FRUIT CARVING

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  • TEMPO DI CAVOLI 6° (di 6)

    CAVOLINI DI BRUXELLES All’ inizio della crescita, la pianta è simile al cavolo Cappuccio. Poi il fusto centrale si sviluppa in altezza assumendo l’aspetto di un alberello. I cavolini sono le tenere gemme che si formano sotto le foglie. Si…

  • TEMPO DI CAVOLI 5° (di 6)

    CAVOLO NERO Coltivato sopratutto nelle zone costiere. E’ particolare per l’assenza della gemma centrale a palla e della cima. Discendente diretto del cavolo selvatico, dal quale sono derivate le diverse varietà coltivate. Si utilizzano le foglie novelle, in inverno e…

  • MANGO

    MANGO Frutta Semiacida Proprietà: Contiene: Calorie, acqua, proteine, carboidrati, fibre, calcio, fosforo, ferro, tiamina, niacina, sali minerali tra cui rame, zuccheri, acidi. Vitamine: A, B1, B6, B12, B4, C. Salute: E’ il frutto del cuore, eccellente per cardiopatie e valvole…

  • FRULLATO solo frutta

    MANGO e ARANCE In Blender: 4 pz Mango (1 pz = come una grossa noce), 2 Arance spremute, 4 cubetti di ghiaccio spezzettati. Frullare e versare in bicchiere 42 cl Il Mango è il frutto del cuore.

  • TEMPO DI CAVOLI 4° (di 6)

    CAVOLO CAPPUCCIO (CRAUTI) Detto anche cavolo bianco o rosso (dal colore delle foglie). Croccante e tenero si serve crudo, tagliato a striscioline e condito con lardo o pancetta calda. Per i Crauti le foglie sono fatte fermentare.

  • TEMPO DI CAVOLI 3° (di 6)

    CAVOLFIORE Infiorescenza bianca a palla. Lessare intero o a cimette in acqua o a vapore per 15 minuti. Utilizzo: Condire pasta, al forno con besciamella, al burro, in insalata condito con olio, limone o aceto, sale.

  • HAPPY HOUR con Carving

    Eccovi alcune foto di Buffet per Happy Hour da me preparati durante Inaugurazioni di Locali. Noterete la non presenza di piatti, il tutto è appoggiato su uno strato di pellicola trasparente per alimenti. Questo metodo di esposizione l’ho chiamato ‘Metodo…

  • TEMPO DI CAVOLI 2° (di 6)

    CAVOLO BROCCOLO (BROCCOLETTI): Appare sul mercato da Ottobre e lo si trova per tutti i mesi Invernali. Le foglie giovani si prestano per minestre o insalate. Cucina: Servire bollito e saltato con Alici e Aglio, o con la Pasta.

  • TEMPO DI CAVOLI 1° (di 6)

    I Cavoli alimento invernale, nonchè modo di dire ‘tempo del cavolo’. Elevato contenuto di vitamine (tra cui C), minerali e oligoelementi. E anche notevole quantità di fibra che stimola l’attività intestinale. CAVOLO VERZA: detto anche cavolo di Milano. Resistente al…

  • RUSTY NAIL

    RUSTY NAIL (Chiodo arrugginito). Short Drink, Dopocena. Il cocktail preferito di ANNA. Bicchiere Double Rock, colmo ghiaccio cubetti, BUILD (direttamente in bicchiere) 1-1/2 oz Scotch Whisky 1 oz Drambuie (Liquore di Whisky e Miele) Attenzione: la perfezione di preparazione consiglia…

  • POMPELMO

    POMPELMO Frutta Acida Proprietà: Calorie, acqua, proteine, carboidrati, fibre, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, abbondante acido ascorbico. Vitamina: C. Buccia sottile, migliore qualità. Salute: Per il suo scarso contenuto di zuccheri ha poco valore energetico e di calorie, ma…

  • APRO UN BAR Consigli

    APRO UN BAR Consigli Ho deciso: apro un Bar. Finalmente guadagnerò di più, farò un lavoro senza Titolare, in mezzo alla gente, divertendomi. E’ vero ma sappiate che ci sarà un cambiamento nella vostra vita anche se già avete lavorato…