Mixology Sembra la nuova parola d’ordine per essere un perfetto Barman (in Italia) Bartender (nel Mondo). Non c’è niente di nuovo, anzi si ritorna al passato quando i Barman creavano i Cocktail con il Jigger (misurino in cl o in oz). Negli USA da sempre il Barman / Bartender ha una sua categoria: MIXOLOGIST, cioè il Dottore della Miscelazione. In Inghilterra è per lo più utilizzato il Jigger anche perché la stragrande maggioranza dei Bar deve utilizzarlo per Legge. Ora [...]
Categorie: Pensieri e Parole al Bar
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Perfect Martinez Cocktail Mix & Strain Mixing Glass molto freddo Coppetta Martini freddissima 1 1/2oz (4,5 cl) Hayman’s Old Tom gin 1 1/4oz (3,75 cl) Carpano Antica (Vermouth) 2t (cucchiaini da te) maraschino liqueur 2 dashes Angostura orange bitters Mescolare e versare con Strainer in coppetta. Decorare: Lunga scorza Buccia Limone
Categorie: OLD STYLE Cocktails
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Pearl Harbor, Cocktail Medium Drink. 2 varianti: 1) Shake&Strain Doppia Coppetta fredda Boston (Shaker) con ghiaccio cubetti 1 oz (3 cl) Vodka 3/4 oz (2,25 cl) Midori (Liquore al Melone) 1 oz (3 cl) Succo Ananas Shakerare e versare in Coppetta con Strainer (passino a molla) Decorazione: Ciliegina rossa 2) Build on the rocks (direttamente in bicchiere) Bicchiere Double Rock colmo Ghiaccio cubetti 1-1/2 oz (4,5 cl) Vodka 1/2 oz (1,5 cl) Midori (Liquore al Melone) Colmare con Succo [...]
Categorie: Drinks Tutteore
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FABIO da Londra ci invia questa ricetta nella variante Shakerata così preparata in loco. BRAMBLE Rocks glass, shake and strain Beefeater Gin 40ml (1-1/4 oz) Succo limone 15ml (1/2 oz) Zucchero liquido 10 (1/4 oz) Shakerare il tutto e versare nel bicchiere dopo averlo colmato con ghiaccio spezzettato TOP Creme de mure (o Blackberry liqueur) 15 ml (1/2 oz) Decorazione: Fettina limone, 2 more, cannucce
Categorie: Drinks Particolarità, Drinks Tutteore
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The Unforgettables (Indimenticabili) AVIATION All Day Cocktail 4.5 cl Gin 1.5 cl Maraschino 1.5 cl Fresh lemon juice Shake and strain into a chilled cocktail glass http://www.newsbartenders.it/iba-official-cocktails-2011/
Categorie: IBA Cocktail 2011
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The Unforgettables (indimenticabili) ANGEL FACE All Day Cocktail 3 cl (1 oz) Gin 3 cl (1 oz) Apricot brandy 3 cl (1 oz) Calvados Pour all ingredients into a shaker with ice. Shake. Strain into a cocktail glass. http://www.newsbartenders.it/iba-official-cocktails-2011/
Categorie: IBA Cocktail 2011
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ORZEL SFIDA I BARTENDER PER INCORONARE IL BEST ORZEL PERFORMER 2011 Carica il tuo Perfect Serve nel Cocktail Lab e fai votare i tuoi amici! Orzel Vodka, vodka premium di Stock, dopo essersi fatta conoscere da barman e barlady di tutta Italia con il Liquid Diamond Master, li chiama tutti a raccolta per individuare il Best Orzel Performer 2011. Il terreno di scontro è, ovviamente, quello dei cocktail e in particolare del Perfect Serve, di cui Orzel Vodka è un [...]
Categorie: CONCORSI COCKTAIL e FLAIR
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La Golden Cup 2011 si è conclusa The Winner is Cristiano Anguillesi con il suo Gold Patron. Ecco la ricetta: Shake & Strain Bicchiere Doppia Coppetta Boston (Shaker) 35 ml (1-1/4 oz) Tequila Patron silver 35 ml (1-1/4 oz) Martini Gold 10 ml (1/4 oz) Succo di pompelmo rosa 5 ml (1/8 oz) Sciroppo di zucchero di canna decorazione: 1/2 circonferenza di doppia coppa cocktail crosta di sale aromatizzato agli agrumi, e 1/2 circonferenza crosta di sale aromatizzato alla radice [...]
Categorie: CONCORSI COCKTAIL e FLAIR, Drinks Particolarità
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The Unforgettables (indimenticabili) AMERICANO Before Dinner Cocktail 3 cl (1 oz) Campari 3 cl (1 oz) Red Vermouth A splash of soda water Mix the ingredients directly in an old-fashioned glass filled with ice-cubes, add a splash of soda water and garnish with half orange slice. http://www.newsbartenders.it/iba-official-cocktails-2011/
Categorie: IBA Cocktail 2011
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The Unforgettables (Indimenticabili) ALEXANDER All Day Cocktail 3 cl (1 oz) Cognac 3 cl (1 oz) Créme de Cacao (brown) 3 cl (1 oz) Fresh cream Shake and strain into a chilled cocktail glass (17 cl). Sprinkle with fresh ground nutmeg http://www.newsbartenders.it/iba-official-cocktails-2011/
Categorie: IBA Cocktail 2011
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Dalla rivista DEGUSTA online http://www.degusta.it/index.php?option=com_content&view=article&id=655:quando-il-cocktail-si-mangia&catid=37:cucina-gastronomia&Itemid=66 Quando il cocktail si mangia In Italia è un trend ancora poco diffuso, ma all’estero già spopola. È quello dei cocktail da mangiare, ossia cocktail in gelatina da consumare con il cucchiaio, sta sempre più diventando una moda per i locali più trendy e un nuovo modo di pensare il cocktail. Per l’Italia Fabbri 1905 propone al panorama dell’ho.re.ca. la Base per cocktail solidi: si tratta di un preparato in polvere pratico e veloce che [...]
Categorie: Drinks Particolarità
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BREEZE OF SUMMER, Cocktail Drink Frozen, Blend (di Morandi Cristian) Bicchiere JuiceBall 14 oz (42 cl) Centrifugare la quantità di Mango per avere 2-3/4 oz centrifugando insieme anche 8 Lamponi. In Blender (Frullatore ad alta velocità): Il centrifugato descritto sopra 1 oz (3 cl) Yogurt magro 1 oz (3 cl) Passoa Passion Fruit 1-3/4 (5,25 cl) Vodka 42 Below 2 cucchiaini da caffè di Miele di manuka attivo 4/5 cubetti ghiaccio spezzettati Frullare Versare in Bicchiere e decorare con Mango [...]
