7 Mojito
 
Categoria: Long Drink rinfrescante
Mise en place: Lime fresco o limone, 3 germogli di menta, rum bianco, zucchero di canna bianco, soda.
Ingredienti e quantità:
1-1/2 oz (4,5 cl) Rum Bianco
1 oz (3,0 cl) Succo di Lime
3 Germogli di menta o rametto con 4/5 foglie
Soda
Zucchero
Esecuzione:
Mettere nel bicchiere le foglioline di menta fresca, 2 cucchiaini di zucchero e [...]

Bombay Sapphire Perfect Combination
I VINCITORI: FRENI E FRIZIONI ROMA
BARMAN: ALESSIA DIONISI.  CHEF: MATTEO RAZZETTI

GIURIA 2010

Fiammetta Fadda
Esperta di alta gastronomia e bien vivre, Fiammetta Fadda è la gastropenna del settimanale Panorama dove scrive sui trend innovativi della cucina ed è responsabile della colonna settimanale di recensione critica di un ristorante.
Per La 7 sta per iniziare le [...]

6 Mai Tai

 
 
Categoria: Long Drink Esotico
Mise en place: Ghiaccio, doppio Old Fashioned, succo di Lime, Orange Curacao, rum chiaro e rum scuro, orzata.
Ingredienti e quantità:
1 oz (3 cl) Rum Chiaro
1 oz (3 cl) Rum Scuro
1/2 oz (1,5 cl) Orange Curacao
1/2 oz (1,5 cl) Sciroppo di Mandorle (Orzata)
1/2 oz (1,5 cl) Succo di lime
Esecuzione:
Si prepara [...]

5 Long Island Iced Tea

Categoria: Long Drink
Mise en place : Bicchiere Highball, ghiaccio, spirale di limone, Vodka, Tequila, Rum bianco, Cointreau, Gin, Succo limone, sciroppo di zucchero e coca cola.
Ingredienti e quantità:
1/2 oz (1,5 cl) Vodka
1/2 oz (1,5 cl) Tequila
1/2 oz (1,5 cl) Rum Bianco
1/2 oz (1,5 cl) Gin
1/2 oz (1,5 cl) Cointreau
1 oz [...]

4 Kamikaze

 
 
Categoria: Tutte le ore
Mise en place: Succo di Lime fresco, Vodka, Cointreau, shaker, ghiaccio, strainer.
Ingredienti e quantità:
1 oz (3 cl) Vodka
1 oz (3 cl) Cointreau
1 oz (3 cl) Succo di Lime fresco
Esecuzione:
Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve in coppa da cocktail.

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3 Japanese Slipper
Categoria: Tutte le ore
Mise en place: Coppetta da cocktail, shaker, ghiaccio, succo limone, Cointreau, Midori.
 
Ingredienti e quantità:
1 oz (3 cl) Midori
1 oz (3 cl) Cointreau
1 oz (3 cl) Succo Limone fresco
Esecuzione:
Dopo aver raffreddato shaker e coppetta, eliminare l’ acqua e versare il succo di limone, il Cointreau e il Midori. Shakerare e [...]

2 Cosmopolitan
Categoria: Tutte le ore
Mise en place: Coppetta da cocktail, shaker, ghiaccio, succo lime, succo cramberry, Cointreau, Vodka

Ingredienti e quantità:
1-1/2 oz (4,5 cl) Vodka (Absolut Citron)
1/2 oz (1,5 cl) Cointreau
1/2 oz (1,5 cl) Lime
1 oz (3,0 cl) Cramberry Juice
Esecuzione: Dopo aver raffreddato lo shaker e la coppetta, eliminare l’acqua in eccesso e [...]

1 Caipirinha
Categoria: Medium drink rinfrescante ( a tutte le ore)
Mise en place: Tagliere, coltello, muddler, Cachaca, lime fresco, ghiaccio a scaglie, zucchero di canna o bianco, bicchiere old fashioned

Ingredienti e quantità:
1-3/4 oz (5,25 cl) Cachaca
1/2 Lime tagliato in 4 spicchi
2 chucchiaini di zucchero di canna o bianco
Esecuzione:
Direttamente nel bicchiere Old Fashioned, tagliare 1/2 [...]

43 Tequila Sunrise
Categoria: Long Drink
Mise en place : Tumbler, ghiaccio, sciroppo di granatina, Tequila, spremuta d’ arancia fresca, fetta d’ arancia e ciliegina, cannucce
Ingredienti e quantità:
1-1/2 oz (4,5 cl) Tequila
3 oz (9 cl) Spremuta d’ arancia (non rossa)
1/2 oz (1,5 cl) Granatina
Esecuzione: Si prepara nel Tumbler con ghiaccio, versando la spremuta, il Tequila [...]

42 Singapore Sling
Categoria: Long Drink
Mise en place: Shaker,Strainer, succo limone, succo ananas, Gin,Cherry Brandy, Cointreau, Benedictine, Granatina, Angostura, spicchio d’ ananas e ciliegina.
Ingredienti e quantità:
1-1/2 oz (4,5 cl) Gin
3/4 oz (2,25 cl) Cherry brandy
1/4 oz (0,75 cl) Cointreau
1/4 oz (0,75 cl) Benedictine
1/2 oz (1,50 cl) Granatina
3 oz (9 cl) Succo Ananas
1 oz (3 [...]