NewsBartenders.it

Mixology Sembra la nuova parola d’ordine per essere un perfetto Barman (in Italia) Bartender (nel Mondo). Non c’è niente di nuovo, anzi si ritorna al passato quando i Barman creavano i Cocktail con il Jigger (misurino in cl o in oz). Negli USA da sempre il Barman / Bartender ha una sua categoria: MIXOLOGIST, cioè il Dottore della Miscelazione. In Inghilterra è per lo più utilizzato il Jigger anche perché la stragrande maggioranza dei Bar deve utilizzarlo per Legge. Ora [...]

MANHATTAN OLD STYLE Shake&Strain Drink Aperitivo e Tutteore Bicchiere: Coppetta Cocktail raffreddata Boston (Shaker) 4 gocce angostura 50 ml Blended Scotch Whisky 25 ml Noilly Prat rosso 2 cucchiaini Maraschino Shakerare e versare in Coppetta con Strainer (passino a molla) Decorazione: Ciliegina rossa  

Perfect Martinez Cocktail Mix & Strain Mixing Glass molto freddo Coppetta Martini freddissima 1 1/2oz (4,5 cl) Hayman’s Old Tom gin 1 1/4oz (3,75 cl) Carpano Antica (Vermouth) 2t (cucchiaini da te) maraschino liqueur 2 dashes Angostura orange bitters Mescolare e versare con Strainer in coppetta. Decorare: Lunga scorza Buccia Limone

http://www.barway.it/index.php Bar Way è l’unica manifestazione in cui il protagonista è il barista professionista e i suoi collaboratori. Approfitta della vetrina esclusiva di Bar Way! Scopri quale concorso fa per te, iscriviti e manda la tua ricetta. Tra tutte quelle pervenute  una giuria composta da esperti del settore selezionerà le ricette finaliste che parteciperanno alla finalissima che si terrà a Bar Way dal 15 al 17 aprile. IL PANINO D’AUTORE Il panino dell’anno diventa il panino d’autore. Vai al modulo [...]

Pearl Harbor, Cocktail Medium Drink. 2 varianti: 1) Shake&Strain Doppia Coppetta fredda Boston (Shaker) con ghiaccio cubetti 1 oz (3 cl) Vodka 3/4 oz (2,25 cl) Midori (Liquore al Melone) 1 oz (3 cl) Succo Ananas Shakerare e versare in Coppetta con Strainer (passino a molla) Decorazione: Ciliegina rossa   2) Build on the rocks (direttamente in bicchiere)  Bicchiere Double Rock colmo Ghiaccio cubetti 1-1/2 oz (4,5 cl) Vodka 1/2 oz (1,5 cl) Midori (Liquore al Melone) Colmare con Succo [...]

  FRUIT CARVING: INTAGLIO FRUTTA E VERDURA METODO THAI Milano 14-15 Febbraio 2012 Corso FULL IMMERSION 15 ore in 2 giornate intense dove ogni corsista intaglia frutta e verdura cominciando da piccoli intagli per decorare Piatti in cucina e Cocktail. Continuando con intagli medi e grandi per decorare Buffet, Happy Hour, momento Aperitivi. Il tutto sotto la direzione del Docente che seguirà passo passo le vostre creazioni. Verranno utilizzati strumenti quali lo spilucchino (coltellino intagli), scalpelli per vegetali e altri [...]

SORBETTO Mango-Pesca per 8 persone (By Sergio) In Blender (Frullatore) 400 gr Gelato al Limone 2 mango (media dimensione) a pezzetti 2 oz Peach Tree (Liquore Pesca (no vodka pesca)) 2 oz Vodka neutra 2 oz Spumante Prosecco Frullare a bassa velocità per 1 minuto Servire in bicchieri a piacere Scorza Limone attorcigliata (Optional)  

Carmela dalla Calabria, di cui ho già pubblicate alcune sue creazioni, ci invia altri esempi di Buffet molto particolari. Brava e sempre fantasiosa, vedi altre sue creazioni qui: http://www.newsbartenders.it/carmela-dalla-calabria-ci-invia-le-sue-creazioni/ http://www.newsbartenders.it/cigno-di-panna-su-specchio/   Vuoi imparare l’arte del Fruit Carving: intagli frutta e verdura metodo Thai? Informati: imparofacendo@gmail.com  www.imparofacendo.it                  

Per gli Appassionati e per chi vuole Conoscere per Vendere ai clienti al Bar o nella Ristorazione: I Migliori Whisky del Mondo: Dominic Roskrow, Gruppo24ore editore. E’ possibile acquistarlo (anche spedizioni in tutta Italia) presso:  http://www.elephantsbooks.com/index.asp  I migliori whisky del mondo 750 imperdibili bottiglie da Tain a Tokyo I migliori whisky del mondo offre a intenditori e appassionati whisky traveller un’esclusiva disamina delle 750 migliori produzioni del mondo, ognuna completa di note di degustazione e di notizie curiose, con una [...]

Massimo La Rocca prepara Magicamente un Cocktail…  

NON SOLO MISCELARE Chi sceglie di essere Bartender non deve solo pensare di miscelare drinks.   E’ necessario che sappia sempre comportarsi con garbo ed eleganza, dando in ogni momento e realtà lavorativa l’impressione (non manifestata) di essere un tipo speciale, mettendo a suo agio un nuovo cliente   o ricordando le preferenze di quelli abituali che si sentiranno in tal modo gratificati. Questi comportamenti devono essere supportati anche da una gestualità nell’operare studiata nei minimi particolari. Per far ciò è [...]

FABIO da Londra ci invia questa ricetta nella variante Shakerata così preparata in loco.  BRAMBLE Rocks glass, shake and strain Beefeater Gin 40ml (1-1/4 oz) Succo limone 15ml (1/2 oz) Zucchero liquido 10 (1/4 oz) Shakerare il tutto e versare nel bicchiere dopo averlo colmato con ghiaccio spezzettato TOP Creme de mure (o Blackberry liqueur) 15 ml (1/2 oz) Decorazione: Fettina limone, 2 more, cannucce