INSALATA MIMOSA

Insalatine di stagione? Ecco un’insalata di facile preparazione.

• Insalatine varie
• 2 uova sode
• alcune olive verdi
• uno spicchio d’aglio
• cucchiaino di senape
• gocce salsa worcester
• 2 cucchiai olio extravergine oliva
• gocce limone o aceto bianco
• sale e pepe                                                                                   Con lo spicchio d’aglio tagliato a metà strofinare un piatto fondo. Tagliate a pezzettini gli albumi e i tuorli separatamente.

Ponete le insalatine distese nel piatto. Create una corona con gli albumi spezzettati.  In centro ponete i tuorli spezzettati, decorate con le olive verdi.

A parte preparate la salsina in una ciotola: olio, senape, aceto o limone, salsa worcester, sale, pepe. Mescolate molto bene e versate a filo sull’insalata.