SALSA PER PANETTONE 2
Dicembre 17, 2005
Salsa per Panettone 2
SALSA AL CAFFE’ da servire con fetta di panettone:
Scaldare:
100 gr di latte
100 gr di panna
2 caffè ristretti
Montate a spuma 1 tuorlo d’uovo con 25 gr zucchero.
Versate a filo sulla spuma di tuorlo zuccherata il composto di latte.
Filtrare.
Rimettere sul fuoco per qualche minuto, sempre mescolando.
Servire a lato della fetta di panettone.
Sergio
Docente Corsi Barista, Barman, Caffetteria, Fruit Carving, Sorsi di Frutta, Cocktail New Age. Scrittore libri. Viaggi e Cammini.
