Novembre 2010 IBA partorisce la nuova Lista Cocktail (uscita ? 2011)  suddividendoli in nuove categorie e ritornando alle ricette originali nella sezione ‘Intoccabili’.

Li trovate nel Sito Aibes: http://aibes.it/it/cocktails/untouchables/after-dinner/ 

Da parte mia ho sempre insegnato (nel limite del possibile) le ricette originali cioè senza le variazioni che ogni decennio alcuni responsabili IBA decidevano di modificare.

Ci dovrebbe essere un coinvolgimento maggiore di Barman di ogni paese facente parte dell’IBA nella scelta dei Drink, specialmente per nuovi Drink molto di moda e ancora non facenti parte della Lista.

Secondo me si dovrebbe aggiungere una sezione di nuovi cocktail più richiesti suddivisa in Paesi aderenti IBA.

Comunque non si vede ancora traccia della nuova Lista Enciclopedia Cocktail nel Sito IBA.

E poi basta con questi Centilitri che lo si accetti o no si lavora in ONCE con il Metal Pour.

Almeno scriveteli nelle 2 versioni.

Sergio

 

COPPETTA stilizzata con firma 2

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