STUZZICHINI: Tapenade di Olive Verdi e Nere

INGREDIENTI: (per 8 crostini)
300 gr Olive verdi snocciolate
50 gr Capperi sotto sale
5 Filetti di acciuga
7 Cucchiai olio extravergine di oliva
1 Baguette
Pepe a gusto
In MIXER: tutti gli ingredienti. (Prima dissalare i capperi)
Frullare solo per ottenere un composto tritato grossolanamente.
Tagliare la baguette a fette oblique e tostare per alcuni minuti.
Spalmare la Topenade sui crostini e insaporire con abbondante pepe.

E’ possibile ripetere la ricetta cambiando le olive verdi con olive nere

Variante Provenzale: aggiungete tonno sott’olio e erbe aromatiche.
Prima di spalmare il composto, sfregare con aglio, i crostini ancora caldi.