FORMAGGIO: PECORINO ROMANO

PECORINO ROMANO

Sulle tavole era già presente 2000 anni fa.

Si produce in Lazio, Sardegna e nei pressi di Grosseto.

Prodotto con latte Ovino con Caglio di Agnello.

Pasta consistente ma non secca, compatta e a volte con occhiature rade. Di colore da bianco a paglierino. Stagionato fino a 1 anno.

Dal sapore ampio, aromatico tendente al piccante con la Stagionatura.

Ottimo su pasta alla Carbonara e all’Amatriciana.

Un buon vino Frascati è un ottimo abbinamento.