Search results: "Schede didattiche" (page 2 di 5)

“Schede Didattiche” MARSALA storia e produzione


MANUEL CATINACCIO ci racconta Storia e Delizia del MARSALA Voglio condividere con voi la storia di un nettare, purtroppo sottovalutato, nettare che regala la saggezza della luce e del mare, fatta di lungo riposo in botti e di tempo, tanto tempo, più di quanto immaginiate, necessario per raggiungere la perfezione. “Degno della mensa di qualsiasi […]

“Schede Didattiche” COGNAC Produzione


UVA UNIBLANC COGNAC MARTELL COGNAC OTARD VISITATO LA MUFFA SUI MURI PROVOCATA DA COGNAC ESALATO DALLE BOTTI SI DICE: PARTE PER GLI ANGELI ALAMBICCO STORICO CASALINGO COGNAC ALAMBICCO STORICO COGNAC VECCHIO ALAMBICCO COGNAC CON SCALDAVINO FIAMMATA ALLE BOTTI NUOVE COGNAC LE BOTTI RIPOSANO IN CANTINA PARADIS: COGNAC ULTRAVECCHIO TOLTO DALLE BOTTI E VERSATO IN DAMIGIANETTE […]

‘Schede Didattiche’: WHISKEY JIM BEAM: UN BOURBON, UNA LEGGENDA AMERICANA


JIM BEAM: UNA LEGGENDA AMERICANA La nascita del bourbon risale alla fine del 1700, quando il whiskey di puro mais fu distillato dai pionieri del Kentucky. Il caratteristico colore ambrato ed il gusto ricco del bourbon del Kentucky vennero scoperti quando il whiskey di mais venne messo ad invecchiare in botti nuove di quercia bianca […]

‘Schede Didattiche’ BREVE STORIA DELLA VITE E DEL VINO IN TOSCANA


BREVE STORIA DELLA VITE E DEL VINO IN TOSCANA   Dal periodo etrusco-romano, e successivamente nel rapporto stabilitosi fra campagna e città nel corso del Medioevo, la diffusione della vite ha profonde radici in Toscana. La cultura alimentare, la letteratura e le arti seguono le tracce della vite e del vino. Prima dell’arrivo dei Greci […]

“Schede Didattiche” TEQUILA PATRòN


INTRODUZIONE    Il 1989 è un anno importante per la tequila, lo spirit delle terre messicane conosciuto prima di questa data da molte generazioni. E’ infatti sulle colline di Jalisco, che nasce la Patrón Spirits Company, Hacienda che ha un’originale “mission”: produrre la prima tequila Ultra-Premium e renderla la migliore al mondo, seguendo un processo […]

‘Schede Didattiche’: RICETTE PRE-MIX


RICETTE PRE-MIX SUCCO DI LIMONE: Durata: 4 giorni 1 busta di limone liofilizzato 1 litro di acqua naturale 2 limoni spremuti e filtrati blender 3” SWEET & SOUR MIX: Durata: 4 giorni 50 cl succo di limone 30 cl sciroppo di zucchero 20 cl di acqua naturale blender 5” MARGARITA MIX: Durata: 4 giorni 40 […]

‘Schede Didattiche’: CLASSIFICAZIONE TE’ – TEA – THE


TE’ (THE, TEA) : CLASSIFICAZIONE ASSAM: Proveniente dalla vallata omonima del Bramaputra Indiano. Bevanda scura, corposa, intenso aroma di malto. Per prima colazione con latte o limone. CARAVAN CHINA BLE: Profumo vivace, sapore fresco un poco affumicato. Freddo o con latte. CEYLON BREAKFAST: Forte e piccante. Con latte o freddo con limone. CEYLON TEA: Classico, […]

‘Schede Didattiche’: TISANE e INFUSI


  TISANE e INFUSI VARIETA’ PREPARAZIONI — PIANTE AROMATICHE: Sono la materia prima per le tisane. Fiori, foglie, semi, cortecce, radici che contengono i principi attivi del benessere. Le piante producono sostanze che servono alla loro stessa sopravvivenza, a difendersi dal freddo e dal caldo, dai parassiti o semplicemente utili alla loro riproduzione. Quelle sostanze […]

