Con l’arrivo del freddo ritempriamoci o proponiamolo ai nostri amici o clienti. INGREDIENTI   2 cucchiai colmi zucchero 2 tuorli d’uovo 1-1/2 oz (4,5 cl) marsala (non all’uovo) 1 oz (3 cl) acqua 1 bustina zafferano PREPARAZIONE Portare ad ebollizione il marsala e l’acqua Spegnere. Sbattere a schiuma i tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungere lo zafferano e i tuorli d’uovo sbattuti. A bagnomaria o a fuoco molto lento scaldare fino a cremosità  (non far bollire) continuando a mescolare. Technorati Tag: [...]

Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008 CATEGORIA : APERITIVO NOME GRAZIANO ALDO, 19 ANNI, SANSALVO, ITALIA,      VIA PIERO DELLA FRANCESCA N 19 A) APERITIVO                             2)STELLA ALPINA 3)COPPA  MARTINI, BOSTON E GLASS, SPOON, STRAINER, STIRER, PINZE, SOUGLASSES, 4)INGREDIENTI E DOSAGGIO: VODKA 2,8 CL VERMOUTH ROSSO 0,7 CL SUCCO DI MELA 2,1 CL CONFETTURA DI MIRTILLO DILUITA IN PARTI UGUALI CON ACQUA 1,4 CL COINTREAU PER AROMATIZZARE LA COPPA 6) SCEKERARE INSIEME VODKA, SUCCO DI MELA E MARTINI ROSSO.AROMATIZZARE LA [...]

Vista la mia collaborazione con BarmanOnLine come Docente Corsi Base Barman / Bartender, Caffetteria, Fruit Carving: Intagli Frutta e Verdura, prendo un piccolo spazio nel mio Blog per un pò di pubblicità. SEGUI PROGRAMMAZIONE CORSI NEL NOSTRO NUOVO SITO: www.imparofacendo.it La serietà di Barmanonline, da 15 anni promotrice di corsi, è indiscussa. Chiedetelo ai bravi Bartenders, usciti da questa scuola, che ora lavorano in locali molto frequentati in Milano, Lombardia e limitrofe. Già nel Corso Base viene insegnato l’utilizzo di [...]

Sono arrivate le serate freddine e nei Bar inizia la richiesta di Cioccolate calde. Diamo un piccolo tocco alcolico anche alle cioccolate Prima di versare la cioccolata in tazza versiamo sul fondo  della stessa 1 oz di Liquore.                                              Esempio: Disaronno, Baileys, Kahlùa… Cerchiamo anche il giusto liquore con il tipo di cioccolata, eccovi alcuni esempi: Cioccolata extrafondente con Ron Zacapa 15 anni (Guatemala) Cioccolata alla nocciola con Frangelico Cioccolata al caffè con Kahlùa Cioccolata Bianca con Crème Caramel Baileys Cioccolata [...]

Technorati Tag: drinks,aperitivo,cocktail,bartender,barman,shaker,boston JAZZ HOUR SHAKE/STR Bicchiere: Doppia Coppetta Boston (Shaker) con Ghiaccio 1 oz (3 cl) Artic Vodka 1/2 oz (1,5 cl) DiSaronno 1/2 oz (1,5 cl) Mandarinetto 1 oz (3 cl) succo Ananas Splash succo Limone Shakerare e versare in coppetta filtrando con Strainer Decorazione: Spirale buccia limone

  Technorati Tag: frutta,verdura,esposizione,frullati,macedonie   ESPORRE FRUTTA IN QUESTO MODO CERTAMENTE ATTIRA E CONVINCE L’ACQUISTO.   E SE VOLETE VENDERE MACEDONIE E FRULLATI DA ASPORTO (TAKE & WAY) … a Barcellona (Spagna)!!!

Technorati Tag: frullato,frullatore,blender,gelato,yogurt IN BLENDER (frullatore ad alta velocità): 1 grossa pallina gelato alla Fragola, 4 Fragole medie, 2 cucchiai Yogurt magro, optional 1 cucchiaino zucchero o miele 4 cubetti ghiaccio spezzettati. Frullare e a filo aggiungere Latte Scremato   a piacere fino alla cremosità voluta. Quindi versare in bicchiere 42 cl circa.  

Technorati Tag: disaronno,succo,mela,long Drink,cocktail DISARONNO E SUCCO DI MELA Bicchiere Beverage 36 cl colmo di ghiaccio Build (Preparato direttamente in Bicchiere) 1 oz (3 cl) DiSaronno 2-1/2 oz Succo di Mela Mescolare con Bar Spoon Decorazione: Fiore o spicchio mela                                      

Technorati Tag: bartender,barman,flair,cocktail Da Bartenderzone arriva questo INVITO: mi sembra un’ottima idea, se parteciperete scriveteci come è andata. Attenzione ragazzi : Domenica 14 Settembre si terrà presso il locale “la Cupola” di Nembro (BG) una giornata all’insegna del Flair e del divertimento organizzata da Marco Canova… L’evento è aperto a tutti , esperti o no , curiosi , aspiranti barman… Non mancate , approfitteremo dell’evento per conoscerci direttamente =) Riepilogo: Data: Domenica 14 Settembre alle ore 14:00 Location: LA CUPOLA [...]

Technorati Tag: Cocktail,long drink,bartender,concorso Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008 CATEGORIA : LONG DRINK NOME RICETTA: "FREE SPIRIT" BICCHIERE: Beverage 42CL INGREDIENTI: 1oz  DRY GIN 1/2 VODKA MELA VERDE 1 oz DI SCIROPPO DI MELA VERDE 1 oz SOUR PREPARAZIONE: versare tutti gli ingredienti in boston e scekerare. Versare il drink nel bicchiere e colmare con selz. DECORAZIONE: spikkio di mela,anello di limone e x finire…ciliegina rossa by limido elisa:  fagnano olona (va)

  Technorati Tag: cocktail,hot,drinks,bartender,barman,concorso,tutteore   Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008 ELISA (prov. va)FAGNANO OL.  categoria: Tutteore, Hot Drink nome ricetta:  MOUNTAIN DRINK INGREDIENTI: 1 OZ DI VOV 3/4 KAHLUA PANNA LIQUIDA DA MONTARE PREPARAZIONE BUILD (Direttamente in bicchiere) FLUTE 18 CL VERSARE IL VOV E LA KAHLUA. SCALDARE E MISCELARE GLI INGREDIENTI CON IL VAPORIZZATORE. SUCCESSIVAMENTE SHAKERARE LA PANNA LIQUIDA E VERSATELA NEL FLUTE CON L’AIUTO DI BARSPOON E XKE NO..ANKE DELLO STRAINER(IL VERSAGGIO VI SEMBRERà + [...]

Technorati Tag: frutta,verdura,costi,fruit,carving,frullati,smoothies Da Papero Giallo questo interessante articolo che ci tocca da vicino visto il nostro grande utilizzo di Frutta e Verdura Chi specula sulla frutta e la verdura Come fa una pesca a passare da 0,50 euro a 3,50 euro al chilo Il Corriere.it pubblica i risultati di uno studio di Bankitalia sui mercati all’ingrosso italiani. Il ricarico medio dal campo al banco di vendita è del 200% ma si arriva in alcuni casi anche al 300% La [...]