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Archivio per ‘COCKTAILS’ Categoria
Ecco la preparazione del Bloody Mary in Video. Tutti gli ingredienti ben FREDDI: Technorati Tag: bloody mary,cocktail,drink,aperitivo,energetico,bartender,barman,bar,vodka,pomodoro
Tante versioni di questo Drink Build o Shakerato, con ghiaccio o senza, con differente decorazione… Io vi segnalo questa versione da me sempre proposta che sempre ha avuto successo presso la clientela. BLOODY MARY Bicchiere 36 cl senza ghiaccio Build (Creato direttamente in bicchiere) Tutti gli ingredienti ben freddi 1/2 oz (1,5 cl) succo limone 1-1/2 oz (4,5 cl) Vodka 3/4 gocce (1/2 cucchiaino da tè) Worcestershire sauce pepe, sale a gusto 2/3 gocce Tabasco (anche se io preferisco lasciare [...]
Sò che in questi tempi toccare quest’argomento risulta un pò antipatico per il fatto che sembra ci sia una gara tra ‘alcuni’ bar per chi offre di più. Per prima cosa il Bartender, Barman, Barista non deve ubriacare il cliente ma infondere la cultura del Bere per Gustare. Dunque preparare i Cocktail con i giusti dosaggi è basilare per Gustarli così come sono diventati famosi. Dare un Cuba Libre tutto Rum con un goccio di Coca Cola è assolutamente sbagliato. [...]
APPLE MOJITO cocktail Long Drink Bicchiere Beverage 36 o altro 36 cl circa BUILD (preparato direttamente in bicchiere) 2 cucchiaini (da té) zucchero Bianco 1/2 lime tagliato a spicchi Pestare con Muddler (Pestello) e mescolare Aggiungere Rametto Menta con 4/5 foglioline Pestare Leggermente Colmare con ghiaccio Crashed (spezzettato) o cubetti ma in questo caso si aggiungerà più selz (ottimo in estate). 1-1/2 Bacardi Apple (Rum Bianco invecchiato almeno 12 mesi in Botte, poi con passaggio su selezionati Carboni Vegetali per [...]
BACARDI COOLER cocktail Long Drink variante del classico RUM COOLER Bicchiere Beverage 36 cl o altro 36 cl circa BUILD, creato direttamente in bicchiere 1/2 Lime spremuto spruzzo Zucchero Liquido Rametto menta con 5/6 foglioline Pestare leggermente Colmare con ghiaccio in cubetti 1-1/2 oz (cl 4,5) Bacardi Reserva 1-1/2 oz (cl 4,5) Ginger Ale Mescolare gentilmente con Bar Spoon (cucchiaino lungo) Cannucce
Un Drink per chi ama i Cocktails in Coppetta. E’ una delle Ricette Cocktail nella quale viene utilizzato il succo d’Arancia che può essere da Arance spremute e poi filtrato con passino fine o da succhi commerciali. Naturalmente siamo nella stagione delle Arance dunque consiglio il succo appena spremuto con tutte le sue vitamine. Utilizzate prevalentemente Arance Gialle ma se preferite anche Arance Rosse ORANGE BLOSSOM (Fioritura d’Arancio) Bicchiere Doppia Coppetta o Coppetta Margarita Boston (Shaker) con Ghiaccio cubetti 1-1/4 [...]
Sembra che ultimamente sia molto richiesto in Lombardia E’ così anche nella vostra realtà? Ricetta da Mr. BOSTON guida ufficiale Bartender’s Americana RUM COOLER Bicchiere Beverage o altro Tumbler alto cl 36 Build (Creato direttamente in bicchiere) 1 cucchiaino zucchero bianco 2 oz (6 cl) Selz o acqua gassata Mescolare a fondo con bar spoon (cucchiaino lungo) Colmare con Ghiaccio in cubetti Aggiungere 2 oz (6 cl) Rum Bianco Colmare con Selz o Ginger Ale Mescolare con Bar Spoon (cucchiaino [...]
CAIPIRINA categoria Maddle (pestati) Bicchiere Doble Rock o Old Fashioned cl 35 circa Build (Preparata direttamente in Bicchiere) 2 cucchiaini Zucchero canna grezzo 1/2 lime tagliato a spicchi Pestare con Maddler (Pestello) Colmare bicchiere con Ghiaccio Crash (spezzettato) non usare ghiaccio pilé si scioglie subito annacquando il drink 1 – 3/4 oz (5,25 cl) Cachaça Mescolare a fondo con Bar Spoon (cucchiaino lungo) Decorazione: cannucce CAIPIRINA FROZEN ALLA BRASILIANA Bicchiere Doble Rock o Old Fashioned cl 35 circa in Blender [...]
Un Drink Particolare della categoria Cocktail Tutteore dove la Mela è il principale ingrediente. BIG APPLE Svuotare una mela, del tipo che preferite, dalla parte superiore lasciando circa 1/2 cm di polpa con buccia. La utilizzerete come bicchiere. Ponetela coperta di Alluminio in Freezer per 15 minuti. Oppure congelatela in Freezer coperta totalmente con pellicola. Oppure Bicchiere Old Fashioned cl 35 circa In Blender: Polpa di mela (quella che avete svuotato) 1 – 1/2 oz (4,5 cl) Calvados (distillato di [...]
FRULLATO RICCO Bicchiere cl 35 circa In Blender (Frullatore ad alta velocità) 1 carota media (pulita) 1 mela piccola (pulita da buccia e torsolo) 2 Arance spremute al momento 3/4 cubetti ghiaccio spezzettati Frullare e versare in Bicchiere Technorati Tag: frullato,frullatore,blender,vitamine,fibre
FLIRT In Mixer (Frullatore a lama piatta per Frappé) In questo Drink NON usare ghiaccio 1 oz (3 cl) Espresso (1 caffè leggermente lungo) 1 oz (3 cl) Vov 1/4 oz (0,75 cl) Mistrà (Liquore aromatizzato all’ Anice Verde) Mixare per 1 o 2 secondi Versare in Bicchiere caffè freddo Aggiungere On Top 1 oz (3 cl) Panna liquida dolce Decorare con 1 anice stellato, granelle di mandorle, scaglie cioccolato fondente. Technorati Tag: caffè,cocktail,drink,espresso,bartender
