• MACEDONIA Kiwi/Ananas con Alberello di Natale

    Macedonia di frutta con Ananas e Kiwi. (Variate anche con frutta di colore differente, fragole, uva nera, ecc.) Sotto, la sequenza per la facile preparazione. Fate sciogiere un cucchiaino di zucchero di canna con 2 cucchiaini d’acqua calda, versare in…

  • SALSA PER PANETTONE 2

    Salsa per Panettone 2 SALSA AL CAFFE’ da servire con fetta di panettone: Scaldare: 100 gr di latte 100 gr di panna 2 caffè ristretti Montate a spuma 1 tuorlo d’uovo con 25 gr zucchero. Versate a filo sulla spuma…

  • SFIZIOSO Aperitivo in Bowl (Brocca) (By Sergio)

    SFIZIOSO: cocktail da preparare in Bowl o Brocca Leggermente Alcolico: Cambiando il tipo di frutta e lo sciroppo si possono preparare molte ‘Varianti’. Brocca da 1,5 litri (x circa 10 persone), servire in Flùte 8-10 cubetti ghiaccio 8-10 pezzi frutta:…

  • CRODETTO Cocktail Aperitivo (By Sergio)

    CRODETTO: Sparkling drink Aperitivo e Tutteore Build (direttamente in bicchiere), Beverage 36 cl, Ghiaccio 2 oz Crodino 3/4 oz Martini Bianco 1/2 oz Gin Colmare con Spumante Prosecco Brut Mescolare leggermente con Bar Spoon Decorazione: Spicchio Arancia, Ciliegina rossa. BUILD

  • ESMERALDA Drink Sparkling (By Sergio)

    ESMERALDA: Cocktail con Vino Spumante (Sparkling). Boston, Strainer, Doppia Coppetta o Flùte grande 1/2 oz Sciroppo Kiwi 3/4 oz Midori (liquore al melone) 1 oz Rum Bianco 1/2 oz succo Arancia Shakerare, versare in Doppia Coppetta o in Flùte con…

  • POLENTA GIALLA E CIOCCOLATO

    Mai provato polenta e cioccolato? Con un cucchiaio prendete una piccola porzione di polenta gialla molto calda. Appoggiate su un piattino. Infilatevi un pezzo di cioccolato fondente o al latte. Chiudete il buco e lasciate riposare alcuni secondi per lasciar…

  • DATTERI e FICHI SECCHI FARCITI

    Tagliate a metà il dattero, nella sua lunghezza,lasciando attaccato un lato. Togliere il nocciolo . Farcire con poco mascarpone e mezzo gheriglio di noce. Stessa operazione con Fico Secco (naturalmente non ha il nocciolo). Potete alternare nella farcitura gherigli di…

  • ENERGY FRUITS Frullato (by Sergio)

    In Blender: 1/2 Pompelmo spremuto, 2 pz Ananas, 1 pz Banana, 1,5 cl Sciroppo o Latte di Cocco, 3 cl Tropical Blue (Fabbri), Zucchero a gusto, 4 cubetti di ghiaccio frantumati. Frullare e versare in Beverage 42 o Hurricane grande,…

  • VINI da DESSERT

    SAUTERNES: E’ anche detto ‘Nettare degli Dei’. Da vitigno Sauvignon, coltivato nella regione di Bordeaux (Francia occidentale). L’uva è attaccata da ‘muffa nobile’ (botrytis cinerea) e lasciata appassire. La vendemmia può durare anche un mese: scelta di grappoli maturi. Può…

  • Cipolle: Piangere?

    Un consiglio per affettare le cipolle senza piangere: Bagnate continuamente il coltello in acqua fredda.

  • MACEDONIA con Alberello di Natale

    Presentare una macedonia con richiamo natalizio di facile fattura. L’albero di Natale è un ananas e la stella si ricava da una fragola. Bagnare l’ananas e la frutta con succo di mandarance e zucchero liquido. Spremere 4 Mandarance Zucchero Liquido:…

  • FOR YOU Long Drink

    FOR YOU Beverage 42 cl, Build (Direttamente in bicchiere), colmo di Ghiaccio Riempire il bicchiere fino a metà con Coca Cola 1 oz Jagermeister (liquore amaro) 1 oz Jack Daniel’s (Tennessee whiskey) Colmare con Coca Cola Due Cannucce BUILD

  • SALSA PER PANETTONE 1

    Salsa per Panettone 1 Salsa composta per Panettone: Cioccolato e Rum Per 10 fette: Sciogliere a bagnomaria in un pentolino 200 gr cioccolato fondente spezzettato con 15 cl panna fresca e 1 oz Rum ambrato, mescolando continuamente con cucchiaio di…

  • GIAN LUCA

    GIAN LUCA Bar Anselmo Largo Belotti 46, Bergamo PERSONAGGIO: 8 SIMPATIA e CORDIALITA’: 10 PREPARAZIONE DRINKS: 8 PREPARAZIONE e DECORAZIONE BANCO BAR: 7 SPETTACOLARITA’: no