CULATELLO di ZIBELLO (Parma): November Porc

19 novembre 2006. Visita alla fiera del Culatello e del formaggio Parmigiano a Zibello (Parma).

       Preparazione del Salame Strolghino più lungo del mondo (già vincitore del Guinness dei Primati del 2003).

 Possibilità di vedere il Salame dalla Mongolfiera (troppo lunga la fila).

 Il responsabile produzione.

 Dove degustare i prodotti tipici.

 Il Culatello nel piatto.

 Miriam Proprietaria, Cuoca e Manager, ultima discendente (4° generazione) dal 1897 nella sua cantina del ‘La BUCA di Zibello’ ove stagiona il culatello almeno per un anno circondato da vino e formaggio grana. (La figlia 5° discendente è già all’opera nella trattoria.)

 E poi un giro tra le bancarelle di prodotti tipici alimentari e vin Brulèe per digerire.