Un Drink caldo della famiglia Hot Cocktail che aiuta anche la Digestione: RUM TODDY HOT Bicchiere Irish Coffee o Hot Drink (27 cl) Build (preparato direttamente in Bicchiere) 2 cucchiaini zucchero bianco o canna 5 oz (15 cl) acqua calda 2 oz (6 cl) Rum Ambrato o Scuro Scaldare con vaporizzatore macchina caffè (o a casa scaldare tutto in tegamino) Mescolare con cucchiaino (se non sciolto tutto zucchero) Decorazione: scorza limone, on top grattugiata noce moscata. (Foto da www.Texascooking.com) N.B. Si può utilizzare il [...]
Archivio per ‘Drinks Caldi’ Categoria
A casa o al Bar è un cocktail caldo che vi riscalderà durante queste feste di fine anno. E’ il GROG vedi ricetta cliccando sul nome.
Domenico mi segnala questo Drink, un successo dove lavora: Bar scuderia Cavallotti a Varese. Scaldate nel bicchiere Ballon con vaporizzatore macchina caffè (o a casa in un tegamino): 2 oz Porto rosso Lavate e pulite 6 fragole medie. Tagliatele a metà e ponetele sulla superficie (col taglio in basso) del Porto rosso riscaldato, nel bicchiere. Servite con cucchiaino o stecchino. Se volete piccola spolverata di zucchero di canna sulle fragole (modifica by Sergio) Variante Fredda: Come sopra eccetto che non si scalda il Porto. [...]
Un Drink che ci arriva dagli USA. Giusto per questa stagione in cui è finito il gran caldo e il freddo non ci ha ancora assalito. Dunque un drink non troppo caldo. Bicchiere Ballon grande, Build (preparato direttamente in bicchiere) 1 oz Grand Marnier 1/4 oz Di Saronno (amaretto) 6 oz tè caldo di media corposità Mescolare con Bar Spoon (cucchiaino lungo) Finire (on top) con spruzzata di spicchio di limone questo è un esempio di ballon, il drink lo riempirà fino a [...]
GROLLA VALDOSTANA, un modo di bere in compagnia. Dosi per 4 persone: 8 caffè bollenti 3 bicchierini di Grappa Una scorza di limone, Quattro cucchiai di zucchero. Aggiungere 1 bicchierino di Genepy o 1/2 bicchiere di vino rosso. Mescolare il caffè con gli aromi e i liquori e versare bollente nella grolla. Volendo si aggiunge zucchero sui bordi dei beccucci e avvicinare a ognuno un fiammifero acceso: si sprigionerà una fiamma azzurrognola caramellando lo zucchero. Spegnete e sorseggiate facendo circolare [...]
CAFFE’ MAROCCHINO: In Bicchierino da 10 cl. 1 caffè espresso spolverata cacao Completare con Schiuma di Latte ulteriore spolverata cacao. VARIANTE: Lo volete a strati ben delineati? In bicchierino da 10 cl. spolverata cacao schiuma di latte (poco più della metà del bicchierino) ulteriore spolverata cacao far scendere in centro 1 caffè espresso. VARIANTE GOLOSA. Prima di tutti gli ingredienti o Dopo tutti gli ingredienti: Splash di Toping al Cioccolato (Sciroppo usato per decorare i gelati)
BAILEYS HOT CHOCOLATE. Un cocktail caldo ritemprante in queste giornate invernali. E se siete tristi la cioccolata aiuta sempre, poi con il tocco alcolico dolce del Baileys è super. Direttamente in bicchiere Hot Glass (per latte caldo) circa 25 cl. 1 cioccolata calda 1 oz (3 cl) Baileys Ciuffo Panna Montata Spolverata Cacao E visto che stiamo concedendoci un momento ‘tirami su’ di dolcezza tutto nostro, non facciamoci mancare due biscottini.
MEXICAN COFFEE: Cocktail Caldo. Variante di Irish Coffee. Direttamente in Bicchiere Irish Coffee (cl 27) 2 cucchiaini Zucchero di Canna 3/4 oz Kahlùa 1/2 oz Tequila 1 caffè espresso lungo Scaldare con vaporizzatore macchina caffè Aggiungere 1-1/2 centimetri di Panna Fresca montata manualmente (shakerando) non zuccherata, con l’aiuto di un cucchiaino. Formare 2 strati uno scuro e l’altro bianco.
Dopo queste feste in cui avete consumato molte energie (magari a letto) un buon zabaione vi tonificherà. Si ottiene facendo cuocere a ‘bagnomaria’ : 1 tuorlo d’uovo, zucchero a gusto, 1 oz Marsala, montati con piccola frusta. Ne risulterà una crema densa e spumosa da consumarsi anche fredda. E’ possibile sbattere con frustino tutti gli ingredienti a freddo, in una scodella (tazza). (Metodo della nonna).
Una variante alcolica del caffè Marocchino. In bicchiere da Punch cl 12 (Meglio come quello in foto Mazagran Punch senza manico in acciaio, ma in vetro, acqustabile presso 3f (Milano) 1) Poca polvere di cacao 2) 1-1/2 0z schiuma di latte 3) 1 oz Baileys 4) Poca polvere di cacao 5) Colmare con caffè espresso. Mettere il bicchierino sotto il filtro macchina caffè e far scendere il caffè in centro. Servire con bustina zucchero e cucchiaino da caffè ( per [...]
BOMBARDINO Ne esistono varie ricette. Quella che segue è considerata l’Originale. Bicchiere Irish, Lancia vapore macchina espresso. Versare direttamente in bicchiere Irish: 2 oz latte 1 oz Vov 1 oz Whisky Blended Optional poco zucchero di canna o miele Scaldare con lancia vapore macchina espresso. Naturalmente il drink è senza panna e il colore sarà chiaro. VARIANTE: no latte, si Caffè lungo. N.B. Alcuni preferiscono utilizzare ‘BRANDY italiano’ invece del Whisky .
Nato nel porto di Santa Cruz de Tenerife (Canarie) Un piccolo bar sul porto che apre alle 4 di mattina e vuole dare un caffè energetico per i pescatori. Ecco che nasce il Barraquito divenuto famoso in tutta la Spagna (anche cambiando nome.): La mia variante Italiana (By Sergio) si chiama: STREGHETTO (con Liquore Strega) In bicchiere da punch o altro da 10 cl. 1/2 oz di latte condensato (si trova nei supermercati) 1 caffè espresso (poco meno di 1 [...]
