Takamaka, è il rum delle Seychelles
Takamaka è il rum delle Seychelles prodotto dalla distilleria Trois Frères sull’isola di Mahé, nato nel 2002 e diventato uno dei simboli spirits dell’arcipelago per la sua identità creola e la gamma versatile che va dal bianco da cocktail ai rum invecchiati e overproof.
Storia e origine del rum Takamaka
Takamaka nasce nel febbraio 2002, quando i fratelli d’Offay, Richard e Bernard, tornano alle Seychelles dopo anni in Sudafrica e ottengono dal governo un edificio storico in rovina a La Plaine St André, sull’isola di Mahé. Dopo due anni di restauri, la società Trois Frères Distillery inizia la produzione e lancia sul mercato il suo primo rum scuro, dando vita a un progetto che unisce tradizione locale e know-how internazionale. Il brand è stato conosciuto per anni come Takamaka Bay, per poi perdere il “Bay” nel 2020 con un restyling delle etichette che ha rafforzato l’identità “spirit of the Seychelles”.
Produzione e distilleria Trois Frères
La distilleria si trova sulla costa orientale di Mahé, la più grande isola delle Seychelles, e lavora su due filoni distinti. Da un lato utilizza un pot still in rame per distillare succo di canna fresco proveniente da una cooperativa di piccoli coltivatori locali, ottenendo rum dal carattere più aromatico e “creolo”. Dall’altro impiega un column still a tre colonne per distillare melassa importata, destinata alla gamma quotidiana e ai cocktail, garantendo leggerezza e regolarità. Takamaka possiede complessivamente tre alambicchi in rame, due pot still e un column still, e dedica grande ricerca alla selezione delle materie prime e ai profili aromatici.
Gamma di rum Takamaka
La gamma Takamaka copre diversi stili e gradazioni, pensati sia per il consumo liscio sia per la miscelazione.
- Rum Blanc / White Rum: rum bianco leggero, cuore della gamma, ottenuto da melassa distillata in column still fino a circa 94–96% ABV e poi diluita con acqua di sorgente dell’isola; una piccola percentuale di pot still aggiunge cremosità e note aromatiche tipiche.
- Rum Zenn / Zen: blend non invecchiato di rum da pot still e column, sottoposto a trattamenti innovativi (come la cavitazione idrodinamica) e riposo in grandi contenitori per arrotondare il profilo.
- Dark / Extra Noir: rum più strutturati, spesso invecchiati in botti di rovere carbonizzato, con profili più speziati e adatti sia al liscio che ai cocktail robusti.
- Spiced e aromatizzati: linee come Dark Spiced, Koko (cocco), Zannannan (banana) e altre varianti a gradazione più bassa, pensate per drink tropicali e long drink.
- Overproof: versioni ad alta gradazione, fino a 69% ABV, per chi cerca intensità e corpo nei cocktail o in preparazioni “flambé”.
- Edizioni speciali e single pot still: selezionatori internazionali come Habitation Velier hanno imbottigliato pure single pot still da succo di canna, non zuccherati e ad alta gradazione, valorizzando il lato più funky e artigianale di Takamaka.
Cocktail con rum Takamaka
Il Rum Blanc è indicato come “cuore pulsante” di tutti i rum Takamaka ed è pensato proprio per i classici della bartenderia tropicale e internazionale. Si presta bene a:
- Mojito
- Cuba Libre
- Daiquiri
- Piña Colada
La sua leggerezza e le note tropicali lo rendono ideale in compagnia, come suggerisce lo stesso brand, mentre le versioni spiced e aromatizzate aprono a cocktail più sperimentali e dessert drink.
Ricetta cocktail: Takamaka Mojito
Ingredienti
- 50 ml di Takamaka Rum Blanc
- 2 cucchiaini di zucchero bianco (o sciroppo di zucchero)
- Succo di mezzo lime fresco
- 6–8 foglie di menta fresca
- Soda water (acqua gassata)
- Ghiaccio tritato o a cubetti
- Lime e menta per guarnire
Metodo di preparazione
- In un bicchiere alto (highball), versa il succo di lime e lo zucchero.
- Aggiungi le foglie di menta e schiacciale delicatamente con un pestello per liberare gli aromi senza strappare le foglie.
- Unisci il Takamaka Rum Blanc e mescola per sciogliere bene lo zucchero.
- Riempi il bicchiere con ghiaccio e aggiungi soda water fino a riempire.
- Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per distribuire menta e lime.
- Guarnisci con un ciuffo di menta e una fetta o spicchio di lime.
Il risultato è un Mojito fresco, equilibrato e leggermente tropicale, dove la morbidezza creola del rum Takamaka emerge senza coprire menta e agrumi.
Perché scegliere Takamaka
Takamaka rappresenta una delle poche realtà distillatorie delle Seychelles con una gamma completa e riconoscibile, capace di unire produzione locale di succo di canna e approcci più industriali su melassa. La sua forza sta nella versatilità: dal bianco da cocktail accessibile, alle edizioni speciali per appassionati, fino ai rum aromatizzati per un pubblico più ampio.
Per un bartender o un appassionato, offre sia affidabilità nei classici sia spunti per sperimentare con profili indiani e creoli poco comuni nel panorama rum mondiale.
Un Rum Tropicale da provare
Takamaka è il rum delle Seychelles che unisce storia locale, distillazione artigianale e una gamma moderna pensata per cocktail bar e appassionati.
Se cerchi un rum bianco tropicale affidabile per Mojito e long drink, o vuoi esplorare edizioni più caratterizzate e overproof, Takamaka offre un ventaglio coerente e distintivo, con un’identità creola che si sente in ogni bicchiere.
