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Universo bar: sempre aggiornati, di tutto, di piu…

  • fruit carvig cigno mela

    Corso Fruit Carving: intaglio frutta 14-15 Febbraio 2012 a Milano (Full Immersion)

      FRUIT CARVING: INTAGLIO FRUTTA E VERDURA METODO THAI Milano 14-15 Febbraio 2012 Corso FULL IMMERSION 15 ore in 2 giornate intense dove ogni corsista intaglia frutta e verdura cominciando da piccoli intagli per decorare Piatti in cucina e Cocktail. Continuando con intagli medi e grandi per decorare Buffet, Happy Hour, momento Aperitivi. Il tutto sotto la direzione del Docente che seguirà passo passo le vostre creazioni. Verranno utilizzati strumenti quali lo spilucchino (coltellino intagli), scalpelli per vegetali e altri [...]

  • Fiore e Foglia

    Fruit Carving, una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG

    Fruit Carving, corso in una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG. Bar Viceversa, via Bergamo 32. Posti limitati, massimo 6 iscritti affinché il docente possa seguire passo passo le creazioni di tutti. Una giornata, 8 ore, Full Immersion e impari l’utilizzo dello Spilucchino (coltellino per intagli frutta e verdura). Decorare piatti di cucina, cocktail, centri tavola. In immagine di seguito gli intagli effettuati durante il corso da tutti i partecipanti.     Impari la [...]

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    Corsi Barmanonline. Video fine corso.

    Corsi Barman Flair Caffetteria Fruit Carving: intagli frutta e verdura www.barmanonline.it FaceBook: barmanonline: http://www.facebook.com/pages/BARMANONLINE/173601606036005 Grazie

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    LE REGOLE DEL PERFETTO BARTENDER / BARMAN

    NON SOLO MISCELARE Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks.   E’ necessario che sappia sempre comportarsi con garbo ed eleganza, dando in ogni momento e realtà lavorativa l’impressione (non manifestata) di essere un tipo speciale, mettendo a suo agio un nuovo cliente   o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati. Questi comportamenti devono essere supportati anche da una gestualità nell’operare studiata nei minimi particolari. Per far ciò è [...]

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    IMPAROFACENDO, Cose da bar…

    CORSI FRUIT CARVING CORSI BARMAN / BARTENDER CORSI CAFFETTERIA

 

Archivio per ‘Drinks Caldi’ Categoria

Inviato da Sergio ADD COMMENTS

Un cocktail caldo aromatico. Una vera sferzata di calore e energia.     Technorati Tag: grog,hot,cocktail,caldo,rum,whisky,brandy,bar,bartender,barman,drink

Inviato da Sergio ADD COMMENTS

ITALIAN COFFEE: HOT DRINK (Cocktail Caldo). Variante di Irish Coffee. Direttamente in Bicchiere Irish Coffee (cl 27) 2 cucchiaini Zucchero di Canna 1 oz (3 cl) DiSaronno 1 caffè espresso lungo Scaldare con vaporizzatore macchina caffè Aggiungere con l’aiuto di un cucchiaino per Formare 2 strati uno scuro e l’altro bianco 1-1/2 centimetri di Panna Fresca montata manualmente (shakerando) non zuccherata. Technorati Tag: italian,coffee,caffè,amaretto,zucchero,cocktail,drink,caldo,hot

Categorie: Drinks Caldi

 

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CONSIGLI UTILI PER UNA BUONA PREPARAZIONE DELLA MORETTA FANESE PREPARAZIONE AL BAR – mettere nel bicchiere due cucchiaini di zucchero, una scorzetta di limone e una dose a piacere di liquore “moretta” 2-3 cl.: è una miscela di rhum, anice e brandy; – scaldare con il beccuccio del vapore la “moretta” al fine di sciogliere lo zucchero evaporare parte dell’alcool e stemperare il limone; – mettere il bicchiere direttamente sotto il filtro della macchina per la preparazione di un normale [...]

Categorie: Drinks Caldi, Momenti Caffetteria

 

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Inviato da Sergio ADD COMMENTS

Un Drink energetico NATURALE Ottimo dopo le feste. Se avete visto il film ‘Cocktail’ non vi sarà sfuggito. BRANDY EGG NOGG Bicchiere Highball  (cl 31) Boston (Shaker) con Ghiaccio in cubetti 1 tuorlo d’uovo 1/2 oz zucchero liquido 1-1/4 oz (cl 3,75) Brandy 1-3/4 oz (cl 5,25) Latte Shakerare e versare in Bicchiere con Strainer On Top: Grattugiata Noce Moscata. VARIANTE HOT (CALDA) Direttamente in Bicchiere tutti i componenti (NO ghiaccio). Scaldare con Vaporizzatore Macchina Caffè. Mentre riscaldiamo lasciamo un [...]

