Cocktails Internazionali IBA: WHISKEY SOUR : NewsBartenders.it

Corso Fruit Carving: intaglio frutta 14-15 Febbraio 2012 a Milano (Full Immersion)

FRUIT CARVING: INTAGLIO FRUTTA E VERDURA METODO THAI Milano 14-15 Febbraio 2012 Corso FULL IMMERSION 15 ore in 2 giornate intense dove ogni corsista intaglia frutta e verdura cominciando da piccoli intagli per decorare Piatti in cucina e Cocktail. Continuando con intagli medi e grandi per decorare Buffet, Happy Hour, momento Aperitivi. Il tutto sotto la direzione del Docente che seguirà passo passo le vostre creazioni. Verranno utilizzati strumenti quali lo spilucchino (coltellino intagli), scalpelli per vegetali e altri [...]

Fruit Carving, una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG

Fruit Carving, corso in una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG. Bar Viceversa, via Bergamo 32. Posti limitati, massimo 6 iscritti affinché il docente possa seguire passo passo le creazioni di tutti. Una giornata, 8 ore, Full Immersion e impari l’utilizzo dello Spilucchino (coltellino per intagli frutta e verdura). Decorare piatti di cucina, cocktail, centri tavola. In immagine di seguito gli intagli effettuati durante il corso da tutti i partecipanti. Impari la [...]

LE REGOLE DEL PERFETTO BARTENDER / BARMAN

NON SOLO MISCELARE Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks. E’ necessario che sappia sempre comportarsi con garbo ed eleganza, dando in ogni momento e realtà lavorativa l’impressione (non manifestata) di essere un tipo speciale, mettendo a suo agio un nuovo cliente o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati. Questi comportamenti devono essere supportati anche da una gestualità nell’operare studiata nei minimi particolari. Per far ciò è [...]

Cocktails Internazionali IBA: WHISKEY SOUR

Inviato da Sergio Il 13 luglio 2009

16 Whiskey Sour

Categoria: Pre Dinner medium

Mise en place: Bicchiere Cobbler, shaker, strainer, ghiaccio, succo limone,sciroppo di zucchero,

Rye o Bourbon Whiskey, arancia e ciliegina.

Ingredienti e quantità:

1-1/2 oz (4,5 cl) Rye o Bourbon Whiskey

1 oz (3,0 cl) Succo di Limone

1/2 oz (1,5 cl) Sciroppo di zucchero

Esecuzione: Nello shaker, raffreddato versare il succo limone, lo sciroppo di zucchero e il whiskey, Shakerare velocemente e filtrare in bicchiere Cobbler o Old Fashioned, guarnendo con 1/2 fetta d’arancia e ciliegina.

Variante: Whiskey Sour On The Rock: Versare in bicchiere con Ghiaccio

- Altre varianti: altri whisky, liquori o distillati possono essere usati quale base per sour; se sono zuccherini diminuire lo sciroppo di zucchero.

Il whiskey sour è un after dinner di origine americana, servito per la prima volta nel 1789.

Capostipite della famiglia dei “sours” (aspro) che prevede l’utilizzo di succo di lime o limone su una base alcolica bilanciata, a seconda del distillato utilizzato o liquore, da una percentuale zuccherina.