‘Schede Didattiche’: CLASSIFICAZIONE TE’ – TEA

CORSO Fruit Carving, CURNO BG una giornata per imparare le basi dell’intaglio Thai

Corso Fruit Carving: Intaglio e scolpire Frutta e Verdura Bar Viceversa, CURNO (BG) via Bergamo 32 Giorno: 07 GIUGNO 2012 Orario: 09 – 17,30 Con 1/2 ora sosta pranzo al Bar (offerta da imparofacendo.it) Una giornata per imparare l’Arte Thai dell’intaglio. Imparare l’utilizzo degli strumenti di intaglio, dallo Spilucchino a piccoli scalpelli, per creare decorazioni di piatti cucina, buffet aperitivo, happy hour, vetrine gelato, vetrine fruttivendolo, cocktails. Per tutta la giornata si creano da piccoli intagli a fiori con meloni, [...]
CORSO FRULLATI, CENTRIFUGATI, SMOOTHIES, FRAPPE’ , GRANITE di frutta (Frozen)

Imparofacendo.it (Brand di newsbartenders.it) PROGRAMMA CORSO Giorno: Giovedì 24 Maggio 2012 (CHIUSE ISCRIZIONI) NUOVA DATA: Giovedì 08 Giugno 2012 (Iscrizioni Aperte) Orario: 15,00 – 18,00 Presso: Bar Viceversa, via Bergamo 32, CURNO (Bergamo) Costo: € 90,00 + Iva CORSO FRULLATI, CENTRIFUGATI, SMOOTHIES, FRAPPE’ , GRANITE di frutta (Frozen) Corso adatto a tutti coloro che preparano in frullerie, bar, o a casa Bevande con Frutta fresca. Esistono varie tipologie di queste bevande create con frutta, verdura, yogurt, the, radici aromatizzanti, miele, [...]
Corso Fruit Carving Full Immersion: Milano 05-06 Giugno

Corso Fruit Carving Full Immersion: Milano 05-06 Giugno Corso Formazione Fruit Carving: L’Arte dell’Intaglio Frutta Thai Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore pubblici esercizi, bar, ristoranti, pasticcerie, alberghiero, fruttivendoli, supermercati, gelaterie… O a semplici appassionati delle decorazioni, che amano curare, oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto, anche la sua parte estetica. Tutti i partecipanti utilizzeranno attrezzature fornite dal docente. Obiettivi del corso Il corso di formazione pratico Fruit Carving l’Arte dell’Intaglio frutta e verdura [...]
Corso Fruit Carving COMO. Una giornata per imparare l’arte dell’intaglio Thai

Corso Fruit Carving: Intaglio e scolpire Frutta e Verdura B&B Casa Cantoniera, COMO Giorno: 04 GIUGNO 2012 Orario: 09 – 17,30 Con 1/2 ora sosta pranzo. Una giornata per imparare l’Arte Thai dell’intaglio. Imparare l’utilizzo degli strumenti di intaglio, dallo Spilucchino a piccoli scalpelli, per creare decorazioni di piatti cucina, buffet aperitivo, happy hour, vetrine gelato, vetrine fruttivendolo, cocktails. Per tutta la giornata si creano da piccoli intagli a fiori con meloni, cesti portafrutta e vasi centrotavola, sempre sotto [...]
CORSO Fruit Carving 22-23 Maggio 2012 MILANO Full Immersion (16 ore)

CORSO COMPLETO, Chiuse Iscrizioni Corso Fruit Carving: l’Arte dell’intaglio Metodo Thai Il corso si terrà presso Scuola Bartending in via Privata Raimondo Montecuccoli, 21/a – Milano (Presso Piazza Bande Nere) Metro Rossa, uscita Primaticcio. Prerequisiti Il corso è adatto a tutti: a semplici appassionati delle decorazioni, ai professionisti dei settori pubblici esercizi, alberghiero, fruttivendoli, supermercati, gelaterie che amano curare la presentazione delle preparazioni o di vetrine espositive. Tutti i partecipanti utilizzeranno attrezzature fornite dal docente. Obiettivi del corso Un [...]

