CUCINA
CRISTINI GORGONZOLA E PINOLI
CROSTINI AL GORGONZOLA E PINOLI Tostare una fetta di pan carrè e tagliare in 4 triangolini (volendo tagliare la crosta). In una terrina sbattere del gorgonzola con poco mascarpone (o usare gorgonzola al mascarpone), aggiungere sale e pepe, un cucchiaino…
INDIVIA E GORGONZOLA stuzzichino Happy Hour
INDIVIA E GORGONZOLA Sfogliare un cespo di insalata Indivia Belga, lavare e asciugare con un tovagliolo. Mescolate in una terrina Gorgonzola, Ricotta e Noci tritate. Mettete un cucchiaino abbondante di questo composto su ogni foglia di Indivia. Presentare su piatto.…
POLENTA GIALLA E CIOCCOLATO
Mai provato polenta e cioccolato? Con un cucchiaio prendete una piccola porzione di polenta gialla molto calda. Appoggiate su un piattino. Infilatevi un pezzo di cioccolato fondente o al latte. Chiudete il buco e lasciate riposare alcuni secondi per lasciar…
DATTERI e FICHI SECCHI FARCITI
Tagliate a metà il dattero, nella sua lunghezza,lasciando attaccato un lato. Togliere il nocciolo . Farcire con poco mascarpone e mezzo gheriglio di noce. Stessa operazione con Fico Secco (naturalmente non ha il nocciolo). Potete alternare nella farcitura gherigli di…
STUZZICHINI: Tapenade di Olive Verdi e Nere
INGREDIENTI: (per 8 crostini) 300 gr Olive verdi snocciolate 50 gr Capperi sotto sale 5 Filetti di acciuga 7 Cucchiai olio extravergine di oliva 1 Baguette Pepe a gusto In MIXER: tutti gli ingredienti. (Prima dissalare i capperi) Frullare solo…
MOSTARDA: Abbinamenti
Mostarda di MILANO: Ricetta originale. ABBINAMENTI: Formaggi: Caprini, Ricotta, Gorgonzola dolce, Stracchino, Mascarpone, Asiago dolce, Taleggio, Brie. Salumi: Prosciutto cotto, Cotto affumicato, Mortadella, Bresaola, Cotechino. Carni Fredde, Arrosti. Produttore: www.fieschi1867.com
STUZZICHINI: Pomodorini ciliegia al pesto.
POMODORINI AL PESTO: Tagliare calotta pomodorini ciliegia, svuotare da semi. Riempire con pesto pronto e 1 cappero. Volendo aggiungere scaglietta formaggio pecorino fresco. Porre i pomodorini su piatto guarnito con foglie di lattuga. Oppure utilizzare piccolo pane pugliese. Tagliare la…
STUZZICHINI: Cetrioli e Salmone
OCCHI DI CETRIOLO AL SALMONE Tagliare delle fettine di cetriolo, senza buccia, e lasciare riposare 1 ora in frigorifero coperte da pellicola. Togliere dal frigorifero e asciugare con carta cucina. Prendere del salmone fresco cotto alla piastra o del tipo…
STUZZICHINO gamberetti, arancia, avogado
Semplici, buoni, piacevoli all’occhio. GAMBERETTI, ARANCIA E AVOCADO Alternate su spiedini gamberetti lessati, spicchi d’arancia dadi di avocado. Spruzzare con succo di limone. 1 – Infilate gli spiedini in un ananas (tagliate il fondo per stabilizzarlo e appoggiarlo su un…
STUZZICHINO Speck -Fontina
SPECK E FONTINA Su una fettina fine di fontina appoggiate una fettina fine di speck. Tagliate un cetriolino sottaceto in tante striscette, nella sua lunghezza. Appoggiate una striscetta su ogni fettina di speck. Arrotolare il tutto formando delle sigarette fermate…
CROSTINI CON POLENTA
Stuzzichini: Dischetti di polenta gialla e quadretti di polenta bianca. Invece delle acciughe potete utilizzare pezzetti di funghi.
Wurstel ELEFANTI
Stuzzichini con intagli. Un modo diverso di presentare i Wurstel. I bambini ci giocano mangiando.
