CAFFE’ VIENNESE

Un tipo di caffè proposto, in Italia, per lo più nel Sudtirolo.

Il solo piccolo problema è la tazzina che deve essere di 12 cl, cioè un poco più grande della tazzina espresso o un poco più piccola della tazzina cappuccino. Comunque si può utilizzare quella da cappuccino non colmandola troppo. Bello l’effetto visivo in tazzina in vetro.

• In tazzina un caffè leggermente lungo.
• Aggiungere poco latte emulsionato (schiuma per cappuccino)
• Ultimare con ciuffo di panna montata zuccherata.
• Spolverare con cacao o cannella in polvere.
• Servire su piattino con cucchiaino.