Eccoci a Mezzago: La birra Sparghel e la Sagra dell’Asparago Rosa 2026

La birra all’asparago rosa di Mezzago rappresenta un’innovazione artigianale che celebra un prodotto tipico della Brianza lombarda, mentre la Sagra dell’Asparago Rosa ne esalta il ruolo centrale con un mese di festa. Questa bevanda, prodotta dal Birrificio Menaresta di Carate Brianza in collaborazione con la Cooperativa Agricola Asparagicoltori di Mezzago (CAAM), unisce tradizione brassicola e ingrediente locale unico, trovando il suo palcoscenico ideale nell’evento primaverile di Palazzo Archinti.

Storia e origini della birra Sparghel all’asparago rosa di Mezzago

L’asparago rosa di Mezzago, coltivato in un terreno argilloso ricco di minerali ferrosi, è noto per il suo apice rosato e il gusto delicato, prodotto tra aprile e maggio. La birra nacque nel 2021 da un’idea della CAAM, che per la prima volta trasformò l’ortaggio in un elemento protagonista di una fermentazione alcolica. Presentata ufficialmente il 16 luglio di quell’anno a Palazzo Archinti durante le “Sere d’Estate” organizzate dalla Pro Loco di Mezzago, la bevanda si chiamò inizialmente Beersmarck, per poi evolvere nel nome Sparghel. Oggi è un’icona della Sagra dell’Asparago Rosa, evento annuale che valorizza il territorio e attira migliaia di visitatori con degustazioni e abbinamenti gastronomici.

Elenco degli ingredienti della birra artigianale Sparghel

La ricetta della Sparghel prevede ingredienti selezionati per esaltare le note vegetali dell’asparago. Ecco l’elenco principale:

• Malti base (pilsner e speciali per una chiara “verdina”).
• Luppoli nobili come Saaz o simili, per un’amarezza equilibrata.
• Lievito di ispirazione belga, che conferisce speziature e citricità.
• Asparago rosa di Mezzago, aggiunto fresco per aromi erbacei e floreali dominanti.

La gradazione alcolica è del 5,4%, con un volume standard di 0,33 litri in bottiglia.

Metodo di produzione della birra con asparago rosa fresco

Il processo inizia con la macerazione dei malti per ottenere il mosto dolce, seguito dall’ebollizione con i luppoli. L’asparago rosa viene incorporato durante la fase di fermentazione o come infusione post-fermentazione, per preservare i suoi aromi vegetali senza alterare eccessivamente il corpo della birra. Dopo una maturazione controllata, il birraio Menaresta procede all’imbottigliamento, garantendo una carbonazione fine e note speziate citriche tipiche dello stile belga. Ogni lotto è artigianale, prodotto in quantità limitate per mantenere la freschezza.

Programma dettagliato della 66ª Sagra dell’Asparago Rosa 2026

La Sagra, organizzata dalla Pro Loco Mezzago APS a Palazzo Archinti, si svolge dal 30 aprile al 23 maggio 2026, con apertura serale dalle 19:30 e si fregia del marchio nazionale “Sagra di Qualità” UNPLI. Il calendario include iniziative collaterali come “Dalla Terra alla Padella” il 2 maggio, visita alla CAAM per scoprire la coltivazione dell’asparago, il laboratorio per bambini “Asparagicoltore per un giorno” il 9 maggio e il 17 maggio con “Mezsvago”, una festa di strada con divertimento nelle vie del paese. La manifestazione richiama migliaia di visitatori confermando il suo ruolo clou della primavera brianzola.

Offerte gastronomiche e presenza della birra Sparghel nel 2026

Quest’anno debutta l’area bar senza prenotazione, con piatti veloci come arancini, crescia all’asparago e specialità street food, mentre il ristorante principale offre antipasti con prosciutto di Parma e formaggio gratinato, primi come risotto mezzaghese, lasagne e ravioli rosa, oltre a secondi e dolci innovativi. Tra le bevande spiccano gin e birra artigianale all’asparago, inclusa la Sparghel del Birrificio Menaresta, disponibile alla spina o in bottiglia e perfetta per abbinamenti con i piatti locali. I ristoratori del paese propongono menù tematici come gelato all’asparago, pinsa mezzaghese, gnocchi con pancetta e cheesecake salata.

Atmosfera culturale e tradizione storica della Sagra

Palazzo Archinti si anima con concerti dal vivo, mostre fotografiche (come “Quello che amiamo” in anteprima) e itinerari naturalistici, enfatizzando la solidarietà comunitaria con volontari che promuovono il territorio attraverso collaborazioni con produttori e associazioni. Nata nel 1960, la sagra ha celebrato oltre sessant’anni di tradizione, evolvendo da semplice fiera contadina a contenitore culturale, includendo in passato lo “Spaventamaggio” ora Mezsvago, e valorizzando sempre l’asparago rosa per il suo apice rosato e sapore unico dal suolo ferroso mezzaghese.

Riflessioni conclusive sull’evento e la sua bevanda simbolo

La birra Sparghel e la 66ª Sagra dell’Asparago Rosa uniscono innovazione, radicamento locale e gusto autentico, rendendo omaggio a un’eccellenza stagionale della Brianza.

Mezzago si afferma così come capitale dell’ortaggio rosa, offrendo un’occasione imperdibile per immergersi nella comunità durante la primavera 2026.