Category: Salse (page 1 di 2)

Sciroppo di ROSE


Maggio il Mese delle Rose. Da utilizzare a Gocce nei tuoi Cocktail al profumo floreale, sulle insalate e anche su Gelato e ancora nel Vino Prosecco come aperitivo. Sciroppo di Rose: In Pentola 150 gr di Petali di Rosa Biologica Versare sopra 1/2 Litro di Acqua. Lasciare in infusione 1 notte. Il giorno dopo strizzare […]

SALSA DI NOCI


Una salsa con cui potete preparare pastascutta,ravioli, gnocchi… oppure potete abbinarla ad arrosti, pollo, pesce affumicato o grigliato. SALSA DI NOCI: Nel Blender (frullatore) Gherigli di noci Prezzemolo Mollica di pane raffermo Aglio Olio Panna Se volete potete aggiungere alcuni Pinoli                                                 Foto da www.giallozafferano.it Le dosi sono a piacere, importante è che non risulti una […]

CREMONA: FIERA IL BONTA E CHEESE OF THE YEAR


Dal 10 al 13 Novembre si svolge a Cremona la Fiera ‘Il Bontà’: Salone Enogastronomico dei Tesori della Cucina Tipica di Qualità. Vi troverete molte specialità gastronomiche: torrone, miele, pasticceria e salame cremonese, confetture e mostarde anche per accompagnare i formaggi, formaggi tipici italiani e Europei e tanto altro. Visita il sito Fiera Il Bontà  e  Formaggio dell’Anno le […]

SBIRRO Formaggio di Biella


Un bel piatto di formaggio, ma che formaggio: SBIRRO una collaborazione tra Botalla formaggi Biellesi e Menabrea la birra Biellese che vince da molti anni medaglie d’oro e d’argento come migliore Pale – Lager al mondo. Si sposa con una composta di zucca (Fieschi Cremona, veramente speciale) che potete abbinare anche a: Toma Piemontese, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Praga, Spalla Cotta.

SALSA PER INSALATA VERDE MISTA


Insalate consigliate in insalatiera: Pan di zucchero, scarola, radicchio. Mescolare con cura in ciotola: 4 cucchiai Olio extra vergine oliva 100 gr Maionese 100 gr Panna fresca Prezzemolo tritato (a gusto) Succo 1/2 limone filtrato con colino fino Sale (a gusto) Decorare con ciuffetto prezzemolo e servire a lato dell’insalata con cucchiaio.

SALSA per CROSTINI Aperitivi


Una salsa gustosa e di facile preparazione. Ottima su crostini per Aperitivi: In Frullatore: 100 gr Tonno 30 gr Capperi 2 acciughe 1 tuorlo d’uovo sodo Olio oliva, quanto basta per rendere la salsa  spalmabile Spalmare su crostini leggermente tostati.             

Salsa per Insalate Miste


Salsa con Yogurt e senape da aggiungere al momento di servire come condimento alle vostre insalate particolari. Da provare!!! Per 2 Insalate: 1/2 vasetto Yogurt al naturale 1/2 cucchiaio senape 1 Cucchiaio Olio di oliva Succo di 1/4 di arancia Succo di 1/4 di limone Salare a gusto Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti […]

VINCOTTO con Frutta


Siamo nel Salento, in provincia di Lecce (Puglia) e scopriamo sapori nuovi per aromatizzare Insalate, Carni, Frutta, Gelati, Torte: il VINCOTTO  L’Aceto Balsamico o l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (vedi Pagina) utilizzano il Mosto d’uva cotto. Quando troviamo la dicitura ‘Tradizionale’ la produzione è controllata dal Consorzio in tutte le sue fasi, dall’uva all’invecchiamento e al tipo […]

MOUSSE PICCANTE di AGRUMI


MOUSSE PICCANTE di AGRUMI. Produttore Fieschi di Cremona. Abbinamenti: Formaggi: Ricotta, Mascarpone, Robiola. Carni: Cotechino, Arrosti di carni bianche. Cioccolato fondente amaro.

INSALATINE RUSTICHE CON SENAPE


E’ il momento delle insalatine. Eccovi una facile ricetta per un’insalata rustica. 150 gr insalatine verdi miste, 50 gr spinacine novelli. Mescolate in una ciotola: 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio aceto di vino rosso 1 cucchiaio senape rustica Condite l’insalata e servite subito. Volendo aggiungete gherigli di noce spezzettati.

MOUSSE PICCANTE di PERE


MOUSSE PICCANTE di Pere. Abbinamenti: Formaggi: Provolone Val Padana DOP, Grana Padano Salumi: Salame Cremonese Carni: Bolliti Misti Produttore: Fieschi Cremona

SALSA AGRODOLCE ‘SAPORITA’


SAPORITA: Salsa Agrodolce. Si trova in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona. Abbinamenti: Formaggi: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gruyere. Salumi: Prosciutto Crudo, Coppa, Fiocchetto, Speck. Carni: Roast beef, Carpaccio, Carni bianche fredde, Grigliate.

SALSA SEPANATA DI MELE


SALSA SEPANATA DI MELE. La trovate in commercio. Un produttore è Fieschi di Cremona Si abbina: a Formaggi come Provolone Piccante, Brie. a Salumi come Bresaola, Prosciutto cotto Tirolese.

SALSA PER PANETTONE 2


Salsa per Panettone 2 SALSA AL CAFFE’ da servire con fetta di panettone: Scaldare: 100 gr di latte 100 gr di panna 2 caffè ristretti Montate a spuma 1 tuorlo d’uovo con 25 gr zucchero. Versate a filo sulla spuma di tuorlo zuccherata il composto di latte. Filtrare. Rimettere sul fuoco per qualche minuto, sempre […]

SALSA PER PANETTONE 1


Salsa per Panettone 1 Salsa composta per Panettone: Cioccolato e Rum Per 10 fette: Sciogliere a bagnomaria in un pentolino 200 gr cioccolato fondente spezzettato con 15 cl panna fresca e 1 oz Rum ambrato, mescolando continuamente con cucchiaio di legno. Quando corposa aggiungere 3 cucchiai di chicchi di melagrana e continuare a mescolare fino […]

« Precedenti