Goccio di Sole

Da uve di Moscato di Scanzo (rosse) raccolte tardivamente e appassite in fruttaio in piccole cassette per circa 40 giorni. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 10-12 giorni con ripetuti rimontaggi e follature.
L’affinamento avviene in barriques di rovere francese per 12 mesi e si completa in bottiglia per circa 6 mesi.
Colore rosso granato con riflessi mattone.
Profumo ampio, complesso, con evidenti note di rosa canina, confettura e spezie.
Gusto moderatamente dolce, morbido, armonico, che esalta e completa le sensazioni aromatiche del profumo.
Accompagna formaggi piccanti di media e lunga stagionatura, anche erborinati.
Piacevole vino di meditazione, ottimo anche con pasticceria secca e mandorlata. Accompagna gradevolmente il cioccolato.
Temperatura consigliata di degustazione: 18°.
Gradazione alcoolica 14,5% vol.

  Vino passito gocciodisole caminella

Degustato con Formaggi di media stagionatura e piccanti presso Trattoria Dentella, Bracca, BG.

http://www.newsbartenders.it/trattoria-dentella-bracca-bg/

Con i formaggi invece di miele o marmellate o composte di frutta degusta questo passito particolare.

http://www.caminella.it/index.asp?pagina=home

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on Tumblr