TE’ (THE, TEA) :
CLASSIFICAZIONE

ASSAM: Proveniente dalla vallata omonima del Bramaputra Indiano. Bevanda scura, corposa, intenso aroma di malto. Per prima colazione con latte o limone.
CARAVAN CHINA BLE: Profumo vivace, sapore fresco un poco affumicato. Freddo o con latte.
CEYLON BREAKFAST: Forte e piccante. Con latte o freddo con limone.
CEYLON TEA: Classico, elegante, [...]

TISANE e INFUSI

VARIETA’ PREPARAZIONI
— PIANTE AROMATICHE: Sono la materia prima per le tisane. Fiori, foglie, semi, cortecce, radici che contengono i principi attivi del benessere. Le piante producono sostanze che servono alla loro stessa sopravvivenza, a difendersi dal freddo e dal caldo, dai parassiti o semplicemente utili alla loro riproduzione. Quelle sostanze si rivelano [...]

La particolarità di questa foto con macchina caffè è il coperchio delle campane dei macinadosatori.

 
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CAPPUCCINO CON BAILEYS
Riscaldare 1/2 oz (1,5 cl) di Baileys con 1 cucchiaino di zucchero di canna.
Versare in una tazza da cappuccino.
Aggiungere 1 espresso.
Spolverata di cannella in polvere.
Colmare con schiuma di latte.

 
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Semplice la Preparazione di questo tè da bere ben caldo:
Si utilizza Tè Verde con aggiunta di 2 Rametti di Menta (per 2 persone)
Se in estate volete Tè Freddo alla Menta: Preparatelo caldo come sopra in una grossa teiera (moltiplicate le dosi secondo la capacità della Teiera), zuccherate a piacere e dopo 3 minuti di infusione, [...]

Descrizione particolare delle foglie di Tè (tea, chai, the):

 
TIP:Germoglio di foglia che si sta schiudendo. Tè nobili, qualità e sapore straordinari: tè bianchi.
ORANGE PEKOE: Orange, famiglia reale olandese che introdusse per la prima volta questa classificazione. Se segue il termine FLOWERY ORANGE PEKOE si indica che la foglia incomincia a a fiorire diventando lunga [...]

CAFFE’ GIANDUIA
In bicchierino (da Marocchino)
Versare fino a metà cioccolata calda
Versare 1 espresso sulla cioccolata
Decorare con ciuffetto Panna Montata e un filo di Toping al cioccolato

 
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PUNCH CALDI Hot Punch, Build
Bicchiere Hot Glass Punch
1 cucchiaino zucchero (bianco o canna) Oppure servire con bustina zucchero a parte.
1 oz (3 cl) liquore o distillato a scelta, anche miscelati, (Mandarinetto, China, Rum ambrato, Amaretto, Cointreau, Midori, ecc.)
Meglio non utilizzare Creme di Liquori tipo Baileys.
1 oz (3 cl) acqua minerale naturale.
Scaldare con lancia [...]

GROG
BICCHIERE HOT DRINKS GLASS o IRISH.
BUILD
1 o 2 Cucchiaini zucchero bianco o canna (a gusto)
1 oz (3 cl) Rum ambrato o Irish Whiskey
2 oz (6 cl) Acqua naturale
Scaldare con lancia vapore macchina caffè.
A CASA: scaldare in tegamino mescolando e versare in tazzina grande o bicchiere temperato
Aromatizzare con: scorza arancia con infilzati 4 chiodi [...]

TORRONCINO

In Bicchiere o tazzina in vetro
4 pezzetti piccoli di torrone.
Versare 1 espresso (1 oz = 3 cl)
Ciuffo Panna Montata
Decorare con scagliette torrone e toping al cioccolato

Un caffè particolare ottimo per il periodo Natalizio e non solo…
E’ possibile prepararlo anche in casa con caffè di moka (3 cl) utilizzando un bicchierino da 10 [...]