Un cuoco guardando l’ombelico di una donna, attravarso il buco della serratura di una porta, crea il Tortellino. Siamo a Castelfranco, a metà strada tra Bologna e Modena. Le due grosse città si contendevano il Primato, ma vinse Castelfranco proprio per la sua posizione a metà strada tra le due città.
A Modena preferiscono chiamarlo Cappelletto, ricordando nella sua forma le falde dei cappelli.
(Parola di guida turistica modenese)

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