Stuzzichini per Antipasti, Aperitivi Finger Food, Stuzzicando. Tagliare a croce i fichi verdi o scuri Creare delle roselline con prosciutto crudo e appoggiare all’interno dei fichi. Appoggiare ogni Fico Farcito su piccolo piattino. Accompagnare con piccolo grissino.  

APEROL TAS, COCKTAIL TUTTEORE, LONG DRINK, BUILD, ON THE ROCKS   Bicchiere: Highball 12 oz (36 cl) colmo Ghiaccio Cubetti Versare direttamente e contemporaneamente in Bicchiere: 1-1/4 oz (3,75 cl) Aperol 2-1/2 oz (7,5 cl) Cedrata Tassoni Decorazione: Spicchio Arancia, Cannucce      

  Iniziare il Pasto con l’Aperitivo e stuzzicare…

FRUIT CARVING, INTAGLI E SCOLPIRE FRUTTA E VERDURA   IL GIARDINO BUFFET E APERITIVO    

Uova sode tagliate a metà. Togliere i tuorli, setacciarli e mescolarli con: A Gusto: Maionese Salsa Tonnata Salmone affumicato tritato finemente Poco Mascarpone   Versare la crema ottenuta in tasca da pasticcere con punta a stella. Riempire le mezze uova sode abbondando sugli albumi. Decorare con fantasia utilizzando: Uova di storione o salmone Punte asparagi Acciughe Erba cipollina Dischetti di olive snocciolate Pezzetti di Carciofo Timo Dischetto pomodorino ciliegia E altro che la vostra fantasia vi suggerisce…  

Questa lettera aperta è indirizzata a tutte le Aziende produttrici di alimenti e bevande dedicate al mondo Horeca (Bar, Ristoranti, ecc.) Sono un Barman / Bartender che negli anni passati ha visitato varie aziende produttrici di Alcolici, Vini, Caffè, ecc.          Ha partecipato a degustazioni di Distillati… e molto altro. Esaminando i tempi attuali: la clientela è sempre più preparata e conosce i prodotti che richiede nelle varie tipologie di Locali, grazie alle molte iniziative televisive, manifestazioni vinicole e alimentari sempre più seguite [...]

  Intagli frutta e verdura: Corsi imparofacendo metodo Thai

Aperitivo fruttato (By Sergio)   APEROL PEACH, shake & Strain   Doppia Coppetta (fredda) Boston (Shaker) 1-1/2 oz (4,5 cl) Aperol 3/4 oz (2,25 cl) Peach Tree (Liquore alla Pesca) 1/2 oz (1,5 cl) Campari 1 oz (3 cl) succo Pompelmo Shakerare e versare in coppetta con Strainer (passino a molla) Decorare con lunga scorza buccia arancia (ricavata con rigalimoni)  

PASQUETTA PERFETTA CON IL PIC-NIC A BASE DI FORMAGGI Che Pasquetta sarebbe senza la scampagnata di rito? Quando, armati di cestino e plaid ci si prepara a gustare il piacere di un pic-nic in campagna, in collina o semplicemente in un parco cittadino, come accade da alcuni anni nelle grandi metropoli, da New York a Londra? Indipendentemente da dove si scelga di andare, quel che conta è partire con l’attrezzatura giusta. Nel cestino del perfetto pic-nic non possono mancare panini [...]

RICORDA: DOVE L’HAPPY HOUR E’ CON MUSICA ALTA, TANTI STUZZICHINI SEMPRE UGUALI, MOLTA CONFUSIONE GIOVANILE, ABBRACCIA SOLO UN TIPO DI CLIENTELA. DOVE FUNZIONA E’ GIUSTO CHE CONTINUI MA PENSIAMO AL 70% DI CLIENTI CHE NON ENTRERANNO MAI IN QUESTI LOCALI MA CHE VORREBBERO BERE L’APERITIVO IN MODO ALTERNATIVO.   MOMENTO APERITIVO: L’Aperitivo o Happy Hour MISE EN PLACE nella zona Banco-Bar di preparazione Drinks. • Frutta per decorazioni • Bottiglie (e scorte) per miscelazioni • Bottigliette monouso aperitivi • Succhi [...]

PANINO SALAME E FORMAGGIO ASIAGO   PANE FRANCESINO Tagliare e scaldare la parte interna su piastra   Farcire con: Un filo di Olio extravergine di oliva Alcune gocce aceto balsamico 2 fettine formaggio Asiago 3 fettine Salame 1 foglia Insalata Lattuga 1 foglia (più piccola) Radicchio rosso   Chiudere il Panino e riscaldare leggermente su piastra. Fermare con stuzzicadente + 1 Oliva sulla infilzata sulla punta dello stesso.   PS: PER APERITIVO O HAPPY HOUR TAGLIARE A FETTE E FERMARE [...]