SCHIUMA FREDDA per Cappuccino
Luglio 5, 2007
Per preparare la schiuma fredda per cappuccino freddo o per caffè particolari aromatizzati bisogna seguire le seguenti regole.
- Latte SCREMATO alla temperatura non superiore ai 4°
- Per un cappuccino stessa dose di latte
- In bicchiere acciaio per Frappè ben freddo
- Montare con Mixer per Fraffè per alcuni secondi
- Se volete montare più latte e avere schiuma fredda per altre preparazioni, si conserva qualche ora in frigorifero.
Sergio
Docente Corsi Barista, Barman, Caffetteria, Fruit Carving, Sorsi di Frutta, Cocktail New Age. Scrittore libri. Viaggi e Cammini.
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