ITALIAN COFFEE:

HOT DRINK (Cocktail Caldo). Variante di Irish Coffee.
Direttamente in Bicchiere Irish Coffee (cl 27)
2 cucchiaini Zucchero di Canna
1 oz (3 cl) DiSaronno
1 caffè espresso lungo
Scaldare con vaporizzatore macchina caffè [...]

CONSIGLI UTILI PER UNA BUONA PREPARAZIONE DELLA MORETTA FANESE

PREPARAZIONE AL BAR
- mettere nel bicchiere due cucchiaini di zucchero, una scorzetta di limone e una dose a piacere di liquore “moretta” 2-3 cl.: è una miscela di rhum, anice e brandy;
- scaldare con il beccuccio del vapore la “moretta” al fine di sciogliere lo [...]

Un Drink energetico NATURALE Ottimo dopo le feste. Se avete visto il film ‘Cocktail’ non vi sarà sfuggito.
BRANDY EGG NOGG

Bicchiere Highball  (cl 31)
Boston (Shaker) con Ghiaccio in cubetti
1 tuorlo d’uovo
1/2 oz zucchero liquido
1-1/4 oz (cl 3,75) Brandy
1-3/4 oz (cl 5,25) Latte
Shakerare e versare in Bicchiere con Strainer
On Top: Grattugiata Noce Moscata.

VARIANTE HOT (CALDA)

Direttamente in [...]

CAFFE’ GINSENG ALLA LIQUIRIZIA

Bicchiere Hot Drink (Irish coffee)
Build (creato direttamente in bicchiere)
1 oz (3 cl) Liquore alla liquirizia
2 oz (6 cl) Caffè al Ginseng
Mescolare dolcemente con cucchiaino lungo
Aggiungere ciuffo Panna Montata
Decorare con pezzetti cioccolato
Servire con cucchiaino

Fabio Vetrugno ci segnala questa versione del Bombardino (da lui proposta) molto apprezzata in Germania
BOMBARDINO DEUTSCH HOT DRINK

Bicchiere Irish Coffee
1 oz (3 cl) Vov
1/2 oz (1,5 cl) Whisky Ballantine
1/2 oz (1,5 cl) Disaronno (Amaretto)
Scaldare con vaporizzatore Macchina Caffè
Colmare con Panna Montata
Decorare con Granella Amaretti
Technorati Tag: hot drink,cocktail caldo,bartender

AFTER EIGHT COFFEE

Bicchiere Hot Drink
Build
1 cucchiaino zucchero bianco
1/2 oz (3 cl) Crema Cacao Scura
1/2 oz (3 cl) Crema Menta Bianca
1 caffè lungo erogato al momento
Scaldare con vapore macchina caffè
Con cucchiaino On Top Panna (crema di latte)
Servire caldo
Technorati Tag: drink,cocktail,caldo,hot,bartender

Con l’arrivo del freddo ritempriamoci o proponiamolo ai nostri amici o clienti.

INGREDIENTI  
2 cucchiai colmi zucchero
2 tuorli d’uovo
1-1/2 oz (4,5 cl) marsala (non all’uovo)
1 oz (3 cl) acqua
1 bustina zafferano
PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione il marsala e l’acqua
Spegnere.
Sbattere a schiuma i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Aggiungere lo zafferano e i tuorli d’uovo sbattuti.

A bagnomaria o a fuoco [...]

Sono arrivate le serate freddine e nei Bar inizia la richiesta di Cioccolate calde.
Diamo un piccolo tocco alcolico anche alle cioccolate
Prima di versare la cioccolata in tazza versiamo sul fondo  della stessa 1 oz di Liquore.                                              Esempio: Disaronno, Baileys, Kahlùa…
Cerchiamo anche il giusto liquore con il tipo di cioccolata, eccovi alcuni esempi:
Cioccolata extrafondente con Ron [...]

 
Technorati Tag: cocktail,hot,drinks,bartender,barman,concorso,tutteore
 
Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008
ELISA (prov. va)FAGNANO OL. 

categoria: Tutteore, Hot Drink
nome ricetta:  MOUNTAIN DRINK
INGREDIENTI:
1 OZ DI VOV
3/4 KAHLUA
PANNA LIQUIDA DA MONTARE
PREPARAZIONE BUILD (Direttamente in bicchiere)
FLUTE 18 CL
VERSARE IL VOV E LA KAHLUA. SCALDARE E MISCELARE GLI INGREDIENTI CON IL VAPORIZZATORE.
SUCCESSIVAMENTE SHAKERARE LA PANNA LIQUIDA E VERSATELA NEL FLUTE CON [...]

Questa ricetta è una variante del classico Cocktail caldo BOMBARDINO creato da un Genovese in un rifugio montano.
BOMBARDINO Variante

Bicchiere Hot Drink (con manico o irish coffee)
3/4 oz (2,25 cl) Cognac  ‘VSOP’
2 - 1/4 oz (6,75 cl) Vov (classico liquore all’uovo)
Scaldare con vaporizzatore macchina caffè
On Top Panna montata a piacere
Servire subito con cucchiaino

A casa potete scaldare il [...]