doppia Coppetta. Decorare e aggiungere 2 cannucce corte. Bicchiere Coppetta Martini, Shaker (Boston), Ghiaccio. 1/2 oz Miele tuttifiori 1/2 oz rum bianco 1/2 oz succo Limone (o lime) 1/2 oz succo pompelmo rosa Shakerare e versare in coppetta Martini fredda con strainer (passino da bar). Decorazione: 2 foglioline fresche di basilico, piccola spirale [...]
Questa nevicata eccezionale (siamo a Berghem de hota-pianura) che ricorda quella del 1985 si documenta senza commenti ma solo con fotografie scattate da Sergio.
DAMA ROSSA: Cocktail digestivo con ASSENZIO Bicchiere Double Rocks (35 cl), BUILD (direttamente in bicchiere) Colmare bicchiere con ghiaccio spezzettato. 1-3/4 oz Vodka alla Fragola 3/4 oz Assenzio Mescolare con Bar Spoon Decorazione: Fragola, Cannucce.
MELAGRANA Frutta Dolce Proprietà: Contiene: Potassio, magnesio, manganesio, albuminoide, saccarosio, cellulosa, acqua, proteine, idrato di carbonio, grassi, calcio, fosforo, ferro, potassio, sodio, zolfo, silicio, cloro, acido formico, acido citrico, acido matrico, acido tanico. Vitamine: A, B1, B2, PP, C, D. Salute: Fortifica il cuore. E’ antidiarreica. Frutto nutritivo per le persone deboli e gli anziani, purificante dell’organismo, diuretico, rigeneratore dei tessuti. Raccomandata a malati di fegato, reni, via respiratoria e dell’apparato digestivo, ipertensione, arteriosclerosi, anemia per mancanza di ferro, obesità, [...]
MAPO MAPO DAY Cocktail Long Drink Bicchiere Long Drink 42 cl, Boston 3/4 oz Vodka 1 oz Mapo Mapo 1/2 oz Aperol 2 oz Succo Arancia Shakerare Colmare con Lemonsoda Mescolare con Bar Spoon Decorazione Fantasia, cannucce.
Un sito che è in effetti un portale con notizie nella news letter e specifiche su prodotti utilizzati al Bar: www.culturadelbere.it
INDIVIA E GORGONZOLA Sfogliare un cespo di insalata Indivia Belga, lavare e asciugare con un tovagliolo. Mescolate in una terrina Gorgonzola, Ricotta e Noci tritate. Mettete un cucchiaino abbondante di questo composto su ogni foglia di Indivia. Presentare su piatto. Potete preparare il composto al momento o il giorno prima. Lasciare coperto con pellicola trasparente in frigo. Farcire poco prima di servire.
SAPORITA: Salsa Agrodolce. Si trova in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona. Abbinamenti: Formaggi: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gruyere. Salumi: Prosciutto Crudo, Coppa, Fiocchetto, Speck. Carni: Roast beef, Carpaccio, Carni bianche fredde, Grigliate.
BAILEYS HOT CHOCOLATE. Un cocktail caldo ritemprante in queste giornate invernali. E se siete tristi la cioccolata aiuta sempre, poi con il tocco alcolico dolce del Baileys è super. Direttamente in bicchiere Hot Glass (per latte caldo) circa 25 cl. 1 cioccolata calda 1 oz (3 cl) Baileys Ciuffo Panna Montata Spolverata Cacao E visto che stiamo concedendoci un momento ‘tirami su’ di dolcezza tutto nostro, non facciamoci mancare due biscottini.