‘Schede Didattiche’: CLASSIFICAZIONE TE’ – TEA – THE

TE’ (THE, TEA) :

CLASSIFICAZIONE

ASSAM: Proveniente dalla vallata omonima del Bramaputra Indiano. Bevanda scura, corposa, intenso aroma di malto. Per prima colazione con latte o limone.
CARAVAN CHINA BLE: Profumo vivace, sapore fresco un poco affumicato. Freddo o con latte.
CEYLON BREAKFAST: Forte e piccante. Con latte o freddo con limone.
CEYLON TEA: Classico, elegante, dalle migliori coltivazioni, intenso, molto aromatico, uso universale.
CHINA BLACK: Miscela Tè neri cinesi, oscuro, forte, deciso.
CHINA TEA: Aroma molto delicato, leggermente affumicato. Miscela veramente speciale e di uso universale.
DARJEELING: Cresce sulle falde Indiane dell’ Himalaya fino a quote notevoli. Considerato lo Champagne dei Tè per gusto delicato e inconfondibile aroma di Moscato. Tè puro, ideale per il pomeriggio.
DIMBULA: Tè puro di Ceylon, colore dorato, rinfrescante e corroborante. Ideale a metà mattino.
EARL GREY: Miscela di Tè a Foglia Lunga, dalla Cina e India settentrionale. Il nome è dato da Lord Earl Grey, della Compagnia Jackson, che prescrisse la formula con aromatizzazione di Essenza di Bergamotto. E’ uno dei Tè più diffusi, ideale per il pomeriggio, delicato con o senza latte.
ENGLISH BREAKFAST: Miscela di Tè indiani e di Ceylon, molto apprezzata. Sapore pieno e corposo, anche se abbastanza diverso a seconda della Compagnia produttrice. Foglie corte e spezzettate. Con latte o limone, ottimo anche ben freddo.
FINE DARJEELING: Chiaro e delicato, ottimo con limone.
FIVE O’CLOCK: Colore caldo, sapore intenso, ottimo solo.
FORMOSA OOLONG: Puro, semifermentato. Foglia intera e lunga. Molto costoso. Dal sapore delicato e raffinato. Il profumo e il gusto ricordano i fiori di pesco e rosa che sono coltivati vicino al Tè. Ottimo a pasto.
GUNPOWDER: Uno dei Tè Verdi più famosi della Cina. Tutto arrotolato a mano, chiaro, aromatico. Da bere solo, ottimo dopo cena. Assenza di tannini.
INDIAN BREAKFAST: Brillante, sapore marcato. Per colazione, con latte.
INDIAN E CEYLON ORANGE PEKOE: Sapore piccante. Primo mattino con latte o limone.
IRISH BREAKFAST: Ricco sapore penetrante, con corpo. Per colazioni forti, con latte.
JASMINE: Tè Nero cinese con fiori essiccati di Gelsomino. Aromatico, rinfrescante e rilassante. Ideale di sera o, come in Cina, durante i pasti. Solo o con limone. Mai con latte.
KEEMUN CHINA: Tè Nero cinese. Gli Asiatici lo consumano a conclusione dei pasti. Dolce, dicono abbia fragranza di Orchidea. Solo, con latte, con limone.
LAPSANG SOUCHONG: Tè Nero cinese della Provincia di Fukien. Foglie grandi, forte, pungente, intenso, dal sapore lieve di catrame e affumicato. Dopo pasti particolarmente speziati o come ‘spalla’ in miscele meno forti.
LEMON SEENTED: Profumato al limone. Solo, caldo o molto freddo.
LEMON TEA: Aromatizzato al limone, molto rinfrescante. Caldo o freddo, mai con latte.
MINT FLAVOURED BLEND: Profumato di menta. Molto rinfrescante. Giorno e notte.
ORANGE PEKOE: Da Cina, India, Ceylon. Foglia media. Colore ambrato. Aromatico, soave e di buon corpo.Perfetto nel pomeriggio, meglio con limone ma anche solo o con latte.
NALGIRI: Tè Indiano leggero e delicato. Aroma sottile. Chiude a perfezione un pranzo delicato.
PRINCE OF GALLES: Colore brillante, aroma intenso. Per pomeriggio o sera. Solo o con latte, ottimo anche freddo.
QUEEN MARY: Miscela di Tè Darjeeling a foglia media. Selezionato, a suo tempo, per la Regina d’Inghilterra. Delicato, ricco, aromatico. Tè da intenditori. Mattino o notte con latte o limone.
RUSSIAN CARAVAN: Miscela di Cina e Formosa (Taiwan). Intenso, molto raffinato. Preferito dall’Aristocrazia Russa. Solo, con latte o limone.
RUSSIAN SAMOVAR: Scuro ma leggero e profumato. Solo o con limone.
SPICED TEA: Aroma speziato, orientale. Caldo e con latte.
TENDER TEA: Soave e delicato. Per il pomeriggio. Caldo solo o con latte, freddo con limone.
VINTAGE DARJEELING: Profumo superiore, sapore fruttato. Perfetto nel pomeriggio. Solo o con limone.
VIRGINIA TEA: Vagamente orientale, intenso. Caldo con latte o limone.
YELLOW LABEL: Miscela aristocratica, forte, profumata. Per tutta la giornata. Meglio con limone.