MOUSSE PICCANTE di Pere. Abbinamenti: Formaggi: Provolone Val Padana DOP, Grana Padano Salumi: Salame Cremonese Carni: Bolliti Misti Produttore: Fieschi Cremona
Archivio per ‘PRODOTTI’ Categoria
SAPORITA: Salsa Agrodolce. Si trova in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona. Abbinamenti: Formaggi: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gruyere. Salumi: Prosciutto Crudo, Coppa, Fiocchetto, Speck. Carni: Roast beef, Carpaccio, Carni bianche fredde, Grigliate.
SALSA SEPANATA DI MELE. La trovate in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona Si abbina: a Formaggi come Provolone Piccante, Brie. a Salumi come Bresaola, Prosciutto cotto Tirolese.
Salsa per Panettone 2 SALSA AL CAFFE’ da servire con fetta di panettone: Scaldare: 100 gr di latte 100 gr di panna 2 caffè ristretti Montate a spuma 1 tuorlo d’uovo con 25 gr zucchero. Versate a filo sulla spuma di tuorlo zuccherata il composto di latte. Filtrare. Rimettere sul fuoco per qualche minuto, sempre mescolando. Servire a lato della fetta di panettone.
SAUTERNES: E’ anche detto ‘Nettare degli Dei’. Da vitigno Sauvignon, coltivato nella regione di Bordeaux (Francia occidentale). L’uva è attaccata da ‘muffa nobile’ (botrytis cinerea) e lasciata appassire. La vendemmia può durare anche un mese: scelta di grappoli maturi. Può invecchiare molto e naturalmente il prezzo cambia. Nonostante la presenza di molti zuccheri, al palato risulta leggermente dolce. Ottimo con Formaggi leggermente erborinati, ostriche, e tradizionalmente con fois gras.
Salsa per Panettone 1 Salsa composta per Panettone: Cioccolato e Rum Per 10 fette: Sciogliere a bagnomaria in un pentolino 200 gr cioccolato fondente spezzettato con 15 cl panna fresca e 1 oz Rum ambrato, mescolando continuamente con cucchiaio di legno. Quando corposa aggiungere 3 cucchiai di chicchi di melagrana e continuare a mescolare fino densità voluta. Servire in piatti con fette Panettone o se preferite Pandoro.
Mostarda di MILANO: Ricetta originale. ABBINAMENTI: Formaggi: Caprini, Ricotta, Gorgonzola dolce, Stracchino, Mascarpone, Asiago dolce, Taleggio, Brie. Salumi: Prosciutto cotto, Cotto affumicato, Mortadella, Bresaola, Cotechino. Carni Fredde, Arrosti. Produttore: www.fieschi1867.com
“Sòl” ® vendemmia tardiva il primo vino da abbinare al torrone Per meglio gustare questo particolare e speciale torrone di Cremona, abbiamo lavorato in collaborazione con un enologo di fama nazionale Beppe Bassi, con un piccolo ma attento e capace produttore ed abbiamo selezionato un vino da abbinarsi alla nostra dolce specialità. Così è nato “Sol”. Questo connubio, fortunato incontro fra la culla mondiale del Torrone e questo nettare che proviene da poche decine di chilometri più lontano, quasi un [...]
Un single malt scotch whisky delle isole scozzesi (isola omonima). Un whisky corposo dal sapore torbato e salmastro. Il 10 e 16 anni si apprezzano al meglio con aggiunta di acqua naturale fresca (1/3 acqua, 2/3 whisky). I più invecchiati: 21 anni, il 1984 e il Superstition danno il meglio lisci e a temperatura ambiente.
CHAMBORD Liqueur: E’ un Liquore Francese dolce e caramellato, di consistenza quasi sciropposa. Di colore scuro, quasi nero. Creato con: Lamponi neri infusi in Cognac di 4 anni. Completato con More, Susine, Miele e Erbe assortite. Servito liscio (meglio freddo) o On The Rocks. Mixato frequentemente con Cognac o Champagne
Un amico della provincia di Bergamo ha in cantina alcune bottiglie di vino extrainvecchiato. Se siete interessati all’acquisto scrivete a info@newsbartenders.it, vi metterò in contatto diretto con il venditore.
