Trovata per caso questa strana melanzana dal fruttivendolo ne ho fatto un Carving: intagli e scolpire frutta e verdura. Che ne pensate? Fa sorridere?
Archivio per novembre, 2006
Un aperitivo Poco alcolico e giusto nel momento dei mandaranci. Un drink che ti ristora e ti fa venir fame: Ottimo in queste feste natalizie. Per barman e bartender, ma anche per amanti del buon bere, con poco alcol, che si possono cimentare in casa. Bicchiere Double Rock (35 cl) colmo di ghiaccio in cubetti. Build (preparato direttamente nel bicchiere) 1 – 1/2 oz (4,5 cl) Aperol 1/2 oz (1,5 cl) Gin 1 oz (3 cl) Spremuta di mandaranci Colmare spumante [...]
Preparare un piccolo Presepe in un Melone giallo con il metodo Carving: intagli o scolpire frutta e verdura, per il giorno di Natale. Lo potete preparare alcuni giorni prima, è sufficente spruzzarlo con acqua + succo di limone + poco zucchero liquido e coprirlo con pellicola trasparente. Poi lasciate in frigorifero. Quando lo esporrete durera’ integro, in ambiente non troppo caldo, fino a 10 ore e più. Le foglie di insalata le aggiungerete al momento di esporlo.
Planter’s Punch è un Cocktail (Drink) da preparare in Bowl, grosso contenitore con mestolo, o in Brocca. Per tutti: Barman, Bartender, Casalinghi ecc. Ottimo, semplice, dolcino, giusto per le prossime feste natalizie. Brocca da Litri 1,5. Con un terzo di ghiaccio in cubetti. 4 e 1/2 oz (13,5 cl) Spremuta arancia filtrata 4 e 1/2 oz Succo Ananas Succo di 1 e 1/2 Lime 1 cucchiaio zucchero canna fatto sciogliere in 2 cucchiai di acqua calda e lasciato raffreddare. 1 oz Granatina ( la dose di granatina può [...]
Con questo Carving: intagli frutta e verdura inizia una serie di decorazioni Natalizie. E’ un piatto che potete trasformare in piatto di portata da porre in centro tavola nei pranzi o cene durante le feste di Natale. Si utilizzano Mozzarelle e pomodori svuotati per il Babbo Natale e aromatizzando la Caprese con Olio extravergine d’oliva, origano, sale.
Un’altra versione del famoso cocktail Cosmopolitan, la più diffusa negli USA. Bicchiere Doppia Coppetta Boston con Ghiaccio 1 – 1/2 oz Vodka 1/2 oz Triple Sec 1/2 oz succo Lime 1/2 oz succo Cranberry (mirtillo rosso) Shakerare e versare in Doppia Coppetta con Strainer (passino con molla) Nessuna decorazione
19 novembre 2006. Visita alla fiera del Culatello e del formaggio Parmigiano a Zibello (Parma). Preparazione del Salame Strolghino più lungo del mondo (già vincitore del Guinness dei Primati del 2003). Possibilità di vedere il Salame dalla Mongolfiera (troppo lunga la fila). Il responsabile produzione. Dove degustare i prodotti tipici. Il Culatello nel piatto. Miriam Proprietaria, Cuoca e Manager, ultima discendente (4° generazione) dal 1897 nella sua cantina del ‘La BUCA di Zibello’ ove stagiona il culatello almeno per [...]
HAVANA Sun7 (sunset) è il nuovo ritual della movida Havana Ron da Cuba. Un Drink Shot (da bere in un sol colpo). Bicchiere Rock (27 cl). Rim (bordo bicchiere) zucchero canna grezzo. 2/3 cubetti ghiaccio. 1 – 3/4 oz (once) (5,25 cl) Ron Havana 7 anni Rondella Arancia sul bordo del bicchiere. (Meglio utilizzare arancia rossa quando è di stagione) RITUAL: Con l’indice alzato tocca la fronte, la bocca e il cuore. Leccare lo zucchero dal bordo del bicchiere. Bevi Ron Havana [...]
Nel mese di Novembre inizia la saga del Vino Novello, dal 6 per i novelli Italiani e dal 3° sabato di novembre per il Francese più conosciuto Beaujolais Nouveau. Questo tipo di vinificazione è stato messo a punto dai ricercatori francesi nel 1934. Ma come viene prodotto? Eccovi le linee generali. L’uva raccolta in cassette non troppo grandi affinchè non si schiaccino in modo eccessivo i grappoli. Le cassette sono disposte in serbatoi ermeticamente chiusi e saturi di Anidride Carbonica ad una [...]
Carving: Intagli frutta e verdura. Vi è avanzato 1/2 ananas dopo aver preparato l’ananas in carpaccio? Tagliate il mezzo ananas senza buccia in 2 parti. Eliminate la parte centrale dura. Tagliate le 2 parti in fette (spicchi) non troppo grosse. Ponetele in piatto fondo come ali di farfalla. Tagliate un’arancia nel centro con taglietti a zig zag e dividetela in 2. Decorate con frutti di bosco. Spruzzate con succo di mandaranci o arance appena spremuti. Se volete conservate in frigo coperto da pellicola [...]
E’ il momento dei Mandaranci, prepariamo un Ananas in Carpaccio con il succo di Mandaranci. Tagliamo un Ananas in 2 parti. Sbucciamo 1/2 ananas, ritagliamo la parte centrale dura e dividiamolo in due quarti. Tagliamo fettine sottilissime e mettiamole in un piatto. Copriamo con succo di mandaranci appena spremuto. Aggiungiamo pepe nero intero. Spolveriamo con poco zucchero di canna grezzo. Copriamo con pellicola e lasciamo in frigo per poche ore. Serviamo il piatto in tavola e ogni commensale si prenderà alcune fettine [...]
Domenica 05 novembre 2006 sono tornato alla fiera di Pizzighettone. Bella giornata piena di sorprese. Ho mangiato (come l’anno scorso) la zuppa con i ‘fasulin de l’òc e codeghe’. Ho visitato l’espozizione di prodotti alimentari sotto i bastioni, tra i quali ho trovato questi salumi. Ho scoperto questa chiesetta tutta un mosaico (esterno e interno) dedicata a San Pietro. E, per finire, oche e anitre sulle sponde del fiume Adda.