Categorie: Drinks Caldi, Drinks Long Drinks

 

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CAFFE’ GINSENG ALLA LIQUIRIZIA Bicchiere Hot Drink (Irish coffee) Build (creato direttamente in bicchiere) 1 oz (3 cl) Liquore alla liquirizia 2 oz (6 cl) Caffè al Ginseng Mescolare dolcemente con cucchiaino lungo Aggiungere ciuffo Panna Montata Decorare con pezzetti cioccolato Servire con cucchiaino

Categorie: Drinks Caldi

 

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Fabio Vetrugno ci segnala questa versione del Bombardino (da lui proposta) molto apprezzata in Germania BOMBARDINO DEUTSCH HOT DRINK Bicchiere Irish Coffee 1 oz (3 cl) Vov 1/2 oz (1,5 cl) Whisky Ballantine 1/2 oz (1,5 cl) Disaronno (Amaretto) Scaldare con vaporizzatore Macchina Caffè Colmare con Panna Montata Decorare con Granella Amaretti Technorati Tag: hot drink,cocktail caldo,bartender

Categorie: CREARE un Drink, Drinks Caldi

 

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AFTER EIGHT COFFEE Bicchiere Hot Drink Build 1 cucchiaino zucchero bianco 1/2 oz (3 cl) Crema Cacao Scura 1/2 oz (3 cl) Crema Menta Bianca 1 caffè lungo erogato al momento Scaldare con vapore macchina caffè Con cucchiaino On Top Panna (crema di latte) Servire caldo Technorati Tag: drink,cocktail,caldo,hot,bartender

Categorie: Drinks Caldi

 

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Con l’arrivo del freddo ritempriamoci o proponiamolo ai nostri amici o clienti. INGREDIENTI   2 cucchiai colmi zucchero 2 tuorli d’uovo 1-1/2 oz (4,5 cl) marsala (non all’uovo) 1 oz (3 cl) acqua 1 bustina zafferano PREPARAZIONE Portare ad ebollizione il marsala e l’acqua Spegnere. Sbattere a schiuma i tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungere lo zafferano e i tuorli d’uovo sbattuti. A bagnomaria o a fuoco molto lento scaldare fino a cremosità  (non far bollire) continuando a mescolare. Technorati Tag: [...]

Categorie: Drinks Caldi

 

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Inviato da Sergio ADD COMMENTS

Sono arrivate le serate freddine e nei Bar inizia la richiesta di Cioccolate calde. Diamo un piccolo tocco alcolico anche alle cioccolate Prima di versare la cioccolata in tazza versiamo sul fondo  della stessa 1 oz di Liquore.                                              Esempio: Disaronno, Baileys, Kahlùa… Cerchiamo anche il giusto liquore con il tipo di cioccolata, eccovi alcuni esempi: Cioccolata extrafondente con Ron Zacapa 15 anni (Guatemala) Cioccolata alla nocciola con Frangelico Cioccolata al caffè con Kahlùa Cioccolata Bianca con Crème Caramel Baileys Cioccolata [...]

Categorie: Drinks Caldi, Momenti Caffetteria

 

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Inviato da Sergio ADD COMMENTS

  Technorati Tag: cocktail,hot,drinks,bartender,barman,concorso,tutteore   Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008 ELISA (prov. va)FAGNANO OL.  categoria: Tutteore, Hot Drink nome ricetta:  MOUNTAIN DRINK INGREDIENTI: 1 OZ DI VOV 3/4 KAHLUA PANNA LIQUIDA DA MONTARE PREPARAZIONE BUILD (Direttamente in bicchiere) FLUTE 18 CL VERSARE IL VOV E LA KAHLUA. SCALDARE E MISCELARE GLI INGREDIENTI CON IL VAPORIZZATORE. SUCCESSIVAMENTE SHAKERARE LA PANNA LIQUIDA E VERSATELA NEL FLUTE CON L’AIUTO DI BARSPOON E XKE NO..ANKE DELLO STRAINER(IL VERSAGGIO VI SEMBRERà + [...]

Inviato da Sergio ADD COMMENTS

Questa ricetta è una variante del classico Cocktail caldo BOMBARDINO creato da un Genovese in un rifugio montano. BOMBARDINO Variante Bicchiere Hot Drink (con manico o irish coffee) 3/4 oz (2,25 cl) Cognac  ‘VSOP’ 2 – 1/4 oz (6,75 cl) Vov (classico liquore all’uovo) Scaldare con vaporizzatore macchina caffè On Top Panna montata a piacere Servire subito con cucchiaino A casa potete scaldare il Cognac con il Vov in un tegamino.  

Categorie: Drinks Caldi

 

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Inviato da Sergio ADD COMMENTS

Nel mezzo dell’inverno cosa più gustosa bere un Buon Vin Brulè ( Mulled Wine, Glùhwein, Vin chaud ) a casa o al Bar. Di semplice preparazione: In un tegame versare una bottiglia di vino rosso abbastanza corposo. Aggiungere: 2 stecche di Cannella La buccia di mezza Arancia (senza in bianco) La buccia di mezzo Limone (senza il bianco) 4/6 chiodi di Garofano infilzati nelle bucce 2 cucchiai colmi di zucchero Far Bollire per pochi minuti Se volete Fiammeggiare per bruciare l’alcol [...]

Categorie: Drinks Caldi, Vino

 

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