ANANAS in Carpaccio

E’ il momento dei Mandaranci, prepariamo un Ananas in Carpaccio con il succo di Mandaranci.

• Tagliamo un Ananas in 2 parti.
• Sbucciamo 1/2 ananas, ritagliamo la parte centrale dura e dividiamolo in due quarti.
• Tagliamo fettine sottilissime e mettiamole in un piatto.
• Copriamo con succo di mandaranci appena spremuto.
• Aggiungiamo pepe nero intero.
• Spolveriamo con poco zucchero di canna grezzo.
• Copriamo con pellicola e lasciamo in frigo per poche ore.
• Serviamo il piatto in tavola e ogni commensale si prenderà alcune fettine e le metterà nel proprio piattino.
• Possiamo utilizzare il mezzo ananas avanzato presentandolo in spicchi in un piatto fondo.

N.B. Per chi volesse un poco di alcol: Sostituire lo zucchero di canna con un bicchierino di Maraschino.