Visita alle Cantine Pommery a Reims e Scoperta dello Y By Yoshiki Champagne Pommery

Noi di newsbartenders.it abbiamo recentemente esplorato le storiche cantine Pommery a Reims, un’iconica maison dello Champagne situata nel cuore della Champagne francese. Durante questa visita esclusiva, abbiamo avuto il privilegio di assaggiare lo Y By Yoshiki Champagne Pommery Brut, un’etichetta unica nata dalla collaborazione tra la celebre casa Pommery e l’artista giapponese Yoshiki. Questa esperienza ha rivelato un prodotto che unisce tradizione champenoise e innovazione moderna, lasciando un’impressione memorabile per la sua eleganza e finezza.

La Storia di Y By Yoshiki Champagne Pommery e le Sue Origini

Lo Champagne Pommery affonda le sue radici nel 1836, quando Narcisse Greno fondò l’azienda, ma fu Louise Pommery, vedova di Alexandre Louis, a rivoluzionarla a partire dal 1858 trasformandola in un simbolo di eccellenza. Madame Pommery inventò il primo Brut Nature nel 1874, rivoluzionando il gusto dello Champagne da dolce a secco, e commissionò la creazione di 18 km di gallerie sotterranee nel gesso a Reims per l’affinamento. Lo Y By Yoshiki nasce nel 2019 dalla partnership tra Pommery e Yoshiki, leader di X Japan e produttore vinicolo, culminando nel lancio del Brut nel settembre 2022 in Giappone, dopo anni di affinamenti per unire perfezione musicale e artigianato champenoise.

Elenco Completo degli Ingredienti dello Y By Yoshiki Champagne Pommery Brut

Lo Y By Yoshiki Champagne Pommery Brut è un assemblaggio non millesimato (NV) da uve selezionate da 40 crus, principalmente da Côte des Blancs e Montagne de Reims. Gli ingredienti principali includono:

• Chardonnay: conferisce eleganza e freschezza.
• Pinot Noir: aggiunge struttura e note fruttate.
• Pinot Meunier: dona rotondità e aromi floreali.
  Dosaggio di circa 10 g/L, alcol 12%, in bottiglia da 750 ml.

Il Metodo di Preparazione dello Y By Yoshiki Champagne Pommery Brut

La produzione segue il rigoroso metodo champenoise con fermentazione secondaria in bottiglia, tipico degli Champagne AOC. Le uve vengono vinificate separatamente, assemblate e sottoposte a affinamento minimo di 42 mesi sui lieviti per sviluppare complessità. Il remuage sui pupitres rimuove i sedimenti, seguito dal dégorgement per una perlage fine e persistente, culminando in un dosaggio dosato per bilanciare acidità e ricchezza.

Note di Assaggio dello Y By Yoshiki Durante la Visita alle Cantine Pommery

Presenta un colore giallo paglierino pallido con riflessi verdi, bollicine fini e persistenti. Al naso emergono aromi eleganti di piccoli frutti rossi, agrumi e note floreali, mentre in bocca è delicato, ricco e rotondo con un finale lungo e armonioso. Noi di newsbartenders.it abbiamo apprezzato la sua vivacità e il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, ideale per aperitivi o abbinamenti con frutti di mare.

Parliamo di Y By Yoshiki Champagne Pommery

Questa visita alle cantine Pommery ha confermato il prestigio della maison e l’innovazione dello Y By Yoshiki, un Champagne che incarna l’unione tra arte e enologia.

Lo Y By Yoshiki si distingue come scelta raffinata per bartender e appassionati, meritando un posto nelle migliori carte.