‘Schede Didattiche’: OLIO, GUIDA PRATICA ALLA DEGUSTAZIONE


FRANTOIO CICCARELLI TI REGALA LA GUIDA PRATICA ALLA DEGUSTAZIONE DI OLIO. http://www.frantoiociccarelli.it/ http://www.frantoiociccarelli.it/squeeze.php?gclid=CKuD2JK0zp4CFQWIzAodWXgtrA I nostri recapiti Indirizzo: Via Guglielmo Marconi, 55 – 86030 Lupara(CB) Telefono: 0874.741126 Fax: 0874.741126 E-mail: info@frantoiociccarelli.it Partita IVA: 00366030708

‘Schede Didattiche’: CACAO: La Cioccolata, Il cioccolato …


CACAO: La Cioccolata, Il cioccolato … L’albero del cacao dà due raccolti l’anno. Lo sviluppo completo della pianta si ha in 10 anni e la piantagione produce per 25-30 anni. Le cabosse maturano in 4-6 mesi e sono recise con un coltello affilato, a mano, ogni 15 giorni circa, quando sono cambiate di colore, e […]

SCHEDE DIDATTICHE


QUESTE SCHEDE DIDATTICHE , SOTTO QUESTA PAGINA MADRE, AIUTANO AD APPROFONDIRE ARGOMENTI UTILI PER LA CONOSCENZA UNIVERSO BAR. PERIODICAMENTE SONO AGGIORNATE CON NUOVI ED INTERESSANTI APPROFONDIMENTI. ‘Schede Didattiche’ CAFFE’: MONTARE IL LATTE ‘Schede Didattiche’: CACAO: La Cioccolata, Il cioccolato … ‘Schede Didattiche’: HACCP: COLORI TAGLIERI per BAR e RISTORANTI ‘Schede Didattiche’: VINO NOVELLO ‘Schede Didattiche’ […]

‘Schede Didattiche’: VINO NOVELLO


VINO NOVELLO Il Decreto Ministeriale del 13 luglio del 1999 stabilisce che il vino novello può essere commercializzato dalle 0.01 del 6 novembre dell’annata di produzione delle uve. Non va confuso con “il vino nuovo”, che solitamente si commercializza a marzo-aprile e non subisce macerazione carbonica. E’ anche previsto che solo nell’ambito di manifestazioni espositive […]

‘Schede Didattiche’: HACCP: COLORI TAGLIERI per BAR e RISTORANTI


HACCP: COLORI TAGLIERI PER BAR E RISTORANTI: BIANCO: PANE E LATTICINI ROSSO: CARNI CRUDE GIALLO: CARNI BIANCHE E CARNI COTTE BLU: PESCE MARRONE BRUNO: VERDURE COTTE VERDE: INSALATA E FRUTTA Technorati Tag: haccp,colori,taglieri,bar,ristoranti,pizzerie,cuoco,chef,bartender,barman

‘Schede Didattiche’ CAFFE’: MONTARE IL LATTE


MONTARE IL LATTE SCELTA DEI VAPORIZZATORI: Siccome non abbiamo al bar uno strumento che misuri l’effettiva quantità di vapore in uscita, ottima unità di controllo è il tempo. Per una perfetta montatura, occorrono 30″ di tempo per mezzo litro di latte, 23″ per 0.375 litri e 15″ per 0.250 litri. Munirci di un po’ di […]

‘Schede Didattiche’ PROFESSIONE BARTENDER


PROFESSIONE BARTENDER  Barman, Bartender, Barlady, Barmade, sono tutte varianti per indicare, uomo o donna, conoscitori dell’arte della miscelazione, gestione del banco bar, responsabile servizio, magazzino, eventi BARTENDER Chiunque somministri sostanze alcooliche dovrebbe avere piena consapevolezza di ciò che serve, dal momento che un eccessivo dosaggio di alcool in un essere vivente potrebbe risultare letale: da […]

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