Quando il cocktail si mangia

Dalla rivista DEGUSTA online

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Quando il cocktail si mangia

In Italia è un trend ancora poco diffuso, ma all’estero già spopola. È quello dei cocktail da mangiare, ossia cocktail in gelatina da consumare con il cucchiaio, sta sempre più diventando una moda per i locali più trendy e un nuovo modo di pensare il cocktail. Per l’Italia Fabbri 1905 propone al panorama dell’ho.re.ca. la Base per cocktail solidi: si tratta di un preparato in polvere pratico e veloce che permette a barman, bartender e a tutti i professionisti della ristorazione di servire i long drink più famosi in versione gelatina. Al momento sono sette le ricette messe a punto: Negroni, Cuba Libre, Piña Colada, Caipiroska alla fragola, Caipiroska Passion Fruit, Mojito e Cosmopolitan.
La Base per cocktail in gelatina di Fabbri può essere utilizzata, oltre che per gelificare i cocktail, anche nella preparazione di panne cotte e gelatine di frutta frullata.