MOMENTI

  • BAR BEPOP CAFè

    BAR BEPOP CAFè. Situato in quel di Como, in via P. Paoli 49 (proprio difronte al campo sportivo). Nuova gestione basata su caffeteria fin dalle prime ore del mattino. A pranzo si possono gustare i suoi Snack, panini, piadine, insalate…

  • HAPPY HOUR con Carving

    Eccovi alcune foto di Buffet per Happy Hour da me preparati durante Inaugurazioni di Locali. Noterete la non presenza di piatti, il tutto è appoggiato su uno strato di pellicola trasparente per alimenti. Questo metodo di esposizione l’ho chiamato ‘Metodo…

  • INSALATA: INVERNALE

    INVERNALE Un’insalata particolare da proporre durante l’inverno. Contiene anche Pollo (naturalmente Italiano) a bocconcini fatti saltare in padella con aromi, gocce lime, sale e olio d’oliva. Lasciare raffreddare e conservare in frigo. In una ciotola da insalata: Insalata Mista Pollo…

  • Scorza di limone nel ‘Martini Dry Cocktail’

    Quando si fa il Twist per rilasciare il ‘Zest’ (aroma) della scorza di limone nel Martini Dry Cocktail troppo spesso questa viene messa nel Drink. Lo trovo alquanto superfluo e fastidioso mentre si beve. Gettiamo la scorza del limone che…

  • APRO UN BAR Consigli

    APRO UN BAR Consigli Ho deciso: apro un Bar. Finalmente guadagnerò di più, farò un lavoro senza Titolare, in mezzo alla gente, divertendomi. E’ vero ma sappiate che ci sarà un cambiamento nella vostra vita anche se già avete lavorato…

  • RISTORANTE a AMBIVERE BG

    RISTORANTE: TRATTORIA VISCONTI Via A. De Gasperi 12 Ambivere BG. Chiuso Martedi e Mercoledi. Situato in un cortile, in una casa ben ristrutturata. Ambiente tranquillo, Arredamento soft, Servizio impeccabile anche nei tempi tra i vari piatti. Giusto rapporto qualità-prezzo. Cantina…

  • ACCENDERE UN SIGARO

    Un Buon Bartender o Cameriere dovrebbe accendere i sigari ai clienti, specialmente se il locale è un ‘Cigar Bar’. Consiglio visita a Tenerife di Condal & Penamil in Santa Cruz (Callejòn del Combate) produttori di Puros con tabacco Canario, Cubano,…

  • NEVE Provincia di Bergamo

    Questa nevicata eccezionale (siamo a Berghem de hota-pianura) che ricorda quella del 1985 si documenta senza commenti ma solo con fotografie scattate da Sergio.

  • SITO CONSIGLIATO

    Un sito che è in effetti un portale con notizie nella news letter e specifiche su prodotti utilizzati al Bar: www.culturadelbere.it

  • DIETA ‘riflessioni’

    E’ il momento delle diete, o almeno uno dei momenti dell’anno. A gennaio per i bagordi di fine anno. A maggio per la prova costume da bagno. A luglio poco prima delle vacanze A settembre per il dopo vacanze A…

  • POLENTA GIALLA E CIOCCOLATO

    Mai provato polenta e cioccolato? Con un cucchiaio prendete una piccola porzione di polenta gialla molto calda. Appoggiate su un piattino. Infilatevi un pezzo di cioccolato fondente o al latte. Chiudete il buco e lasciate riposare alcuni secondi per lasciar…

  • Cipolle: Piangere?

    Un consiglio per affettare le cipolle senza piangere: Bagnate continuamente il coltello in acqua fredda.