El porteño presenta “natura divina – el ritual de los elementos” la nuova speciale drink list ispirata alle divinita’ inca firmata flores cócteles

Nel cuore scenografico di El Porteño Prohibido, il ristorante-teatro che fonde gastronomia argentina e spettacolo dal vivo, il Flores Prohibido rappresenta un luogo a sé: cocktail bar appartenente al format Flores Cócteles – pensato da El Porteño per affiancare con una proposta beverage speciale alcuni dei suoi ristoranti -, si presenta come un salotto raffinato e immersivo completo di dehors, in cui il rito del cocktail diventa parte integrante dell’esperienza. Qui, tra luci teatrali, dettagli materici e un’atmosfera che richiama la vibrazione culturale di Buenos Aires, la mixology assume un ruolo centrale, trasformandosi in un gesto narrativo che precede, accompagna e amplifica la serata.

L’ingresso, segnato da un sipario rosso fuoco e da un maestoso bancone in marmo, introduce in uno spazio dove ogni elemento – dal servizio attento al design degli ambienti – è pensato per accogliere l’ospite in un’esperienza sensoriale.

È in questo contesto che nasce “Natura Divina – El Ritual de los Elementos”, la nuova drink list stagionale, la prima delle due che Flores Prohibido propone ogni anno, pensata come un viaggio tra aromi, colori e rappresentazioni della cultura sudamericana.

Il suo processo creativo prende forma dall’unione tra simbologia e tinte naturali delle Ande: un territorio che, per diversità cromatica e ricchezza botanica, ha guidato la definizione dei profili aromatici e visivi di ogni cocktail. Le divinità inca diventano così archetipi su cui costruire drink originali, sia alcolici sia analcolici, in cui le componenti tecniche – dalla scelta delle basi al trattamento degli ingredienti – dialogano con un’estetica precisa e riconoscibile.

Ne sono un esempio il cocktail Inti, ispirato alla divinità del sole, caratterizzato da note calde e riflessi dorati frutto del bilanciamento tra rum, liquore all’amaretto, cannella, passion fruit e soda al mandarino. La costruzione aromatica richiama energia e brillantezza, con un profilo lineare e immediato.

Di segno opposto è Apus, dedicato agli spiriti protettori delle montagne: un cocktail dalla struttura complessa, che combina bourbon, infuso ai funghi porcini, whisky, castagne, sciroppo d’acero e arancia acidificata, per un gusto intenso e profondo.

L’esperienza si sviluppa anche attraverso un approccio tecnico basato su preparazioni moderne e ricercate. Tra queste il milk washing, utilizzato per chiarificare e arrotondare Pachamama, cocktail omaggio alla dea della terra. Questo drink presenta una struttura morbida e avvolgente, con note erbacee e fruttate che richiamano la dimensione vegetale della natura. Oppure la cottura sous vide a bassa temperatura, che permette di estrarre lentamente aromi complessi da spezie e botaniche, come nel caso di Apus, contribuendo a costruire il suo profilo aromatico profondo e stratificato.

La cura estetica completa il percorso gustativo, con un’attenzione che coinvolge garnish, food pairing mirati e scelte di glassware non convenzionali. Così Viracocha è accompagnato da una barretta artigianale al cioccolato e nocciola, pensata per amplificare le note del cocktail, mentre Mamaquilla – ispirato alla dea della Luna – è servito in un bicchiere a forma di luna realizzato tramite stampa 3D, elemento scenografico che sottolinea la personalità del drink.

“Ogni cocktail di questa drink list è stato pensato come una narrazione autonoma, frutto di ricerca tecnica, studio degli ingredienti e attenzione al dettaglio. Ma l’alta qualità dei drink caratterizza tutti i nostri cocktail bar Flores Cócteles: con essi abbiamo voluto creare uno spazio dedicato alla mixology contemporanea, dove il bere diventa un’esperienza identitaria dell’universo El Porteño, perfettamente integrata con la nostra proposta gastronomica. Il nostro obiettivo è trasmettere attraverso aromi e simboli la ricchezza culturale della nostra terra d’origine: l’Argentina”, commenta Sebastian Bernardez, co-founder di El Porteño.

Natura Divina – El Ritual de los Elementos si inserisce nella cornice distintiva di El Porteño e dei suoi Flores Cócteles, esaltandone atmosfera, cura del servizio e attitudine all’ospitalità. Una drink list pensata per un pubblico consapevole o curioso, che cerca in ogni sorso un racconto, una tecnica e un punto di vista nuovo sulla cultura sudamericana.