Discutere con un Drink dando informazioni su come deve essere correttamente preparato e chiamato…la fantasia si unisce alla realtà dando cultura al bartender, all’appassionato e al cliente
Archivio per luglio, 2007
Ottimo in Estate ma anche durante tutto l’anno. In Mixer (per Frappè) 1 espresso 10 cl latte Scremato ben freddo 1 cl Toping Amaretto (Fabbri) 1 cl Toping Vaniglia (Fabbri) 4 cubetti ghiaccio tritati Frullare per circa 20 secondi Versare in Bicchiere 36 cl (circa) Decorazione Granelle di Nocciole
Molti Bartenders, Barman o Appassionati mi hanno scritto per avere informazioni su Concorsi Cocktail e Flair in Italia e in Europa. Ho aperto questa sezione libera per Aziende, Bar, Privati che vogliono promozionare i loro Concorsi Cocktail e Flair. Comunicatecelo e attraverso questo Blog divulgheremo le vostre Iniziative, i Vincitori, i Partecipanti, le Ricette e le Aziende promotrici. Pubblicheremo anche le Fotografie degli Eventi che ci verranno spedite. Scrivete a: info@newsbartenders.it il Blog dedicato a tutto ciò che ruota intorno [...]
LYNCHBURG LEMONADE E’ un Long Drink da dopo cena ma qualcuno lo potrebbe richiedere anche nel pomeriggio, magari rilassati nei posti di villeggiatura. Bicchiere Juiceball da 42 cl (circa) Boston con ghiaccio in cubetti 1-1/4 oz (cl 3,75) Jack Daniel’s Whiskey 3/4 oz ( 2,25 cl) Triple Sec (o Cointreau) 1/2 oz (1,5 cl) Zucchero Liquido 1-1/2 oz (4,5 cl) Succo Limone Shakerare Versare in Bicchiere Colmare con Sprite (oppure Lemonsoda) Mescolare Gentilmente con Bar Spoon Decorazione: Spicchio limone, ciliegina rossa, cannucce
Un’alternativa al panino o allo snack, per chi ha un poco più di tempo, ma non sufficiente per un Pranzo o per il ‘dopo’ Momento Aperitivo serale. Creare una presentazione di Stuzzichini caldi e freddi da accompagnare al servizio vino. Possono essere riscaldati al bar o essere preparati nelle Enoteche o al ristorante. Certamente questo servizio non è gratuito, come quello dell’Happy Hour, ma devono essere stuzzichini più elaborati. Questo momento sarebbe più attrattivo ricercando prodotti caratteristici della propria zona [...]
Insalate consigliate in insalatiera: Pan di zucchero, scarola, radicchio. Mescolare con cura in ciotola: 4 cucchiai Olio extra vergine oliva 100 gr Maionese 100 gr Panna fresca Prezzemolo tritato (a gusto) Succo 1/2 limone filtrato con colino fino Sale (a gusto) Decorare con ciuffetto prezzemolo e servire a lato dell’insalata con cucchiaio.
CAPPUCCINO FREDDO ESTIVO Preparare la schiuma di latte fredda con latte totalmente scremato ben freddo nel Mixer (x frappè)(vedi qui) Raffreddare bicchiere o tazzina x cappuccino In Mixing Glass (bicchierone in vetro) con ghiaccio in cubetti 1 caffè espresso (poco meno di 1 oz (3 cl)) zucchero liquido a piacere (consigliata 1 oz (3 cl)) 1 oz (3 cl) latte Scremato Freddo Mescolare velocemente e versare in bicchiere o tazzina Colmare con schiuma di latte fredda Servire su piattino e con cucchiaino
Per preparare la schiuma fredda per cappuccino freddo o per caffè particolari aromatizzati bisogna seguire le seguenti regole. Latte SCREMATO alla temperatura non superiore ai 4° Per un cappuccino stessa dose di latte In bicchiere acciaio per Frappè ben freddo Montare con Mixer per Fraffè per alcuni secondi Se volete montare più latte e avere schiuma fredda per altre preparazioni, si conserva qualche ora in frigorifero.
Dissetarsi a qualsiasi ora con questa miscelazione aiuta a far passare la sete, ma non esagerate potrebbe prendervi la testa. In una brocca da 1,5 litri, ponete per 1/3 di ghiaccio in cubetti 1 bottiglia Vino Malvasia secco 1/2 bottiglia vino Malvasia Dolce 2 oz (6 cl) Cointreau o Triple Sec 2 bei rametti Menta fresca Mescolare e lasciare in frigo fino a ben freddo. Servire con moderazione in bicchieri da vino. Come vedete è stato apprezzato.
Un Mojito Analcolico? Ecco la ricetta: Bicchiere 36 cl Build (preparato direttamente nel bicchiere) 1/2 lime tagliato a spicchi Pestare (non troppo prende l’amaro dalla sottobuccia bianca) 1 rametto menta. Riempire con Ghiaccio spezzettato 3/4 oz (2,25 cl) Fabbri Mixybar Menta bianca. 1/4 oz (0,75 cl) Fabbri Mixibar Lime. Colmare con Selz o Acqua Frizzante Mescolare con cura ma gentilmente, con Bar Spoon (cucchiaino lungo) Decorazione: ciuffo menta, 2 cannucce lunghe
E’ CHIUSA la possibilità di invio ricette per il Concorso Cocktail Newsbartenders 2007. Naturalmente potete continuare ad inviarci le vostre ricette per la categoria ‘Creare un Drink per essere famosi’ le migliori saranno pubblicate. CONCORSO COCKTAIL: Tra pochi giorni saranno pubblicate le ricette vincitrici delle 3 Categorie: Aperitivo, Tutteore, Long Drink. I vincitori/trici riceveranno gratuitamente a casa la T-shirt Newsbartenders e un attestato di vincitore/trice con la ricetta. Intanto a tutti/e coloro che si sono impegnati e hanno inviato le ricette [...]
