Dopo queste feste in cui avete consumato molte energie (magari a letto) un buon zabaione vi tonificherà.
Si ottiene facendo cuocere a ‘bagnomaria’ :
1 tuorlo d’uovo,
zucchero a gusto,
1 oz Marsala, montati con piccola frusta.
Ne risulterà una crema densa e spumosa da consumarsi anche fredda.

E’ possibile sbattere con frustino tutti gli ingredienti a freddo, in una scodella (tazza). (Metodo della nonna).

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