VINO SFORZATO DI VALTELLINA D.O.C.G.

SFORZATO DI VALTELLINA D.O.C.G.
Lo Sforzato o Sfursat si ottiene dall’appassimento delle uve nebbiolo raccolte e selezionate all’interno dei vigneti di produzione del Valtellina Superiore e del Rosso di Valtellina, la resa massima consentita è di 8 tonnellate per ettaro.
Dopo l’appassimento la resa massima dell’uva in vino è al massimo del 50%.
L’invecchiamento obbligatorio è fissato in 20 mesi di cui 12 in legno.

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