STELLA ALPINA di ALDO : NewsBartenders.it

Corso Fruit Carving: intaglio frutta 14-15 Febbraio 2012 a Milano (Full Immersion)

FRUIT CARVING: INTAGLIO FRUTTA E VERDURA METODO THAI Milano 14-15 Febbraio 2012 Corso FULL IMMERSION 15 ore in 2 giornate intense dove ogni corsista intaglia frutta e verdura cominciando da piccoli intagli per decorare Piatti in cucina e Cocktail. Continuando con intagli medi e grandi per decorare Buffet, Happy Hour, momento Aperitivi. Il tutto sotto la direzione del Docente che seguirà passo passo le vostre creazioni. Verranno utilizzati strumenti quali lo spilucchino (coltellino intagli), scalpelli per vegetali e altri [...]

Fruit Carving, una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG

Fruit Carving, corso in una giornata per imparare le basi dell’intaglio frutta metodo Thai a Curno, BG. Bar Viceversa, via Bergamo 32. Posti limitati, massimo 6 iscritti affinché il docente possa seguire passo passo le creazioni di tutti. Una giornata, 8 ore, Full Immersion e impari l’utilizzo dello Spilucchino (coltellino per intagli frutta e verdura). Decorare piatti di cucina, cocktail, centri tavola. In immagine di seguito gli intagli effettuati durante il corso da tutti i partecipanti. Impari la [...]

LE REGOLE DEL PERFETTO BARTENDER / BARMAN

NON SOLO MISCELARE Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks. E’ necessario che sappia sempre comportarsi con garbo ed eleganza, dando in ogni momento e realtà lavorativa l’impressione (non manifestata) di essere un tipo speciale, mettendo a suo agio un nuovo cliente o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati. Questi comportamenti devono essere supportati anche da una gestualità nell’operare studiata nei minimi particolari. Per far ciò è [...]

STELLA ALPINA di ALDO

Inviato da Sergio Il 2 ottobre 2008

Ricetta meritevole di menzione da Concorso Cocktail 2008
CATEGORIA : APERITIVO

NOME GRAZIANO ALDO, 19 ANNI, SANSALVO, ITALIA, VIA PIERO DELLA FRANCESCA N 19

A) APERITIVO

2)STELLA ALPINA

3)COPPA MARTINI, BOSTON E GLASS, SPOON, STRAINER, STIRER, PINZE, SOUGLASSES,

4)INGREDIENTI E DOSAGGIO:

VODKA 2,8 CL

VERMOUTH ROSSO 0,7 CL

SUCCO DI MELA 2,1 CL

CONFETTURA DI MIRTILLO DILUITA IN PARTI UGUALI CON ACQUA 1,4 CL

COINTREAU PER AROMATIZZARE LA COPPA

6) SCEKERARE INSIEME VODKA, SUCCO DI MELA E MARTINI ROSSO.AROMATIZZARE LA COPPETTA CON LO SPRAI AL COINTREAU E VERSARE LA MISCELA SU DI UNA BUCCIA DI LIMONE. AL TERMINE AGG LA MARMELLATA DILUITA CHE GRAZIE AL SUO PESO SPECIFICO CADE SUL FONDO CEANDO UN EFFETTO CROMATICO DAL VIOLA INTENSO AL GIALLO AMBRATO.

7) MELA ROSSA INTAGLIATA A FORMA DI STELLA AD OTTO PUNTE CON FIORE INTAGLIATO ALL’INTERNO IN SIMMETRIA DELLE PUNTE. SUL RETRO DUE FOGLIE CREATE CON LA BUCCIA D’ARANCIA ED UNA CON LA BUCCIA DI MELA VERDE AL FINE DI CONFERIRE VIVACITA’ DI COLORI E RIPRENDERE L’EFFETTO CROMATICO DEL COCKTAIL STESSO