ZABAIONE ALLO ZAFFERANO

Con l’arrivo del freddo ritempriamoci o proponiamolo ai nostri amici o clienti.

• INGREDIENTI  
• 2 cucchiai colmi zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 1-1/2 oz (4,5 cl) marsala (non all’uovo)
• 1 oz (3 cl) acqua
• 1 bustina zafferano
• PREPARAZIONE
• Portare ad ebollizione il marsala e l’acqua
• Spegnere.
• Sbattere a schiuma i tuorli d’uovo con lo zucchero.
• Aggiungere lo zafferano e i tuorli d’uovo sbattuti.

A bagnomaria o a fuoco molto lento scaldare fino a cremosità  (non far bollire) continuando a mescolare.