Tag: insalatona

Condimento per insalate


Condimento per insalate o crostini da preparare al momento dell’utilizzo. Aumentare le dosi secondo quantità. In vasetto in vetro con coperchio: 3 cucchiai olio extra vergine oliva, italiano 3 / 4 pezzetti di peperoncino Gocce Succo limone o Lime alcune foglie di basilico. Chiudere vasetto, shakerare. Utilizzare.

Insalata di Polpo


Insalata di Polpo

Insalata di Pollo


Insalata di Pollo

Insalatona con Salmone


Salmone, Cuori di Carciofi, Insalata lattuga e pomodori.

Insalata Verdura e Frutta


Insalatona Verdura e Frutta semplice fresca e invitante In Piatto piano creando un aspetto invitante con i colori di Verdura e Frutta Insalatina abbondante Finocchio crudo tagliato fine Sedano a pezzetti piccoli Spicchi piccoli Mela 3 spicchi a vivo (senza pellicina) Pompelmo Rosa Grani di Melagrana

Insalata con prosciutto crudo


Insalata con prosciutto crudo: Insalatine varie Prosciutto crudo 3 fettine arrotolate Formaggio Grana a scaglie 1 carciofo tagliato a spicchi 2 Gherigli di noci a pezzetti 1 pomodoro secco a listelli Alcuni quadratini di pane tostati Lasciare i condimenti a disposizione dei clienti

Insalata Primavera


Insalatona primavera Fette di Tacchino Mozzarella Insalata Pomodori Finocchio Carote Olive nere

Insalatona con Mozzarella


Insalatona con Mozzarella: Insalatina primizie Carote Cetriolo Sedano Finocchio Pomodorini Ciliegia Mozzarella

Insalatine verdi, gorgonzola e pere


Insalata stuzzicante: Base di insalatine verdi e rosse 1/2 pera sbucciata 20 gr. Gorgonzola piccante o Roquefort Alcuni gherigli di noci 1/2 fettina pane casareccio Gocce miele Succo spicchio limone 1 cucchiaio Olio extravergine Oliva Sale e pepe a gusto Condimento: Emulsionare Olio, miele, limone, sale e pepe Preparazione: Tagliare pera a fettine e lasciare […]

INSALATONA quasi classica


Insalatona quasi classica: In estate è quello che ci vuole (almeno qualche volta) LATTUGA TONNO CARCIOFI MOZZARELLA CAROTE A RONDELLE CETRIOLO A RONDELLE BANCO INSALATE DA CREARE SECONDO DESIDERI DEL CLIENTE

Insalatona con Pollo allo spiedo o alla brace


Insalatona con Pollo allo spiedo o alla brace: Pulire e disossare pollo, tagliare a cubetti. In Piatto per secondi (è più attrattiva che in insalatiera) Lattuga distribuita su piatto Su lattuga creando cerchi con effetto colorato iniziando dal centro: In centro quadretti pollo (anche riscaldati) Cetriolino sott’aceto a fettine Carote crude a fettine 4/5 Olive […]

INSALATONA CON TONNO


INSALATONA CON TONNO LATTUGA POMODORINI CAROTA A JULIENNE TONNO FORMAGGIO FIORDILATTE OLIVE

INSALATONA MEDITERRANEA


INSALATONA MEDITERRANEA     Lattuga, pomodorini, formaggio semistagionato, tonno, acciughe, frittata di spinaci, olive verdi, olio extravergine

INSALATONA BORA BORA


INSALATONA BORA BORA Presentare le insalatone in piatti grandi e non in ciotole per insalata. La presentazione deve essere curata e attrattiva cercando di creare una presentazione con vari colori concentrici e non mescolando il tutto.   Un’alternativa è posizionare i vari ingredienti ben suddivisi: per metà piatto Insalata lattuga. in centro (in parte sull’insalata) […]

Insalata avvolta in Prosciutto di Parma


Per 1 persona   2 Fette Prosciutto di Parma 25 gr Gorgonzola Piccante Sbriciolato 1/2 Mala Granny Smith foglie insalata Indivia foglie Radicchio Trevigiano foglia Insalata riccia 1 cucchiaino Pinoli tostati 2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaino Succo Mela 1 cucchiaino Aceto di Mele Alcune Gocce Aceto Balsamico Sale e Pepe macinato al […]