TEMPO DI CAVOLI 4° (di 6)
Marzo 6, 2006
CAVOLO CAPPUCCIO (CRAUTI)
Detto anche cavolo bianco o rosso (dal colore delle foglie).
Croccante e tenero si serve crudo, tagliato a striscioline e condito con lardo o pancetta calda.
Per i Crauti le foglie sono fatte fermentare.
Sergio
Docente Corsi Barista, Barman, Caffetteria, Fruit Carving, Sorsi di Frutta, Cocktail New Age. Scrittore libri. Viaggi e Cammini.
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