SORRIDIAMO un pò… Il sesso è come un cocktail: stessa durata, stesso effetto, più o meno stesso valore (D.H.Lawrence: l’amante di Lady Chatterley)
Archivio per marzo, 2008
Conoscete il Caffè Moka Efti? Dopo una Degustazione mirata, Una visita all’Azienda di Torrefazione, Un colloquio con la Direzione e avendone verificato la Bontà del Caffè, il Sistema Avanzato di Produzione e Spedizione e non ultimo la Serietà dell’Azienda stessa, newsbartenders utilizza Caffè MOKA EFTI per i Corsi di Caffetteria presso BarmanOnLine e vi consiglia di proporlo nel vostro locale. Volete conoscerla più specificamente? Leggete, in PAGINE: CAFFè MOKA EFTI
Un Frullato che può essere proposto a colazione o in altre ore della gornata. Bicchiere Caffè Freddo o Latte Freddo In Blender (frullatore) 1 Grossa Pallina Gelato Fior di Latte 1 caffè lungo 2 Barrette Loacker Napolitaner Frullare e versare in bicchiere Decorazione: spolveratina Cacao, Cannuccia
TURQUOISE (dal Francese ‘Turchese’) Cocktail Variante Francese Bicchiere Doppia Coppetta raffreddata Boston con Ghiaccio cubetti 1/2 oz (1,5 cl) succo Limone 3/4 oz (2,25 cl) Liquore alla Pesca 1-1/4 oz (3,75 cl) Vodka 1/2 oz Curacao Blue Shakerare e versare con Strainer in Coppetta Decorazione: spirale buccia limone, Fragolina VARIANTE ON THE ROCKS Bicchiere Double Rock Boston con ghiaccio cubetti Ricetta come sopra Shakerare e versare tutto in Bicchiere Decorazione: come sopra.
TURQUOISE BLUE Cocktail LONG DRINK on the Rocks Bicchiere Beverage (42 cl) Boston con Ghiaccio cubetti 1-1/4 oz (3,75 cl) Rum bianco 1/2 oz (1,5 cl) Triple Sec (o Cointreau) 1/2 oz (1,5 cl) Blue Curacao 1/4 oz (0,75 cl) zucchero liquido 1 oz (3 cl) succo Limone 1 oz (3 cl) succo Ananas Shakerare e versare tutto in Bicchiere Decorazione: Spicchio Ananas, Ciliegina
BARMAN.FORUMFREE.NET E’ un Forum dove si discute di Universo Bar nella sezione Barman&Barlady. Vi invito a visitarlo e a partecipare alle discussioni. Discutendone si ascoltano realtà, proposte, metodi di lavoro, consigli, ecc., differenti da tutta Italia. Ottimo per conoscere e in alcuni casi apprendere novità. L’iscrizione è gratuita. Anch’io partecipo a questo Forum anche per informarmi su situazioni lavorative in altre Regioni italiane. Facciamolo crescere proponendo argomenti relativi all’Universo Bar. Buona navigazione
Prossimamente saranno Aperte le Cantine con visita. Preparatevi con Tabelle per ricordarvi il vino o i vini assaggiati che più vi sono piaciuti. Ecco una tabella che potrà aiutarvi: TABELLA CANTINE VISITATE1.pdf
Un Cocktail Classico, piacevole, giusto per questa Festa della Donna. MIMOSA Direttamente in Bicchiere Flute ben freddo 2 oz (6 cl) Arancia spremuta al momento e passata in filtro fine da cucina 3 oz (9 cl) Spumante Brut o Prosecco Extra Dry o Champagne. Mescolare delicatamente con Bar Spoon (cucchiaino lungo) Decorare con Mimosa e se volete dare un tocco in più io aggiunerei un petalo di rosa on top NB: Arance fredde di frigo, Spumante ben freddo.
UN VASO CREATO CON IL METODO CARVING, INTAGLI E SCOLPIRE FRUTTA E VERDURA. Un Melone Verde, Mimosa, Fragole, Zucchine, Ravanelli, ecc.
‘ L’ APERITIVO ‘ un Happy Hour più fine e ricercato. Barman, Bartender, Barista, Appassionato ecco un Bar con Proposte Mirate sempre più di Moda. Create vassoi eleganti con Stuzzichini che si abbinano alla bevanda richiesta: Drink, Vino, Birra. Sul Banco Bar ben in vista salvaguardati da un vetro o plexiglass, Stuzzichini speciali a pagamento che servirete su piattino al momento della richiesta. In varie zone del Locale tavolini con Stuzzichini Gratis. Se possibile creare tavoli diversificati: Salumi, Formaggi, Frutta, [...]
I Writer possono fare anche cose belle. In questo caso la serranda di un locale dedicato alla Frutta.
Infuso vuol dire macerazione in acqua fredda (naturale in bottiglia). Dunque ci vogliono ore per l’aromatizzazione. Se volete preparare un Infuso di Tea o di Tisane per avere un’ottimo prodotto Freddo ecco come fare: PREPARAZIONE INFUSO TEA In Brocca di Ceramica 20 gr di Tea 50 cl Acqua Naturale Tempo di infusione: minimo 6 ore Filtrare e versare in bottiglia di vetro da 70 cl (circa) Fare etichetta con scritto Tipologia di tea, Data preparazione. Conservare al fresco Tempo di [...]
