SALSA SEPANATA DI MELE. La trovate in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona Si abbina: a Formaggi come Provolone Piccante, Brie. a Salumi come Bresaola, Prosciutto cotto Tirolese.
Archivio per gennaio, 2006
MADISON, Drink con Birra. Nato pochi anni dopo la Seconda Guerra Mondiale al ‘Mad Hot Jazz Club’ in Madison Avenue di New York. Il Barman? Henry Kulmann. Bicchiere Hot Glass (da latte caldo), BUILD. 1-1/4 oz Grand Marnier Fiammeggiare per alcuni secondi Colmare con birra Pilsen Non mescolare Decorazione: Spicchio Arancia. VARIANTE: Bicchiere Beverage 36 cl colmo di ghiaccio in cubetti, BUILD 1-1/4 oz Grand Marnier Colmare con Birra Pilsen ghiacciata Mescolare leggermente con Bar Spoon Decorazione: Spicchio Arancia, Cannucce
MEXICAN COFFEE: Cocktail Caldo. Variante di Irish Coffee. Direttamente in Bicchiere Irish Coffee (cl 27) 2 cucchiaini Zucchero di Canna 3/4 oz Kahlùa 1/2 oz Tequila 1 caffè espresso lungo Scaldare con vaporizzatore macchina caffè Aggiungere 1-1/2 centimetri di Panna Fresca montata manualmente (shakerando) non zuccherata, con l’aiuto di un cucchiaino. Formare 2 strati uno scuro e l’altro bianco.
100 calorie in 300 gr In Blender: 1 Carota media centrifugata, 2 pz Mela, 1 cucchiaio succo Frutti di Bosco centrifugati, 10 cl Acqua, 4 cubetti ghiaccio spezzettato. Versare in bicchiere 35 cl (pz = come una grossa noce)
E’ il momento delle diete, o almeno uno dei momenti dell’anno. A gennaio per i bagordi di fine anno. A maggio per la prova costume da bagno. A luglio poco prima delle vacanze A settembre per il dopo vacanze A novembre invece comincia l’abbandonarsi alle libagioni che terminerà dopo la fine dell’anno. Allora facendo due conti rimane Febbraio ma c’è S. Valentino, Marzo ma ci sono la festa della donna, festa del papà, Aprile c’è Pasqua, Agosto ci sono le [...]
100 Calorie x 300 gr di frullato. In Blender: 2 pz Finocchio e 1 Carota media centrifugati, 2 pz Mela, 2 pz Ananas, 10 cl Acqua, 4 cubetti ghiaccio spezzettati. Versare in Bicchiere Beverage 42 cl. (dimensione di un pz = come una grossa noce )
Per stabilizzare il Colesterolo si consiglia il consumo di: Avocado, melanzana, prugna claudia, mela, arancia. Come per tutte le cose naturali il consumo va protratto nel tempo, si ricorda che sono un aiuto per la salute, non una medicina. Nel frattempo teniamo sotto controllo grassi e alcool.
Dopo queste feste in cui avete consumato molte energie (magari a letto) un buon zabaione vi tonificherà. Si ottiene facendo cuocere a ‘bagnomaria’ : 1 tuorlo d’uovo, zucchero a gusto, 1 oz Marsala, montati con piccola frusta. Ne risulterà una crema densa e spumosa da consumarsi anche fredda. E’ possibile sbattere con frustino tutti gli ingredienti a freddo, in una scodella (tazza). (Metodo della nonna).
Ecco alcuni Attrezzi Base per creazioni Carving (Intaglio Frutta e Verdura)
Un Drink Aperitivo con Grand Marnier: Boston con Ghiaccio, Bicchiere Double Rocks o Ballon medio 3/4 oz Grand Marnier 3/4 oz Campari 2 oz Succo Pompelmo Shakerare e versare in Bicchiere (ghiaccio compreso (foto differente)) Decorazione: Ricciolo di buccia d’Arancia, cannucce.
Ci è arrivata questa foto da Sharm el Sheikh (Mar Rosso). Grazie Sergio, a presto.
Un Drink Digestivo con il Southern Comfort Liquore di New Orleans e Spezie: Mixing Glass colmo di Ghiaccio, Doppia Coppetta raffreddata. 4, 5 gocce tabasco 3/4 oz Southern Comfort 1-1/2 oz Finlandia Vodka Shakerare e versare in Doppia Coppetta con Strainer (passino) Twist (buccia sprizzata) Arancia, passare la stessa su orlo Doppia Coppetta. Decorazione: peperoncino ( e volendo pezzetto frutta speziata).
