Stuzzichini
ANANAS IN CARPACCIO dicembre 2007
ANANAS IN CARPACCIO: INGREDIENTI: ANANAS MARASCHINO CLEMENTINE SUCCO STELLINE ANICE PEPE ROSA E NERO CANNELLA A PEZZI Lasciare coperto con pellicola in frigo per almeno 1 ora
AL MERCATO ‘FASOLI’ FORMAGGI E SALUMI
Si va alla ricerca di negozietti che vendono salumi e formaggi particolari (e al giusto prezzo). Incredibile io ne ho trovato uno al Mercato. Enzo (il titolare) ricerca ogni periodo dell’anno formaggi e salumi da degustare. Un Banco Mercato (Furgone con…
APERITIVO PER PRIVATI
Un Aperitivo per Privati in Casa o in Villa. Naturalmente il tutto accompagnato da alcuni Cocktail di moda e Vini, presentati in una piccola lista personalizzata, preparati al momento da un Barman esperto, serio, e sempre con un sorriso. Al tutto…
TARTUFO
E’ il momento dei tartufi. Gratuggiato su linguine, accompagnato da un buon vino delle Langhe: Barbera, Chiaretto, nebbiolo
CREMONA: FIERA IL BONTA E CHEESE OF THE YEAR
Dal 10 al 13 Novembre si svolge a Cremona la Fiera ‘Il Bontà’: Salone Enogastronomico dei Tesori della Cucina Tipica di Qualità. Vi troverete molte specialità gastronomiche: torrone, miele, pasticceria e salame cremonese, confetture e mostarde anche per accompagnare i formaggi, formaggi tipici…
Tramezzini al Tonno
Questi tramezzini proponeteli in casa o al bar. Potete anche ritagliarli in 4 e accompagnare gli aperitivi. Nel Frullatore 2 scatolette tonno da 150 gr (circa) 2 uova sode alcuni capperi 2 acciughine 2 pomodori secchi Frullare aggiungendo poca acqua…
SBIRRO Formaggio di Biella
Un bel piatto di formaggio, ma che formaggio: SBIRRO una collaborazione tra Botalla formaggi Biellesi e Menabrea la birra Biellese che vince da molti anni medaglie d’oro e d’argento come migliore Pale – Lager al mondo. Si sposa con una composta di zucca (Fieschi Cremona, veramente…
Mangiare un Pompelmo
Come mangiare un pompelmo in modo semplice e pulito? Tagliato a metà e usando un cucchiaino.
STUZZICHINI Serviti con Vino
Un’alternativa al panino o allo snack, per chi ha un poco più di tempo, ma non sufficiente per un Pranzo o per il ‘dopo’ Momento Aperitivo serale. Creare una presentazione di Stuzzichini caldi e freddi da accompagnare al servizio vino.…
Formaggio con Confettura
Una confettura di cipolline borettane che accompagna un formaggio. Ho scelto il Bitto: formaggio d’alpeggio prodotto con antiche pratiche artigianali. Zona di produzione: provincia di Sondrio e alcune valli Bergamasche. Sapore: dolce e delicato che con la stagionatura (da 70…
RICCI DI MARE
Parlando ieri della Sicilia come non pensare ad un piatto di Ricci di mare. Appena pescati, aperti da mani esperte, pane, vino dell’isola. Mmmmmm…
INSALATA MIMOSA
Insalatine di stagione? Ecco un’insalata di facile preparazione. Insalatine varie 2 uova sode alcune olive verdi uno spicchio d’aglio cucchiaino di senape gocce salsa worcester 2 cucchiai olio extravergine oliva gocce limone o aceto bianco sale e pepe Con lo spicchio…
BRESAOLA FARCITA su Tartina
Ottima, semplice e gustosa: Triangolino Pancarrè, senza crosta, tostato con filo di olio extravergine d’oliva. Mezza fettina Bresaola arrotolata a rosa Tagliate fettina di mela sbucciata a pezzettini (quasi briciole) e spolverate su bresaola. Sbriciolate 1/4 di gheriglio di noce e…
SPIEDINI GRECI
Stuzzichini per Happy Hour o Aperitivo Classico: Su uno stecchino medio infilare: Mezza oliva nera snocciolata Un quadratino peperone rosso in agrodolce Un cubetto di formaggio Greco ‘Feta’ Un quadratino peperone rosso in agrodolce Chiudere con altra mezza oliva nera.…
